科研产出
不同品质类型花生籽仁脂肪酸积累规律研究
《花生学报 》 2016
摘要：以高蛋白品系KB008、高脂肪品种花17和高油酸/亚油酸品种农大818为材料对花生籽仁发育过程中脂肪酸积累规律进行研究。结果显示,在花生籽仁发育过程中,籽仁中脂肪的积累速度呈先快后慢的趋势。油酸亚油酸比值(O/L)受遗传因素影响较大,收获期O/L值以农大818最高,KB008最低,差异显著。不同品种成熟期的脂肪酸组分相对含量存在差异,高蛋白品种成熟期亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸和山嵛酸相对含量显著高于高脂肪和高O/L值品种,而其油酸和二十四烷酸相对含量明显低于后两者。高脂肪品种和高O/L值品种成熟期脂肪酸组分相对含量差异不明显。
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莱芜猪与长白猪杂交后代猪胴体性能及肉品质研究
《养猪 》 2016
摘要：研究测定了莱芜猪与长白猪杂交后代的胴体性能、肉质性状及背最长肌氨基酸、脂肪酸含量。结果表明,试验猪屠宰体重98.42 kg,胴体瘦肉率为52.69%,肉色评分3.83分、大理石纹评分3.50分,p H16.45,肌内脂肪2.68%。每100 g背最长肌氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量分别为18.48、14.49、7.38 g,必需氨基酸占氨基酸总量比例、鲜味氨基酸占氨基酸总量比例分别为39.93%、78.41%;含棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸分别为27.22%、13.43%、49.55%、7.51%。
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傅立叶近红外漫反射光谱技术在花生脂肪酸分析中的应用
《花生学报 》 2015
摘要：选取高油酸花生品系与普通油酸含量花生品种搭配的4个杂交组合共计987份F2种子,应用近红外反射光谱技术,结合偏最小二乘法,采用检验集检验,成功构建了花生油酸、亚油酸、棕榈酸、4种有害脂肪酸(棕榈酸、花生酸、山嵛酸、二十四碳烷酸)、碘值(IV)和不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸(U/S)等6个近红外模型。各模型决定系数(R2)分别达到94.67、95.72、86.36、83.71、94.90和73.53,预测根均方差(RMSEP)分别为2.52、1.91、0.60、0.67、1.57和0.27。各模型预测偏差分别为-4.399~4.838、-2.011~1.874、-1.247~1.438、-1.634~1.420、-2.231~3.733、-0.533~1.396,预测相对误差分别为0.562~9.687、0.055~7.010、0.642~12.72、0.636~11.464、0.217~4.145、1.582~17.934。上述模型可用于花生种子脂肪酸快速分析预测,在花生脂肪酸品质育种、高油酸花生种子生产和原料花生质量控制中具有重要价值。
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大约克、杜洛克及长白猪胴体性能及肉品质比较
《养猪 》 2015
摘要：选择出生日期相近、生长发育良好、体重100 kg左右的大约克、杜洛克及长白猪各10头屠宰,测定其胴体性能、肉质性状及背最长肌氨基酸、脂肪酸含量。结果表明,长白猪胴体直长比杜洛克高3.31%(P<0.05),平均背膘厚大约克比长白低27.48%(P<0.01),胴体瘦肉率以杜洛克猪最高(61.17%),分别比大约克和长白猪高3.49%(P>0.05)、4.44%(P>0.05)。杜洛克a值最高(15.30),分别比大约克和长白猪高12.58%(P<0.01)、11.76%(P<0.01);a24值杜洛克比长白高7.27%(P<0.05);背最长肌剪切力以杜洛克最小(3.15 kg),分别比大约克及长白猪低25.36%(P<0.05)、24.28%(P<0.05);肌纤维直径以长白猪最细(70.30μm),比杜洛克低12.52%(P<0.05);肌内脂肪含量以杜洛克猪最高(2.13%),分别比大约克和长白猪高65.12%(P<0.01)、19.66%(P>0.05),长白猪比大约克猪高37.98%(P<0.05)。背最长肌17种氨基酸和4种脂肪酸含量品种间差异不显著。
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杜长蒲和大长蒲猪胴体性能及肉品质比较
《养猪 》 2015
摘要：研究测定了杜长蒲和大长蒲三元猪的胴体品质和肉质特性。结果表明:大长蒲的眼肌面积较大,瘦肉率较高,分别比杜长蒲猪高21.80%(P>0.05)、8.13%(P>0.05),平均背膘厚大长蒲比杜长蒲低10.89%(P>0.05);肉色、大理石纹评分、a值和a24值都以杜长蒲较高,分别比大长蒲猪高10.34%(P>0.05)、14.40%(P>0.05)、12.08%(P>0.05)和7.39%(P>0.05);滴水损失以大长蒲较低,比杜长蒲低15.87%(P>0.05);肌内脂肪含量杜长蒲比大长蒲高10.08%(P>0.05)。背最长肌甘氨酸含量以杜长蒲猪较高,比大长蒲猪高8.11%(P<0.01)。背最长肌脂肪酸含量品种间差异不显著。
关键词： 大蒲莲猪 杂交组合 胴体性能 肉质 氨基酸 脂肪酸
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摘除卵巢对山羊羔肌肉中营养成分的影响
《西北农业学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：为研究卵巢摘除对山羊羔肌肉中氨基酸、脂肪酸和矿物元素等营养成分的影响,以40只体质量相近的5月龄布尔山羊杂种母羊羔为研究对象,随机分为试验组和对照组,试验组摘除卵巢,对照组不作处理。分别在试验第50天(Ⅰ组)和第80天(Ⅱ组),随机在试验组和对照组中各选取5只,采集背最长肌测定其营养成分。结果显示,试验Ⅰ组氨基酸与对照Ⅰ组无显著差异(P>0.05);试验Ⅱ组蛋氨酸(Met)质量分数下降到1.883mg/g,显著低于对照Ⅱ组的3.303mg/g(P<0.05)。试验Ⅰ组棕榈酸(C16∶0)、亚油酸(C18∶2)、花生四烯酸(C20∶4)和花生五烯酸(C20∶5)的质量分数均显著下降(P<0.05),但油酸(C18∶1)的质量分数增加至50.173 3%,显著高于对照Ⅰ组(P<0.05);试验Ⅱ组亚麻酸(C18∶3)的质量分数下降到0.483 3%,显著低于对照Ⅱ组(P<0.05)。试验Ⅰ组矿物元素镁、钾、钙、铁、铜和硒元素质量分数与对照组无显著差异(P>0.05),但锌元素质量分数显著下降(P<0.05);试验Ⅰ组矿物元素与对照组无显著差异(P>0.05)。说明,摘除山羊羔卵巢50d后可明显影响其肌肉组织中部分氨基酸、脂肪酸和矿物元素的质量分数,但随着山羊羔年龄的增长,摘除卵巢对肌肉组成成分的影响作用减弱。
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