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文献类型：中文期刊

作者：张炳文 ¹ ; 郝征红 ¹ ;

作者机构： 1.山东省农业科学院中心实验室

关键词：苦瓜;保健;功能;加工

期刊名称：中国商办工业

ISSN： 1672-3198

年卷期： 2001 年 01 期

页码： 52-53

摘要：从古代食疗学与现代医学、营养学的角度概述了苦瓜的医疗保健功能,并介绍了苦瓜清凉饮料、苦瓜籽蛋白饮料、苦瓜蜜饯、酱脆苦瓜条等八种苦瓜制品的工艺流程与特点。

[1]中国海带资源的功能及其开发利用研究. 王文亮,王守经,宋康,邓鹏. 2008

[2]海带的功能及其开发利用研究. 王文亮,王守经,宋康,邓鹏. 2008

[3]花生的药用及保健功能. 张建成,宁维光,杨伟强,李双铃,江晨. 2005

[4]胡萝卜的保健功能及其食品开发前景. 王鹏,王文亮. 2009

[5]石榴保健功能的研究进展. 苑兆和,尹燕雷,朱丽琴,李云,侯乐峰. 2008

[6]金针菇的保健功能及其开发前景. 王文亮,徐同成,刘丽娜,陶海腾,程安玮,杜方岭. 2011

[7]金银花保健饮品研究进展. 裘纪莹,王未名,王文亮,王岱杰. 2008

[8]山楂的食疗保健价值. 张炳文,郝征红. 1997

[9]金针菇保健馒头制作工艺的研究. 赵玲玲,王月明,王文亮,弓志青,石贤权,朱晓琼. 2017

[10]桑椹的化学成分及应用研究进展. 王娜,范作卿,朱琳,郭光,邹德庆. 2017

[11]苦瓜的功能保健食品及对其产品的开发研究. 张炳文,宋永生,郝征红,岳晖,邬元娟. 2002

[12]玉米花粉苦瓜保健饮料生产工艺的研究. 杜红霞,陈琦,李瑞菊,丁蕊艳,李慧冬,王文博,陈子雷. 2006

[13]苦瓜、玉米花粉、芹菜保健饮料的生产工艺. 杜红霞,陈子雷,王文博,李慧冬,邬元娟,丁蕊艳,李瑞菊. 2008

[14]ADP核糖基化因子的结构及其功能机制. 王磊,宿红艳,王昌留,穆春华. 2007

[15]植物SnRK1蛋白激酶研究进展. 王贵芳,彭福田,赵永飞,罗静静,于雯,肖元松,陈晓璐. 2018

[16]植物蛋白激酶CK2的调控与功能研究进展. 李臻,刘炜. 2009

[17]山东部分蔬菜产区12种蔬菜重金属含量的研究. 滕葳,柳琪,郭栋梁. 2003

[18]二酰基甘油酰基转移酶(DGAT)研究进展. 唐桂英,柳展基,单雷. 2010

[19]WRKY转录因子在植物盐胁迫应答中的作用（英文）. 陈明娜,陈娜,王冕,迟晓元,潘丽娟,王通,杨珍,禹山林. 2015

[20]甘露糖结合凝集素相关的丝氨酸蛋白酶2研究进展. 王新菊,鞠志花,王长法,李国荣. 2012