科研产出
石榴保健功能的研究进展
《山东林业科技 》 2008
摘要：石榴果实富含对人体有益的抗氧化剂和营养成分,具有极高的保健作用。作者综述了石榴对人体有益的抗氧化剂和功能成分,以及近几年来国内外对石榴及其加工产品在抗癌、抗心血管疾病、抗胃病、抗糖尿病等方面的研究进展,最后在石榴研究领域提出了建议,以期为我国石榴研究与产业化开发提供了理论依据,为进一步开发石榴种质资源提供参考。
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花生的药用及保健功能
《中国食物与营养 》 2005
摘要：花生主要作为油料作物和食用作物应用,其药用及营养保健功能亟待开发,应用前景广阔。本文介绍了花生在预防心脑血管疾病、保健脾胃方面的功效。
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山楂的食疗保健价值
《农牧产品开发 》 1997
摘要：本文简要介绍了山楂资源及其制品自80年代以来在我国的发展状况，现代药理学研究证明，山楂中含有的黄酮类成分、三萜类成分、各种有机酸等几十种成分与其食疗学上所讲的功能密切相关，现代医学试验均证示了山楂中的多种黄酮类成分，具降压、强心之作用，并有利尿镇静之功效，含有的各种有机酸，可增强蛋白酶、脂肪酶的活性，促使食物消化，等等；现代营养学分析，山楂中的Ca、Fe、VB2含量居水果之首，维生素C含量居水果第二位，含有的各种有机酸、糖、果胶在水果中也是很高的。为此，笔者认为有关部门及科研人员均应高度重视这一珍贵的保健资源，利用现代高新技术将其充分利用，研制出系列高新技术产品，开拓山楂利用新领域，造福人民。
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