科研产出
葡萄酒野生酿酒酵母的筛选及其生物特性的研究
《山东大学学报(理学版) 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：从蓬莱葡萄酒产区君顶酒庄霞多丽葡萄果实表皮和葡萄园土壤中分离纯化得到200个单菌落,经初筛和复筛,获得性能较好的菌株11株,对其进行26SrDNA D1/D2区序列分析、形态学观察和生理生化测定,将编号为PJ16的菌株鉴定为酵母属酿酒酵母种(Saccharomyces cerevisiae)。通过耐受性及发酵性能测试,表明菌株PJ16适合用于酿造葡萄酒。所酿葡萄酒的香气成分,如正己醇、1-壬醇、2-壬醇、壬醛、苯甲醛、乙酸乙酯、乙酸异戊酯、异戊酸乙酯、乳酸乙酯、乙酰苯、苯并噻唑、2-乙酰基呋喃、2-甲基四氢噻吩-3-酮和β-突厥酮,浓度远高于对照组商品酵母所酿葡萄酒,体现出酿酒酵母PJ16的优良特性。
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不同砧木甜樱桃品种‘红灯’皱叶病树体内的病毒检测
《果树学报 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：【目的】初步探明患有皱叶病的甜樱桃树体内是否感染病毒,为皱叶病的分子生物学鉴定及综合防治提供可靠的科学依据。【方法】以嫁接在3种不同砧木上的甜樱桃品种‘红灯’叶片为试验材料,提取植物样本总RNA,采用随机六聚体引物反转录,选取10种甜樱桃病毒作为检测对象,根据各病毒基因组序列设计特异引物,进行RT-PCR检测。【结果】10种甜樱桃待检病毒中,5种病毒检测结果呈阳性,分别为PNRSV、PDV、CVA、CGRMV、LCh V-2。各皱叶病甜樱桃样品均至少同时感染2种病毒,多病毒复合感染比例较高。【结论】甜樱桃皱叶病树体内确有病毒存在,但关于病毒是否是引起皱叶病的原因还有待进一步验证。
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石榴没食子酸代谢与保健功能研究进展
《果树学报 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：没食子酸是石榴中重要的酚类物质之一,生物学效应广泛,与石榴保健功能密切相关。石榴果皮中没食子酸提取分离方法主要有超临界CO2萃取法、硅胶薄层层析法和高速逆流色谱法;石榴中没食子酸含量测定以高效液相色谱法、反相高效液相色谱法和在线扫集—胶束电动色谱法为主;不同石榴品种果皮中没食子酸含量不同,果实不同部位均含有丰富的没食子酸。没食子酸主要通过莽草酸途径生成的3-脱氢莽草酸,在莽草酸脱氢酶或脱氢莽草酸脱氢酶作用下生成。没食子酸具有抗肿瘤、保护胃和肝、抑制血管形成、抗炎抗菌等保健功能。对没食子酸结构和理化性质、提取分离和含量测定、代谢途径和保健功能等进行综述,以期为石榴中没食子酸的深入研究和加工产品开发利用提供借鉴参考。
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测定禽蛋比重方法的改进研究
《家禽科学 》 2014
摘要：蛋比重作为禽蛋品质的重要指标,能反映蛋的新鲜度。目前测定蛋比重常采用的办法是盐水漂浮法,但其只能达到半定量目的,而且测定费时费力。本研究采用了一种改进装置与方法对蛋比重进行测定。随机选取同一批次的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋各30枚。按照传统盐水漂浮法测定蛋比重,晾干后采用改进装置与方法重新测定。结果发现,本改进方法与盐水漂浮法相差一个级别的概率低于10%,所以可以采用本改进方法代替盐水漂浮法进行禽蛋比重测定。
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山东省肉鸭沙门氏菌的分离鉴定及敏感抗菌药物的筛选
《中国畜牧兽医 》 2014 北大核心
摘要：从山东省各个地区的病死肉鸭采集317份组织样品进行细菌分离,并进行染色镜检和生化鉴定,共分离鉴定出105株沙门氏菌,分离率为33.1%。将临床推荐用药浓度的0.1倍作为抗药性检测浓度L,设置不同药物浓度梯度(1/4L、1/2L、L、2L和4L),进行17种抗生素的药敏试验,根据L药物浓度梯度对分离菌株的抑菌率大于80%的原则进行敏感抗菌药物的筛选。结果表明,沙门氏菌是危害山东省肉鸭养殖的主要病原菌之一,且多重耐药现象较严重,其中氨苄西林、诺氟沙星、卡那霉素、氟苯尼考和培氟沙星等敏感药物可作为临床推荐药物对沙门氏菌进行防控。
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LC-MS/MS测定四大南药中黄曲霉毒素含量
《安徽农业科学 》 2014
摘要：[目的]采用高效液相色谱-串联质谱仪(LC-MS/MS),在多反应监测(MRM)模式下建立了四大南药中黄曲霉毒素(AFB1、AFB2、AFG1、AFG2)含量的测定方法。[方法]试样中的黄曲霉毒素经甲醇/水(70/30)提取,黄曲霉毒素免疫亲和柱净化,液相色谱-串联质谱法测定,外标法定量。[结果]该方法的检出限(LOD)为0.2~0.5μg/kg,线性范围为0~50μg/L,相关系数R2均大于0.999;在2~50μg/kg的添加水平上,4种霉菌毒素平均回收率为78.6%~92.1%,相对标准偏差RSD为0.8%~8.4%。[结论]该方法前处理简单、快速,灵敏度、准确度和精密度高。
关键词： 高效液相色谱-串联质谱 黄曲霉毒素 四大南药 含量
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猪肌肉嫩度测定方法的改进
《养猪 》 2014
摘要：为改进肌肉嫩度的测定方法,优化嫩度测定时肉样的水浴终止温度和肉样的大小,以减小嫩度测定值间的变异系数。采用经4℃冷藏熟化96 h后的背最长肌,修剪长×宽×高分别为8 cm×5cm×4 cm和5 cm×5 cm×4 cm的整块肉样,分别放入已经设置水浴终止温度为70、72、74、76、78、80℃的恒温水浴锅中,水浴初始温度均为30℃,持续加热至肉样中心温度为70℃时取出。肉样冷却至室温后,一半立即进行剪切力测定,另一半于4℃过夜后进行剪切力测定,对比肌肉剪切力和变异系数,筛选适宜的肉样处理方式。结果表明,水浴终止温度为72~74℃两种大小肉块的剪切力及其变异系数低于水浴终止温度为70℃、76~80℃的肉块,而且水浴终止温度介于72~74℃时8 cm×5 cm×4 cm肉块外周样品的剪切力和变异系数最高;室温或4℃过夜剪切力及其变异系数无明显差异。结论:肌肉嫩度测定肉样水浴终止温度以72~74℃为宜。水浴处理肉块不宜太大,肉块较大时,应距离肉块边缘20 mm以上钻取肉样进行剪切力测定;肉块较小时,距离肉块边缘5 mm以上钻取肉样进行剪切力测定。水浴处理肉块冷却后,室温或4℃过夜测定均不影响肌肉的剪切力。
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嗜铁细菌CAS17的分离鉴定及其对毒死蜱的降解特性研究
《环境科学学报 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：采用改良定向培育法,从获得的几株嗜铁细菌菌株中经过驯化筛选,获得1株对毒死蜱有较高降解作用的细菌CAS17.结合其生理生化特性及16S rRNA序列分析,将其鉴定为耐盐短杆菌(Brevibacterium halotolerans).生长特性和毒死蜱降解试验结果表明,该菌株对毒死蜱有较高的耐受性,在毒死蜱浓度达到800 mg·L-1时仍可生长.最适毒死蜱降解浓度为≤100 mg·L-1,降解率可达67%左右,浓度继续升高时降解效果明显降低;最适降解温度为30℃,对高温敏感;对pH值有着较强的适应范围,pH值在5~9之间的降解率波动不大;最适降解时间为48 h,振荡速率为150 r·min-1,接种量为4%;适合其降解的最佳外加碳源为葡萄糖,最佳氮源为酵母粉,最佳无机盐为CaCl2.
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