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施肥方式对稻田养殖小龙虾肌肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 姜绪 1 ; 李效尊 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院湿地农业与生态研究所/湿地生态农业山东省工程研究中心

关键词： 施肥方式;稻虾综合种养;小龙虾(Procambarus clarkii);营养品质

期刊名称： 河北渔业

ISSN： 1004-6755

年卷期： 2024 年 007 期

页码： 14-18

摘要： 为探明一次性施用缓控释肥和常规施肥方式(基肥+追肥)对稻虾综合种养模式小龙虾(Procambarus clarkii)肌肉品质的影响，分别从采用上述2种施肥方式的稻虾综合种养稻田，随机采样小龙虾，对其肌肉样品进行常规营养成分分析、氨基酸和脂肪酸成分分析。结果表明，相较于常规施肥方式，一次性施肥显著降低了小龙虾肌肉中粗脂肪和粗蛋白含量，其中粗脂肪含量下降20.62%,粗蛋白含量下降4.31%;小龙虾肌肉中11种氨基酸、总氨基酸、必需和非必需氨基酸含量显著降低，仅胱氨酸显著升高。一次性施肥方式下，检测到12种脂肪酸，较常规施肥减少2种，肌肉脂肪酸含量显著降低。在不投饵的前提下，一次性施肥不利于小龙虾肌肉品质的提升。

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