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我国涩柿加工产业化现状和发展建议

文献类型： 中文期刊

作者： 张倩 1 ; 秦志华 1 ; 陶吉寒 1 ;

作者机构： 1.山东省果树研究所

关键词： 涩柿;加工;产业化;现状;发展建议

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2016 年 01 期

页码： 138-141

摘要： 我国是世界上柿子栽培面积和产量最多的国家,其中90%以上为涩柿,脱涩后方可食用。柿子营养丰富,含大量的糖类和多种微量元素,传统中医和现代医学都证实其具有较高的保健价值。本文综述了脱涩脆柿、柿饼、柿酒、柿醋和柿叶茶等加工产品的开发利用现状及存在问题,并进一步对柿子加工产业的发展方向提出了建议。

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