科研产出
多糖在短链脂肪酸代谢和慢性病调控中的作用研究进展
《中国食物与营养 》 2024
摘要：目的：综述肠道菌群通过利用多糖产生代谢产物短链脂肪酸（SCFAs）以及SCFAs对机体的作用，为多糖和SCFAs在营养学上的研究与应用提供科学依据。方法：通过文献查阅，概述多糖对SCFAs的作用，总结SCFAs对机体一些疾病的改善作用。结果：多糖作为碳源被肠道微生物消化利用，通过生成SCFAs在人体健康中发挥重要的生理功能。结论：多糖的消化利用与SCFAs代谢和调控慢性疾病密切相关，期待对多糖在SCFAs代谢和慢性病改善方面的应用研究有正向的指导作用。
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食用菌呈味物质及其检测技术、应用的研究进展
《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：食用菌味道鲜美、营养丰富,近年来,作为一种健康营养类食品,食用菌越来越受欢迎.食用菌富含丰富的风味物质,挥发性风味物质和非挥发性风味物质是构成其风味体系的主要呈味组成部分.本文综述了近年来食用菌中主要呈鲜甜风味的非挥发性呈味物质,包括游离氨基酸、可溶性糖、呈味核苷酸等,以及挥发性风味物质,包括呈蘑菇风味的含硫化合物及醇、酮类化合物,呈清香风味的醛类、酯类等的研究现状,并对电子鼻、电子舌、气相色谱联用技术等检测方法进行了归纳总结,并综述了食用菌在风味物质方向的应用研究进展,旨在为更好的研究食用菌风味物质提供参考.
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施肥方式对稻田养殖小龙虾肌肉品质的影响
《河北渔业 》 2024
摘要：为探明一次性施用缓控释肥和常规施肥方式(基肥+追肥)对稻虾综合种养模式小龙虾(Procambarus clarkii)肌肉品质的影响，分别从采用上述2种施肥方式的稻虾综合种养稻田，随机采样小龙虾，对其肌肉样品进行常规营养成分分析、氨基酸和脂肪酸成分分析。结果表明，相较于常规施肥方式，一次性施肥显著降低了小龙虾肌肉中粗脂肪和粗蛋白含量，其中粗脂肪含量下降20.62%,粗蛋白含量下降4.31%;小龙虾肌肉中11种氨基酸、总氨基酸、必需和非必需氨基酸含量显著降低，仅胱氨酸显著升高。一次性施肥方式下，检测到12种脂肪酸，较常规施肥减少2种，肌肉脂肪酸含量显著降低。在不投饵的前提下，一次性施肥不利于小龙虾肌肉品质的提升。
关键词： 施肥方式 稻虾综合种养 小龙虾(Procambarus clarkii) 营养品质
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10个抗稻瘟病基因在黄淮稻区粳稻品种(系)中的分布
《北方水稻 》 2024
摘要：利用Pi5、Pii、Pib、Pita、Pita2、Pish、Pi54、Pia、Pizt、Pikm 10个抗瘟基因的分子标记，对94份黄淮稻区粳稻品种（系）进行了分子检测。结果表明，10个基因在供试品种中的分布频率分别为15.96%、15.96%、87.23%、37.23%、73.40%、85.11%、59.57%、32.98%、29.79%、37.23%。在供试品种中，检测出5个抗瘟基因的品种最多，占供试品种总数的35.1%；检测出4、6、2、3、7、8、1个抗瘟基因的品种分别有23、19、6、6、4、2、1个。本研究初步明确了10个抗瘟基因在94份黄淮稻区水稻品种（系）的分布情况，为抗稻瘟病辅助育种提供了参考依据。
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山东茄子地方品种果实性状及品质分析
《长江蔬菜 》 2024
摘要：对山东省第三次全国农作物种质资源普查与收集行动征集的24份茄子地方种质资源开展果实性状和品质性状综合评价，结果表明，各品种果实性状的变异系数在8.02%～57.67%，种质资源空间差异较大，其中果形的变异系数最大，为57.67%。通过主成分分析，前3个主成分的特征值均大于1，分别为2.163 8、1.564 1、1.012 7，累计方差贡献率达79.01%，并建立品质评价模型：F=0.360 637F1+0.260 679F2+0.168 784F3，能综合茄子数量性状的大部分信息。24份茄子种质资源经聚类分析分成三大类群，其中第Ⅲ类群包含品种1218、1219、P280，综合评分较高，位居前3，在茄子品种选育实践过程中，可将这类种质资源作为优良基础材料。
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砜吡草唑与嗪草酮复配应用于大豆-玉米带状复合种植田的效果评价
《植物保护学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为明确小麦Triticum aestivum田新型除草剂砜吡草唑与嗪草酮复配应用于大豆Glycine max-玉米Zea mays带状复合种植田的可行性,在温室内采用Gowing法测定砜吡草唑与嗪草酮复配的联合作用类型,并通过盆栽法测定两者复配制剂80%砜吡·嗪草酮水分散粒剂(water dispersible granule,WDG)的杂草防除谱以及对大豆和玉米的安全性.结果显示,砜吡草唑与嗪草酮复配防除禾本科杂草马唐Digitaria sanguinalis和稗Echinochloa oryzicola的联合作用类型属于增效作用;对阔叶杂草苘麻Abutilon theophrasti和龙葵Solanum nigrum的联合作用类型属于加成作用.80%砜吡·嗪草酮WDG对6种禾本科杂草马唐、稗、牛筋草Eleusine indica、狗尾草Setaira viridis、虎尾草Chloris virgata、大狗尾草Setaira faberii和4种阔叶杂草马齿苋Portulaca oleracea、青葙 Celosia ar-gentea、铁苋菜Acalypha australis、反枝苋Amaranthus retroflexus 的防除效果均很好,其 GR50在 6.1~21.6 g(a.i.)/hm2之间,GR90在16.3~50.5 g(a.i.)/hm2之间,对苘麻和龙葵的防除效果略差,其GR50分别为 53.3 g(a.i.)/hm2和 25.4 g(a.i.)/hm2,GR90分别为 282.1 g(a.i.)/hm2和 96.7 g(a.i.)/hm2,低于其田间推荐剂量300~360g(a.i.)/hm2,且该药剂对玉米和大豆的安全性都很高,在玉米与马唐、稗、牛筋草、马齿苋、青葙及铁苋菜这6种杂草之间的选择性指数均大于13.6,在大豆与这6种杂草之间的选择性指数均远大于28.5.表明砜吡草唑完全可与嗪草酮复配应用于大豆-玉米带状复合种植田的杂草防除.
关键词： 砜吡草唑 嗪草酮 联合作用类型 大豆-玉米带状复合种植 防除效果 安全性
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一种为害天麻的平颜蚜蝇越冬前后形态特征和羽化节律观测
《山东农业科学 》 2024 北大核心
摘要：平颜蚜蝇为害天麻球茎,引起天麻腐烂,极大降低其商品价值.本研究从形态特征、羽化过程和羽化节律等方面对一种为害天麻的平颜蚜蝇越冬前后的发育进行比较,以期了解其习性.结果显示,越冬前后平颜蚜蝇的发育经历老熟幼虫、预蛹、浮蛹、沉蛹和成虫 5 个阶段,形态特征变化明显;成虫羽化分为展翅前、展翅中和展翅后 3 个阶段,时间持续 60~120 min,羽化雌、雄比约为 2∶3;52.78%的成虫在 23∶00 至次日 5∶00区间羽化.田间观测发现,平颜蚜蝇以预蛹在为害部位土层中越冬,春季气温回暖后爬到地表寻找隐蔽处化蛹,4 月中上旬羽化.建议在春季气温回暖时对平颜蚜蝇进行田间防治.
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黑皮鸡枞菌复合调味膏加工工艺研究
《食品科技 》 2024 北大核心
摘要：以黑皮鸡枞菌酶解液美拉德中间体为调味基料,开发一种膏状调味料产品.选用菇脂比、玉米淀粉添加量、麦芽糊精添加量3个因素,以质地评分为指标确定调质配方;选用食盐添加量、洋葱粉添加量、大蒜粉添加量3个因素,以感官评分为指标确定调味配方并进行优化.通过单因素试验评估调味膏的感官评分,以初步确定复合调味膏配方,并基于正交分析进行进一步优化.最终确定调味膏配方为菇脂比为6.5∶1,各辅料添加量为食盐2.5%,玉米淀粉2.5%,麦芽糊精2.5%,洋葱粉0.8%,大蒜粉1.3%.制得的黑皮鸡枞菌调味膏按照1∶40冲调后鲜香可口,肉香十足,有黑皮鸡枞菌特有的蘑菇香气,风味极佳.研究结果可为黑皮鸡枞菌食品加工提供参考依据.
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