科研产出
大约克、杜洛克和长白猪肌肉品质比较
《西北农业学报 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：测定了大约克、杜洛克和长白猪的肉质性状及背最长肌的氨基酸、脂肪酸及肌苷酸含量。结果表明:大约克的肉色评分最好,失水率和滴水损失最低,分别为3.34、8.30%和2.43%,杜洛克的大理石纹评分和肌内脂肪含量最高,分别为3.4和2.11%,剪切力最小,肌纤维最细。每100g背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量都以长白猪最高,分别为22.97g、18.04g、9.25g,但品种间差异不显著(P>0.05),必需氨基酸占总氨基酸的比率品种间差异显著,以长白猪最高为40.25%,分别比大约克、杜洛克提高1.77%(P<0.05)、1.54%(P<0.05)。大约克、杜洛克和长白猪的脂肪酸组成和含量品种间差异不显著,脂肪酸总量大约克稍高于杜洛克,二者差异不显著。饱和脂肪酸(SFA)含量、饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量(SFA+MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)含量都以大约克较高,分别比杜洛克提高14.33%(P>0.05)、3.89%(P>0.05)、0.33%(P>0.05)。不饱和脂肪酸(UFA)杜洛克较高,比大约克提高2.32%(P>0.05)。肌苷酸(IMP)含量以长白猪最高为2.57 mg/g,比大约克、杜洛克分别提高1.18%(P>0.05)和2.39%(P>0.05),3个品种间差异不显著。
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黄淮海地区大豆品种脂肪酸组成成分及其变化规律
《大豆科学 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：为了解黄淮海地区大豆种质资源不同脂肪酸含量的差异,掌握各脂肪酸成分含量间的相关关系,对黄淮海地区8个省份的2141份大豆品种的粗脂肪与脂肪酸各组成成分进行了分析研究。结果表明:通过长期的人工定向选择,大豆脂肪酸中不饱和脂肪酸含量增加,但亚油酸、亚麻酸含量下降。不同省份之间的大豆品种资源在脂肪酸的不同组成成分上存在较明显差异,具有丰富的遗传多样性。通过相关性分析发现亚油酸、亚麻酸与百粒重和粗脂肪之间呈极显著负相关关系,说明在提高百粒重和粗脂肪含量的同时提高必需脂肪酸含量,采用常规育种技术比较困难。
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大蒲莲猪与长白猪杂交商品猪肥育性能和胴体及肌肉品质研究
《养猪 》 2008
摘要：选择60头长白×大蒲莲猪杂种商品猪,研究其生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明,60头试验猪35~100kg阶段平均日增重688.39g,料重比2.79。4头屠宰测定,宰前重95.25kg,胴体瘦肉率60.22%;肉质优良,肉色和大理石纹评分分别为3.45、3.33,pH为6.38,滴水损失较低为1.57%,剪切力较小为46.80N,肌内脂肪含量较高为3.78%。每100g背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量分别为22.09g、17.11g、9.14g,鲜味氨基酸占氨基酸总量的比例和必需氨基酸占氨基酸总量的比例分别为77.45%和41.35%,肌肉营养价值较高。背最长肌的棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸含量分别为24.90%、12.53%、44.58%和8.18%。
关键词： 杂交肥育猪 肥育性能 胴体品质 肌肉品质 氨基酸 脂肪酸
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GC-MS法测定黄粉虫脂肪酸组成及含量的研究
《食品研究与开发 》 2008 北大核心
摘要：采用超临界CO2萃取法对黄粉虫中的油脂进行提取,然后将油脂进行皂化、甲酯化,以毛细管色谱-质谱联用法(GC-MS)测定黄粉虫油脂中的脂肪酸组成,共鉴定出14种成分,主要含有亚油酸、棕榈酸、9-十六烯酸和肉豆蔻酸,其相对含量分别为35.88%,22.48%,8.07%和7.11%。
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山东夏大豆品种的脂肪品质及其遗传改良途径分析
《大豆科学 》 2006 北大核心 CSCD
摘要：大豆[Glycine max(L)Merrill]脂肪品质的优劣取决于不同脂肪酸在脂肪中所占的比例。为了解山东省夏大豆品种脂肪品质,探讨大豆脂肪品质的改良途径,本研究对727份山东省夏大豆品种的粗脂肪含量、5种脂肪酸含量及主要农艺性状之间的相互关系进行了分析。结果表明:山东夏大豆品种的粗脂肪和脂肪酸含量存在较大差异。粗脂肪含量为13.9%~24.0%,其中硬脂酸占脂肪总量的1.6%~5.5%,平均3.3%;软脂酸为7.1%~14.5%,平均12.1%;油酸为14.2%~34.4%,平均21.6%;亚油酸为43.9%~61.4%,平均54.3%;亚麻酸为4.9%~13.6%,平均8.7%。通过品种选育和遗传改良可获得不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量高的品种。各种脂肪酸之间存在不同程度的相关性,相关系数为-0.859**~0.417**,利用其相关性可以有效改善大豆脂肪中不同脂肪酸的比例,提高大豆脂肪品质。脂肪酸与生育日数、株高、百粒重之间也存在不同程度的相关性,相关系数为-0.295**~0.402**。利用这些相关性,通过农艺性状可间接选择必需脂肪酸和不饱和脂肪酸含量高的品种,改良大豆的脂肪品质。
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不同类型土壤和肥料对花生品质性状的影响
《花生学报 》 2003
摘要：土壤、肥料是影响花生品质的重要因素之一。分别对在不同类型的土壤和施用不同肥料处理的花生进行了化验分析,主要测定了总糖、蔗糖和脂肪酸含量。结果表明,在壤土、砂土上种植的花生总糖和蔗糖含量明显地比粘土上种植的花生高些;种植在砂土上的花生油酸/亚油酸比率(O/L)最高,粘土上的次之,壤土上的最低。施用农家肥和NPK三元复合肥有利于提高花生的总糖、蔗糖含量;不论施用何种肥料,对花生脂肪酸成分和O/L无大影响。
关键词： 花生(ArachishypogaeaL.) 品质 土壤 肥料 脂肪酸 O/L比率
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美国大花生脂肪酸的遗传分析
《中国油料作物学报 》 2000 北大核心 CSCD
摘要：F4 3 5作高油酸亲本与 1 2个美国大花生品种配制杂交组合 ,并以大花生为轮回亲本回交 3次。结果表明 ,花生高油酸 ( 80 %左右 )性状由两对隐性基因 ( ol1 ol1 ol2 ol2 )控制。在美国大花生种质资源中 ,两对显、隐性基因杂合 ( Ol1 Ol1 ol2 ol2 和 ol1 ol1 Ol2 Ol2 )的种质普遍存在 ,而隐性纯合形式的种质很少。F2 和回交后自交 BCn+ 1S1 代群体出现 3 (正常油酸含量 )∶ 1 (高油酸含量 )的分离比例。两对隐性基因除控制高油酸性状外 ,对其它农艺性状无影响。花生棕榈酸、油酸和亚油酸的总和占整个花生脂肪酸的 90 %左右 ,基本恒定不变
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