利用挂机自动冷库贮藏大果水晶梨试验初报

黄永红; 张静; 《落叶果树 》 2005

摘要：利用高精度全自控、免值守控制机自动冷库对大果水晶梨进行贮藏保鲜试验,结果表明,采用0.03mm聚氯乙烯(PVC)保鲜袋包装,温度控制在±1℃,贮藏8个月后好果率达96%以上,其中以保鲜袋无孔扎口效果最好,好果率高达99%,果实失重率仅0.3%。

关键词： 挂机自动冷库 大果水晶梨 贮藏保鲜

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芦笋贮藏过程中功能成分的变化研究

熊光权; 周明; 叶丽秀; 杜欣; 张宁波; 《食品科学 》 2005 北大核心 CSCD

摘要：本文研究了芦笋贮藏过程中天门冬酰胺、芦丁、芦笋皂甙等功能成分的变化规律。研究表明:芦笋在贮藏初期天门冬酰胺的含量有一定增加,但随后迅速下降;芦丁和芦笋皂甙在贮藏过程中损失较大,其损失率和贮藏温度直接相关。芦笋在0～2℃贮藏20d天门冬酰胺、芦丁、芦笋皂甙等功能活性成分的保存率为67%、59.5%、60%。

关键词： 芦笋 贮藏 功能成分 变化规律

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羧甲基壳聚糖可食用膜对油豆角贮藏保鲜的影响

连玉晶; 赵海田; 姚磊; 唐晓珍; 邬元娟; 王静; 《保鲜与加工 》 2005

摘要：本研究使用羧甲基壳聚糖配制的涂膜液处理油豆角,通过测定涂膜的油豆角在贮藏期间呼吸强度、PPO、POD、MDA的变化,观察油豆角在贮藏期间的生理变化规律。结果表明,涂膜处理后能推迟油豆角呼吸高峰的到来;同时,在贮藏期间涂膜组油豆角的呼吸强度、PPO、POD、MDA与对照组相比都有所降低。

关键词： 油豆角 N,O-羧甲基壳聚糖 保鲜 贮藏生理

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泰山红石榴的采收和贮藏保鲜技术

张静; 张锦丽; 杨娟侠; 顾小清; 《落叶果树 》 2005

摘要：简要介绍了泰山红石榴的果实采收和贮藏保鲜技术,包括分期采收充分成熟的果实,采后分级包装,贮前准备工作,果实预冷,贮藏期间的温度、湿度和气体成分管理及应注意的其他问题。

关键词： 泰山红石榴 采收 贮藏

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二氧化硫与绿色食品葡萄酒贮藏稳定性关系的探讨

柳琪; 滕葳; 王磊; 王淑艳; 《食品研究与开发 》 2004 北大核心

摘要：本文探讨了葡萄酒生产过程中使用二氧化硫的作用,以及二氧化硫对葡萄酒贮藏稳定性的关系,通过比较国内外葡萄酒中允许使用二氧化硫的标准限量值,提出我国《绿色食品葡萄酒》标准应允许使用限量的二氧化硫并提出其限量标准要求。

关键词： 绿色食品 葡萄酒 贮藏 稳定性

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糙皮侧耳液体菌种培养条件的初步研究

黄春燕; 单洪涛; 刘传富; 皇传华; 万鲁长; 郭惠东; 杨化恩; 张福进; 《食用菌学报 》 2004

摘要：研究了糙皮侧耳液体菌种适宜的培养条件、培养周期与贮存期。结果表明,糙皮侧耳液体菌种适宜的培养基配方为蔗糖2%,玉米粉4%,麦麸3%,酵母粉0.3%,KH2PO40.25%,Mg SO4·7H2O0.1%,ZnSO40.05%,pH6.17。摇瓶培养装液量80mL/250mL,摇床转速150r/min,接种量10%,培养周期6d,菌种于3d内用完为宜。

关键词： 糙皮侧耳 液体菌种 培养条件 培养周期 贮存期

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西瓜保鲜贮运技术(上)

杨娟侠; 鲁墨深; 《农业知识 》 2003

关键词： 贮藏条件 温度范围 保鲜贮运技术 保鲜运输 成熟度 西瓜 保鲜技术 冷害 贮藏期

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冬雪蜜桃的贮藏保鲜试验

吕宝殿; 张华云; 蒋德新; 徐安乐; 王忠友; 《落叶果树 》 2003

摘要：把预冷后的冬雪蜜桃放在不同温度的冷库中贮藏 ,同时进行不同规格的保鲜袋包装 ,袋中放置生理调节剂 ,应用保鲜剂、保鲜纸和保鲜垫等试验。结果表明 ,冬雪蜜桃在 0℃贮藏 3个月 ,好果率 78.5 % ,用0 .0 3mm的聚氯乙烯袋包装好果率 89% ,袋内加放乙烯吸收剂好果率 85 %。应用的保鲜剂中以 1 0 0 0mg/L的赤霉素、桃保鲜液剂 5 0 0倍和乳剂 2 0倍效果较好 ,保鲜纸 Ⅰ号好果率 96 %。保鲜垫不宜用作冬雪蜜桃保鲜。

关键词： 冬雪蜜桃 贮藏保鲜

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辐照生姜贮藏效果研究

王守经; 冯双庆; 于子厚; 孙守义; 邹积万; 张奇志; 乔永进; 孙宏春; 《山东农业科学 》 2003

摘要：用γ -射线辐照处理 ,并结合其他保鲜措施进行生姜保鲜效果和贮藏品质试验。结果表明 ,在长达 12 0天的贮藏期中 ,经辐照处理后的样品 ,保鲜率和含水量分别保持在 90 %和 82 %以上。辐照处理能够造成样品贮藏初期VC 的损失 ,但贮藏后期VC 含量高于对照。高剂量的辐射处理还会导致生姜在贮藏 12 0天时还原糖含量的升高。 10～ 2 5倍的FK蒜薹专用防霉剂对生姜贮藏过程中的霉变有较好的防治效果。

关键词： 生姜 辐照处理 贮藏 含水量

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~(60)Co-γ射线辐照糯玉米贮藏保鲜研究

许金芳; 孙立荣; 郭玉秋; 孙守义; 龚魁杰; 《山东农业科学 》 2003

摘要：用不同剂量的60Co-γ射线辐射糯玉米进行贮藏保鲜试验,结果表明:辐照可抑制糯玉米果穗呼吸,降低果穗细菌和霉菌数量并抑制它们的繁殖能力。1 0KGy辐照处理,1～3℃冷藏,糯玉米贮藏15天后的外观和口感变化很小,保鲜效果优于其它处理。

关键词： 糯玉米 辐照 保鲜

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