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胡萝卜的保健功能及其食品开发前景

文献类型： 中文期刊

作者： 王鹏 1 ; 王文亮 2 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院办公室

2.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： 胡萝卜;保健;食品

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2009 年 12 期

页码： 56-58+61

摘要： 评价胡萝卜的营养价值及其保健作用,阐明了胡萝卜在食品开发方面的广阔前景。

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