金太阳杏杏干加工工艺技术研究

杨娟侠; 鲁墨森; 《北方园艺 》 2007 北大核心

摘要：金太阳杏是一种很好的适合加工的甜杏品种,用其加工杏干酸甜生津,色泽金黄,品质优良。杏干的加工工艺为:原料选择、清洗、切分、去核、薰硫、干制、回软、包装、贮存。

关键词： 金太阳杏 杏干 加工工艺

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加工金太阳杏罐头的工艺

王淑贞; 倪玉凤; 《落叶果树 》 2007

摘要：取七八成熟的金太阳杏,清洗后切分、去皮,热煮软化后装罐,注入14%～18%的糖液,然后封盖灭菌,制成罐头。罐中果肉黄色或金黄色,糖液透明。

关键词： 金太阳杏 罐藏 加工工艺

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玉米花粉苦瓜保健饮料生产工艺的研究

杜红霞; 陈琦; 李瑞菊; 丁蕊艳; 李慧冬; 王文博; 陈子雷; 《山东农业科学 》 2006

摘要：介绍了玉米花粉、苦瓜的营养价值和药用价值,探讨了以玉米花粉、苦瓜为主要原料加工生产保健饮料的工艺和操作要点。

关键词： 玉米花粉 苦瓜 生产工艺 操作要点

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玉米花粉片的研制

杜红霞; 李慧冬; 丁蕊燕; 李瑞菊; 陈子雷; 王文博; 《中国国家农产品加工信息 》 2006

摘要：本文主要介绍了玉米花粉营养价值,并探讨了以玉米花粉为主要原料加工生产玉米花粉片的工艺和操作要点。

关键词： 玉米花粉 生产工艺 操作要点

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湿磨法生产速冻糯玉米汤圆的工艺

龚魁杰; 尹庆良; 秦岭; 吴建军; 《农产品加工(学刊) 》 2006

摘要：介绍了完全采用糯玉米生产速冻汤圆的生产工艺,通过湿磨法制取粉团,添加改良剂直接揉搓制作面皮,可以有效地防止速冻汤圆开裂和煮时的混汤等,生产出的汤圆具有同普通糯米粉生产的速冻汤圆同样的品质。实验提出添加增稠剂可提高产品的感官品质,其添加比例为0.6%。

关键词： 糯玉米 速冻汤圆 生产工艺 湿磨法

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冬枣香酥片的加工技术

鲁墨森; 孙鹤宁; 《落叶果树 》 2005

摘要：用沾化冬枣做原料 ,加工制成冬枣香酥片 ,具有较好的增值效果。其加工工艺流程为 :选料、护色切分、烘干、回软、微烘、成品包装、抽真空和贮存

关键词： 冬枣 冬枣香酥片 加工工艺

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百叶菇丝加工技术

曹德宾; 《农业知识 》 2005

关键词： 加工技术 灭菌 平菇 保温 牛百叶 冷却 千克 装罐 漂洗 护色

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影响浓香花生油质量的关键因素研究

侯汉学; 张锦丽; 董海洲; 刘传富; 《食品科学 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：本文对影响浓香花生油品质的因素进行了研究,并探讨了原料、制取工艺和精炼工艺对浓香花生油品质的影响。

关键词： 浓香花生油 生产工艺 影响因素

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鲜枣澄清汁的加工工艺研究初报

顾小青; 鲁墨森; 辛力; 张锦丽; 《落叶果树 》 2003

摘要：以鲜食品种的枣为原料 ,加工制成鲜枣汁 ,破碎打浆后的原料要经高温瞬时杀菌、保温酶解、压滤、脱胶、冻融澄清、粗滤、硅藻土过滤、加热和气压精滤等过程 ,即可以生产出澄清枣汁。产品保有鲜枣原有风味和营养价值 ,不浑浊 ,不分层 ,无沉淀。试验确定了加工鲜枣澄清汁的工艺流程和控制参数。

关键词： 鲜枣 澄清汁 加工工艺 酶解 控制参数

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香辣牛蒡丝加工工艺

王淑贞; 鲁墨森; 张静; 王存花; 《农业知识 》 2001

摘要：牛蒡又称翁菜,大力子,属菊科2~3年生草本植物.根茎为肉质,含有许多人体必需的营养物质,具有较高的药用价值,是近年从日本引入而又大量出口日本的

关键词： 肉质 加工工艺 大力子 草本植物 属菊科 营养物质 牛蒡 杀菌 护色液 切丝机

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