文献类型： 中文期刊
作者： 任继波 1 ; 李彦奎 1 ; 张晶莹 1 ; 张玉磊 1 ; 胡文效 1 ; 魏彦锋 1 ;
作者机构： 1.山东省葡萄研究院
关键词： 葡萄籽油;热榨工艺;脂肪酸;气质分析
期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒
ISSN： 1004-7360
年卷期： 2017 年 01 期
页码： 27-30
摘要： 以公酿一号葡萄籽为原料,采用液压热榨法对葡萄籽油进行制备,确定液压热榨法的最佳工艺条件为:蒸料时间40 min、物料粉碎度60目、榨膛温度50℃,该条件下葡萄籽油出油率达到12.2%。利用气相质谱分析仪(GC-MS)对制备的葡萄籽油进行检测分析,发现热榨葡萄籽油中主要含有四种脂肪酸,即亚油酸、油酸、棕榈酸、肉豆蔻酸。不饱和脂肪酸相对含量占81.68%,饱和脂肪酸相对含量占14.98%。
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