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金针菇的保健功能及其开发前景

文献类型： 中文期刊

作者： 王文亮 1 ; 徐同成 1 ; 刘丽娜 1 ; 陶海腾 1 ; 程安玮 1 ; 杜方岭 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： 金针菇;保健;食品

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2011 年 17 卷 07 期

页码： 18-19

摘要： 对金针菇的营养价值及其保健作用做出了评价,阐明了金针菇在食品开发方面的广阔前景。

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