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文献类型：中文期刊

作者：马征祥 ¹ ; 陈相艳 ¹ ; 弓志青 ¹ ; 王文亮 ¹ ; 石贤权 ¹ ; 崔文甲 ¹ ; 宋莎莎 ¹ ; 曹世宁 ¹ ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

关键词：食用菌;休闲食品;食品加工;食品开发

期刊名称：中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2016 年 22 卷 06 期

页码： 33-36

摘要：对目前食用菌产业和食用菌休闲食品加工研究的现状进行了概述和分析,并对食用菌休闲食品开发的前景进行了展望。

[1]食用菌脆片休闲食品的加工工艺研究现状及展望. 马征祥,王文亮,石贤权,弓志青,陈相艳,王永慧,孙卿. 2016

[2]湖北省食品开发现状分析和几点建议. 李书谦,樊铭勇. 2000

[3]MATLAB软件在食品加工中的应用. 陶海腾,徐同成,陈蕾蕾,王宇晓,段友臣,陈相艳. 2013

[4]利用三维混合仪制备叶酸强化面粉. 贾敏,李渐鹏,邱斌,宗爱珍,刘玮,刘丽娜,徐同成. 2017

[5]风险评估在食品加工中的应用. 王宇晓,段友臣,徐同成,陈蕾蕾,陶海腾,杜方岭. 2013

[6]叶酸强化面粉贮藏加工过程中叶酸稳定性的研究. 贾敏,李渐鹏,徐同成,徐雪娣,邱斌,宗爱珍,刘玮,刘丽娜,杜方岭. 2018

[7]水油混合深层油炸食品工程技术. 张炳文,郝征红. 2000

[8]应用无公害烟雾剂对食用菌接种室霉菌消毒试验研究. 万鲁长,单洪涛,张柏松,黄春燕,郭惠东. 2005

[9]食用菌菌渣综合研究与利用现状. 宫志远. 2010

[10]香茹保鲜技术. 曹德宾,李艳秋. 2008

[11]中药渣栽培柳松菇技术. 曹德宾. 2009

[12]食用菌产胞外纤维素半纤维素降解酶类的研究进展. 韩伟. 2012

[13]从重庆市场看食用菌结构调整. 曹德宾,黄悦华. 2017

[14]食用菌遗传操作技术与基因功能的研究进展. 韩伟. 2011

[15]食用菌七月生产管理要点. 曹德宾. 2012

[16]食用菌超细粉体技术及发展趋势. 武文璇,孔凡祝,李寒松,赵峰,李青. 2018

[17]麦秸不发酵草菇获高产(上). 曹德宾. 2006

[18]食用菌秋季适宜品种. 曹德宾,潘国群,杨秀娟. 2012

[19]草腐性食用菌病虫害绿色防控技术. 郭惠东,任鹏飞,黄春燕,任海霞,曲玲,王炳太,万鲁长. 2019

[20]食用菌富硒培养研究进展. 黄春燕,张柏松,万鲁长,张海兰,宫志远. 2012

姜风味微胶囊制备与性质研究

作者：金旭冉;张剑;王文亮;宋莎莎;王延圣;李永生;杨正友;崔文甲

关键词：生姜;微胶囊;喷雾干燥;理化性质;稳定性
露地辣椒化肥农药减施增效栽培技术

作者：周世平;刘中良;高俊杰;刘晨曦;王婷;陈震;韩珑;闫伟强;王文亮;刘志勇;李衍素

关键词：
食用菌呈味物质及其检测技术、应用的研究进展

作者：于梓芃;李宁阳;弓志青;王文亮;贾凤娟;崔文甲;徐宗海;宋莎莎;李永生

关键词：食用菌;呈味物质;风味特性;检测技术
藕片热泵干燥工艺优化及全藕粉品质评价

作者：贾凤娟;程慧;王延圣;弓志青;崔文甲;王文亮

关键词：莲藕;热泵干燥;全藕粉;感官评价
黑皮鸡枞菌复合调味膏加工工艺研究

作者：陈建胜;杨正友;于梓芃;王文亮;崔文甲;王延圣;贾凤娟;宋莎莎

关键词：黑皮鸡枞菌;美拉德中间体;调味;风味物质;酶解
食用菌营养组成、功能活性及加工现状研究进展

作者：陈建胜;杨正友;王延圣;弓志青;王文亮;贾凤娟;崔文甲;张剑;侯福荣;李永生;宋莎莎

关键词：食用菌;功能活性;食用菌产品;营养组成;食用菌多糖
多糖乳液的制备、乳化特性的影响因素及其应用研究进展

作者：杨书会;王延圣;王文亮;贾凤娟;李永生;侯福荣

关键词：多糖;乳液;乳化特性;影响因素;应用