文献类型： 中文期刊
作者： 胡鹏 1 ; 蔡荣宝 2 ; 邓鹏 1 ; 杜方岭 1 ;
作者机构： 1.山东省农业科学院原子能所
2.济南市排水总公司
关键词： 甘薯;膳食纤维;生理功能;提取
期刊名称： 中国食物与营养
ISSN： 1006-9577
年卷期： 2009 年 09 期
页码： 31-33
摘要： 本文综述了我国甘薯的生产现状以及膳食纤维的生理功能,重点介绍了甘薯膳食纤维的提取方法以及今后的发展趋势,为甘薯膳食纤维的现代化生产提供技术参考。
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