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加工金太阳杏罐头的工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 王淑贞 1 ; 倪玉凤 2 ;

作者机构： 1.山东省果树研究所

2.德州职业技术学院

关键词： 金太阳杏;罐藏;加工工艺

期刊名称： 落叶果树

ISSN： 1002-2910

年卷期： 2007 年 39 卷 05 期

页码： 50-51

摘要： 取七八成熟的金太阳杏,清洗后切分、去皮,热煮软化后装罐,注入14%～18%的糖液,然后封盖灭菌,制成罐头。罐中果肉黄色或金黄色,糖液透明。

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