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中国食物与营养 (3)
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安徽农业科学 (1)
适用技术市场 (1)

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关键词

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作者

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机构

山东省农业科学院农产品研究所 (3)
;山东省农业科学院农产品研究所,山东省农产品精深加工技术重点实验室 (1)
;山东省农业科学院农产品研究所,山东省农产品精深加工技术重点实验室; (1)
;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;山东农业大学 (1)
;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;山东农业大学; (1)
山东省农业科学院农产品研究所,山东省农产品精深加工技术重点实验室 (1)
山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;山东农业大学 (1)
山东省农科院农副产品加工研究所 (1)

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科研产出

关键词

全部
标题
学者
机构
关键词

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条件:

资源类型: 中文期刊

关键词:食品加工(模糊匹配)

共6条记录

叶酸强化面粉贮藏加工过程中叶酸稳定性的研究

贾敏; 李渐鹏; 徐同成; 徐雪娣; 邱斌; 宗爱珍; 刘玮; 刘丽娜; 杜方岭; 《中国食物与营养》 2018

摘要：以人工制备叶酸强化面粉为测试样品,研究了不同包装材料与不同贮藏温度对叶酸强化面粉中叶酸稳定性的影响;并将叶酸强化面粉制成馒头、冷鲜面、面包、曲奇,以这些为测试样品,检测了加工过程中叶酸强化粉产品的叶酸损失率。

关键词：叶酸损失率包装材料贮藏条件 食品加工

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利用三维混合仪制备叶酸强化面粉

贾敏; 李渐鹏; 邱斌; 宗爱珍; 刘玮; 刘丽娜; 徐同成; 《农产品加工》 2017

摘要：采用直接混匀法将叶酸加入面粉中,使用三维混合仪制得叶酸强化面粉。通过高效液相法检测样品中叶酸的含量,计算叶酸损失率与叶酸强化粉的混合均匀度,以此调整三维混合仪参数并获得最优值。

关键词：叶酸面粉三维混合仪 食品加工

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食用菌休闲食品的研究开发现状及展望

马征祥; 陈相艳; 弓志青; 王文亮; 石贤权; 崔文甲; 宋莎莎; 曹世宁; 《中国食物与营养》 2016

摘要：对目前食用菌产业和食用菌休闲食品加工研究的现状进行了概述和分析,并对食用菌休闲食品开发的前景进行了展望。

关键词：食用菌休闲食品 食品加工 食品开发

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MATLAB软件在食品加工中的应用

陶海腾; 徐同成; 陈蕾蕾; 王宇晓; 段友臣; 陈相艳; 《安徽农业科学》 2013 北大核心

摘要：食品加工过程中,数据处理分析解释很关键。MATLAB软件已广泛应用于图像识别、自动控制等方面,对于食品加工过程中非线性和非稳态过程,MATLAB中的一些功能,如Simulink可以对生产控制、品质评价、预测等方面进行很好地仿真。简单介绍了MATLAB软件,并综述了其在食品加工过程中分类分级、生产控制、品质评价等方面的应用。

关键词： MATLAB 食品加工 分级控制评价