科研产出
物理介质阻隔技术在橘小实蝇防控中的应用
《植物保护学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为明确不同物理介质在橘小实蝇Bactrocera dorsalis幼虫入土、蛆果处理和成虫产卵阻隔等方面的效果，测定橘小实蝇3龄幼虫对果园中4种常用地面阻隔介质的透出率，研究桃果获得位置及腐烂程度、PE塑料袋颜色与幼虫死亡率之间的关系，分析常见成虫阻隔介质材质、厚度、抗穿刺力等指标与果实受害率之间的关系，并对比分析9种常用果袋的田间防控效果。结果表明，无纺布（厚0.16 mm）和PE塑料薄膜（厚0.01 mm）处理24 h均未出现透出现象，可应用于地面覆盖阻止幼虫入土化蛹；PP防草布（厚0.07 mm）和棉毛毡（厚0.27 mm）不建议在橘小实蝇发生区使用。蛆果处理效果与果实获得位置及腐烂程度、PE塑料袋颜色密切相关，以黑色综合效果最好。当纸、PO塑料薄膜和无纺布的厚度分别为≥0.16、0.12和0.20 mm时可实现有效产卵阻隔，此时对应的抗穿刺力值分别为126、86和344 kg/cm~2；田间试验结果表明，桃果受害率与果袋材质、厚度、层数及颜色指标有关，双层果袋平均受害率低于单层，但单层白加蜡纸袋整体表现较好且在适当厚度范围内不影响果实着色。
关键词： 橘小实蝇 物理阻隔 地面覆盖 PE塑料袋 颜色 抗穿刺力 果袋
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基于CIELab色空间法分析海底陈酿对葡萄酒色泽的影响
《中外葡萄与葡萄酒 》 2022 北大核心
摘要：采用传统颜色表示方法和CIE 1976(L*a*b*)色空间法分析经酒窖陈酿和海底陈酿葡萄酒颜色的差异,并利用SPASS 17.0统计分析海藏葡萄酒总酚、总花色苷、色度、色调与CIELab颜色空间参数之间的相关性.结果表明,贮藏后总色度减小,颜色参数L*值增大.海藏陈酿之后,白葡萄酒颜色参数a*、b*、C*ab、hab减小,而红葡萄酒与此相反.说明海底陈酿后的葡萄酒颜色变浅,红葡萄酒颜色由鲜红向砖红色调靠近,海藏条件有助于葡萄酒的成熟.
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发酵前浸渍温度对'美乐'桃红葡萄酒品质的影响
《中外葡萄与葡萄酒 》 2021
摘要：颜色和香气是评价葡萄酒品质的两个重要指标,而发酵前的浸渍温度是影响桃红葡萄酒的颜色、香气的最主要因素之一。本文以‘美乐’葡萄为试材,通过设定4、8、12 ℃,及室温（20 ℃）4个发酵前浸渍温度,测定发酵前后颜色指标、发酵后理化指标和香气物质,并进行感官评价。结果发现,发酵前浸渍温度对葡萄酒的干浸出物和酚类物质有影响,但对总酸、总糖、挥发酸、酒精、pH影响不大。浸渍温度为12 ℃时,酒样的总酚、总花色苷和单宁含量较低,分别为114.5、19.1、48.8 mg/L;感官评价为色泽较好,酒体平衡感和醇厚度较高,香气纯正,品种香气突出,酒体质量最佳。因此,12 ℃可作为桃红葡萄酒生产中的发酵前浸渍温度。
关键词： 美乐 桃红葡萄酒 发酵前浸渍 颜色 香气 感官分析
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美极梅奇酵母的代谢特性及其在葡萄酒生产中的应用前景
《食品与发酵工业 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：美极梅奇酵母是一种在成熟葡萄浆果表面和葡萄酒发酵初级阶段普遍存在的非酵母属酵母.该文从该酵母与葡萄酒相关环境的适应性、产酶特性、抗菌特性,及其对酒精发酵、葡萄酒成分、风味品质与色泽稳定性等方面的影响进行了论述,以期为美极梅奇酵母在葡萄酒生产中的合理应用提供参考.美极梅奇酵母在降低葡萄酒酒精含量、增加甘油含量、增强品种香气、提高感官品质、促进红葡萄酒色泽稳定等方面具有良好的潜质,但这些特性也存在着较大的菌株差异性.
关键词： 美极梅奇酵母 酶活性 嗜杀性 葡萄酒 酒精 甘油 风味 色泽
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茉莉酸酯类对秋甜桃果实着色及品质的影响
《分子植物育种 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：研究了茉莉酸酯类对秋甜桃果实着色及品质的影响,为合理利用茉莉酸酯类物质增加秋甜桃果实色泽、提升果实品质提供理论依据。以晚熟桃新品种‘秋甜’为试材,于转色期对果实喷施二氢茉莉酸丙酯(PDJ)和茉莉酸甲酯(MJ),处理浓度为10 mg/L、50 mg/L和100 mg/L,分析果实花色苷、叶绿素、类黄酮、可溶性固形物等指标的变化,以及对着色相关基因表达的影响。结果表明,喷施PDJ和MJ处理可以显著提高果皮中花色苷含量,降低叶绿素水平,改善果实色泽;喷施PDJ和MJ处理果皮色角度(h)值显著下降,果实着色程度提高;提高果实可溶性固物的含量,促进类黄酮物质的积累,改善果实品质;促进桃着色相关基因DFR、LDOX、UFGT的表达。在改善果实着色、提高果实品质方面,喷施50 mg/L的PDJ和MJ处理作用效果显著。喷施不同浓度的PDJ和MJ处理均改善秋甜桃果实着色及品质,促进着色相关基因的表达,其中以50 mg/L的PDJ处理作用效果最佳。
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聚葡萄糖制备工艺的研究
《农业与技术 》 2018
摘要：采用高温聚合法制备聚葡萄糖,以合成产物中各组分含量为检测指标。本文研究了反应温度、酸含量、反应时间、真空度等因素对聚葡萄糖合成的影响,确定了聚葡萄糖最佳合成工艺为:在反应温度170℃、柠檬酸用量1%、反应时间120 min、真空度100 k Pa的条件下,得到的聚葡萄糖含量高于93%,产品色度低,口感良好。
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叶面喷施钾镁钙肥对桃果实着色、品质及着色相关基因表达的影响
《山东农业科学 》 2018
摘要：试验以‘春雪’桃为材料,研究了果实转色期叶面喷施钾(K)、镁(Mg)、钙(Ca)肥对桃果实着色、果实品质及着色相关基因表达的影响。结果表明,桃果实在生长发育过程中,各处理的果皮色度角h值、叶绿素含量、类黄酮含量总体呈下降趋势,而花色苷含量和可溶性固形物含量总体呈上升趋势。喷肥处理在果实发育后期(S5期)效果显著,对于果皮色度角h值,Ca处理时降到最低(20.43),显著低于对照;叶绿素含量,Ca、Mg+Ca处理分别为对照的43.3%和48.1%;类黄酮含量,Mg+Ca、K+Mg+Ca处理分别比对照低30.8%和23.2%;花色苷含量,喷肥处理均显著高于对照;可溶性固形物含量,Ca处理比对照高29.3%;喷肥处理对果实大小和形状影响不大。此外,喷肥处理可以增强着色相关基因DFR、LDOX、UFGT的表达,其中Ca、Mg+Ca处理在S5期时UFGT基因的表达量是对照的2.54倍和2.18倍。研究表明,叶面喷施钾、镁和钙肥可以在一定程度上改善桃果实着色,提高果实品质,Mg+Ca和Ca处理在改善春雪桃果实着色和品质方面效果最佳。
关键词： 桃 叶面喷肥 钾 镁 钙 着色 品质 着色相关基因
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不同酵母酒泥对蛇龙珠葡萄酒颜色的影响
《食品与生物技术学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：选用D254、RC212、BDX、F15 4种生产中常用的酵母,酒泥在自然条件下自溶,测定葡萄酒中的CIELab颜色空间参数、色度、色调、总色素、聚合色素和单体花色苷的含量,研究颜色指标的变化及相关性.数据分析表明,除F15酵母外,BDX、D254、RC212酒泥陈酿酒样的WC、WCP、PPC、CI得到不同程度提高,4种酵母的单体花色苷含量都提高;在测试的14个指标中Hue与Hab正相关,与其它各颜色指标呈负相关,其它个颜色指标间呈正相关.酒泥陈酿工艺可以提高蛇龙珠葡萄酒的颜色指标,增加颜色的稳定性.
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