《农产品加工(下半月)
》
2022
摘要：花生是我国重要的油料作物和经济作物,具有保障我国油料安全和改善膳食结构的重要作用.尽管我国是花生最大的生产国,但依然存在着供给不足、加工技术落后、产品品质差等诸多问题.总结了我国花生加工产业的发展现状和存在问题,并在此基础上对全国花生加工产业未来的发展提出了建议.
关键词：
花生
加工
产业现状
深加工
《山东化工
》
2018
摘要：农药悬浮剂是一种复杂的多分散体系,在动力学和热力学上均表现为不稳定性,是假塑性的非牛顿流体,该制剂加工涉及到许多界面现象和吸附问题,用物理化学的界面化学和吸附理论指导农药悬浮剂指导,可以提高我国农药悬浮剂的加工水平。
关键词：
界面
吸附
农药悬浮剂
加工
《中国油料作物学报
》
2018
北大核心
CSCD
摘要：鲜食花生是指收获后不经晾晒过程直接食用的花生,具有味道鲜美、营养丰富、保健作用强的优点,已成为一种重要的休闲食品和餐桌佳肴,市场需求逐年增加。本文概述了我国鲜食花生种质资源、育种、栽培技术、加工方式等方面的研究进展,论述了鲜食花生产业发展中存在的主要问题,分析了鲜食花生的市场需求前景和技术发展方向。
关键词：
鲜食花生
育种
栽培技术
加工
《中国果菜
》
2018
摘要：本文以山东省常见的6个山药品种为试材,比较了其抗病性、块茎形态特征、褐变程度、营养成分等因素,然后综合各项指标和因素,筛选出适合加工的优质山药品种。试验结果表明,西施山药淀粉含量高达29.2%,蛋白质含量3.67%,去皮容易,不褐变,最适合做加工的原料。其次是黑皮2号,干物质含量相对较高,去皮容易,褐变程度低。
关键词：
山药
加工
品质
品种筛选
《农业工程学报
》
2018
EI
北大核心
CSCD
摘要：为了分离纯化银杏花粉中具有潜在抗氧化活性的黄酮组分及研究其潜在抗氧化活性,该文对银杏花粉的总黄酮进行提取和分步萃取,采用1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH)自由基清除率检测和组分分析锁定待纯化萃取相。通过DPPH-HPLC-PAD技术筛选目标清除自由基组分,并采用制备型液相色谱技术分离纯化这些组分,然后采用紫外可见吸收光谱、质谱、核磁共振氢谱、碳谱等技术进行结构鉴定,最后通过测定DPPH自由基清除率初步研究其潜在抗氧化活性。结果显示,银杏花粉粗提物具有清除DPPH自由基活性,对DPPH的半抑制率(IC50值)为1.32 mg/m L,乙酸乙酯相和正丁醇相的IC50值为0.46、0.84 mg/m L,分别是粗提物的34.85%和63.64%。可见,乙酸乙酯相的清除DPPH活性最高。进一步研究显示,乙酸乙酯相富集了6种主要银杏花粉黄酮,而且均具有清除DPPH活性。经纯化和结构鉴定分别为山奈酚-3,4’-双-O-β-D-葡萄糖苷(1)、山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖基-7-O-α-L-鼠李糖苷(2)、山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖苷(3)、山奈酚-3-O-α-L-鼠李糖苷(4)、柚皮素(5)和山奈酚(6)。其清除DPPH自由基的活性由高到低依次为:化合物6>化合物2>化合物3>化合物4>化合物1>化合物5。其中山奈酚清除DPPH的IC50值为0.017 mg/m L,与维生素C及芦丁相比没有显著性差异(P>0.05)。上述研究为银杏花粉功能成分的深入研究奠定了基础。
关键词：
纯化
农产品
加工
银杏花粉
黄酮
DPPH自由基
抗氧化
《落叶果树
》
2016
摘要：无花果鲜果不耐贮运,常温下极易腐烂变质。为了延长无花果的产业链和供应期,介绍了以冷冻无花果为原料加工无花果果脯的工艺和产品质量指标,为实现无花果的周年供应提供技术支持。
关键词：
无花果
加工
果脯
《山东农业科学
》
2016
摘要：我国是世界上柿子栽培面积和产量最多的国家,其中90%以上为涩柿,脱涩后方可食用。柿子营养丰富,含大量的糖类和多种微量元素,传统中医和现代医学都证实其具有较高的保健价值。本文综述了脱涩脆柿、柿饼、柿酒、柿醋和柿叶茶等加工产品的开发利用现状及存在问题,并进一步对柿子加工产业的发展方向提出了建议。
关键词：
涩柿
加工
产业化
现状
发展建议
《山东农业科学
》
2016
摘要：以3个涩柿品种为试材,在室温条件下采用无水乙醇对果实进行喷雾脱涩处理,密闭保持24、48、72、96 h后,测定柿果果实硬度和单宁含量。结果表明:处理24 h后,3个品种果实中可溶性单宁含量降至1%以下,所制柿饼无残留涩感,硬度保持在5 kg/cm~2以上,可以满足加工柿饼对原料硬度的要求。本试验为解决柿饼残留涩感问题提供了一种简便实用的工艺方法。
关键词：
柿饼
加工
乙醇
预脱涩技术
《山东农业科学
》
2016
摘要：以3个涩柿品种为试材,在室温条件下采用无水乙醇对果实进行喷雾脱涩处理,密闭保持24、48、72、96 h后,测定柿果果实硬度和单宁含量.结果表明:处理24 h后,3个品种果实中可溶性单宁含量降至1%以下,所制柿饼无残留涩感,硬度保持在5 kg/cm~2以上,可以满足加工柿饼对原料硬度的要求.本试验为解决柿饼残留涩感问题提供了一种简便实用的工艺方法.
关键词：
柿饼
加工
乙醇
预脱涩技术
《食品科学技术学报
》
2015
摘要：对杏及其加工制品的生产状况进行了概述,指出可能出现的质量安全问题。指出制约我国杏及其加工制品生产进一步发展的因素,如杏供应期短、加工能力薄弱等。借鉴国外的发展经验,对我国杏产业的发展进行了探讨,提出产业发展建议,包括调整品种结构,研究和推广早熟品种、鲜食加工兼用品种及其配套栽培技术,发展低成本设施栽培,拓宽鲜杏和加工原料供应期,发展制干等加工产品,在大规模产地增强加工能力,开拓出口外销市场等。
关键词：
杏
果实
加工
制干
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