科研产出
中长链结构脂质MLCT的研究进展
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：结构脂质(Structured lipids,Sls)是一种天然油脂的改性产品,因其具有快速供能、降低血清胆固醇含量、缓解肥胖症等特殊的生理功能和营养价值,被广泛应用于食品加工、临床营养、医药等领域.本文综述了结构脂质的概念及合成方法,并介绍了结构脂质的分离纯化方法(低温溶剂结晶法、柱层析法、超临界CO2 萃取法、尿素包合法、分子蒸馏法)和体内代谢途径,以及结构脂质的生理功能包括抗肥胖、降血脂、改善胰岛素抵抗等,对结构脂质的研发前景进行展望,以期为进一步研究结构脂的高效合成及工业化生产提供参考.
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昆虫化学感受蛋白及其功能研究进展
《农业生物技术学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：化学感受蛋白(chemosensory protein,CSP)是一类广泛表达于昆虫体内的水溶性小分子量蛋白,1994年首次从黒腹果蝇(Drosophila melanogaster)中克隆报道,随后在几乎所有昆虫类群中都被广泛鉴定,CSP编码基因在物种基因组中多以基因簇形式存在,表明其源于相同祖先。本文对CSP理化特性、表达特点、结构特征和进化模式等研究进行概述,重点介绍了CSP功能研究的主要成果。根据本实验室该方向的研究,结合他人已有研究成果,推导出了昆虫CSP的新功能,即CSP具有保护和运输在代谢过程有重要作用的小分子化合物的功能。
关键词： 昆虫 化学感受蛋白(CSP) 结构特征 表达特点 生理功能
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花生膳食纤维的研究开发与应用
《食品工业科技 》 2010 北大核心 CSCD
摘要：我国是世界花生生产、消费和出口大国,花生种植面积和年产量均居世界前列。每年花生产业会产生大量的副产品,如花生饼粕、花生渣、花生壳、花生茎叶等,它们是潜在的膳食纤维资源。如果这部分资源不被充分利用,就会造成严重的资源浪费,也会对环境造成污染。因此,将花生产业的这些副产品加工成天然的膳食纤维,不但可以提高花生产业的附加值,还会带来巨大的社会经济利益。本文对花生膳食纤维的开发意义、生理功能、来源、提取方法和应用等作了详细的介绍,提出花生膳食纤维作为一种功能食品在我国具有广阔的开发应用前景。
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我国膳食纤维的应用现状及其生理功能研究
《中国食物与营养 》 2007
摘要：功能性食品是21世纪食品的主流,膳食纤维也成为保健食品的功能成分之一。本研究综述了我国膳食纤维的应用现状及其生理功能。
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