文献类型： 中文期刊
作者： 侯汉学 1 ; 张锦丽 2 ; 董海洲 1 ; 刘传富 1 ;
作者机构： 1.山东农业大学食品学院
2.山东省果树研究所
关键词： 浓香花生油;生产工艺;影响因素
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2004 年 25 卷 11 期
页码： 171-172
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 本文对影响浓香花生油品质的因素进行了研究,并探讨了原料、制取工艺和精炼工艺对浓香花生油品质的影响。
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