《青岛农业大学学报(自然科学版)
》
2009
摘要：采用静态顶空(SHS)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,分析了富士苹果0℃贮藏过程中香气成分的变化。结果表明:①套袋导致富士苹果采收时香气物质相对百分含量降低。套双层袋富士苹果采收时香气物质相对百分含量平均为85.53%,而不套袋的对照为92.19%;②0℃贮藏下随着时间的延长,套袋和不套袋富士苹果果实香气物质的相对百分含量均比采收时升高,但两种纸袋间差异不显著。贮藏60d时套袋果实香气物质的相对百分含量上升为94.79%,不套袋果实为98.02%,贮藏120d时套袋果实香气物质的相对百分含量上升为97.8%,不套袋的果实为98.05%;③0℃贮藏过程中套袋和不套袋果实香气物质的种类均呈先升高后降低的趋势;④采收和贮藏过程中,套袋果实的酯类、醇类物质相对百分含量明显低于对照。
关键词：
富士苹果
套袋
贮藏
香气
GC-MS
《果树学报
》
2009
北大核心
CSCD
摘要：采用静态顶空(SHS)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,分析了皇家嘎拉苹果0℃贮藏过程中香气成分的变化。结果表明:(1)套袋导致皇家嘎拉苹果采收时香气物质相对质量分数降低。套双层袋皇家嘎拉苹果采收时测定的香气有5类27种,套单层袋皇家嘎拉苹果采收时测定的香气有3类28种,而不套袋皇家嘎拉苹果的香气物质为6类31种;(2)0℃下贮藏过程中,套袋和不套袋皇家嘎拉苹果果实香气种类呈上升趋势,至贮藏90d时,不套袋苹果香气物质的种类增加最多,增加了18种,套双层袋果实增加最小为7种。(3)0℃下贮藏过程中,皇家嘎拉苹果香气物质相对质量分数呈下降趋势,其中以不套袋苹果降幅最大,降低了11.70%,单层袋果实降幅最小,降低了4.78%。(4)套袋导致皇家嘎拉苹果特征香气物质相对质量分数降低。皇家嘎拉苹果特征香气物质是:乙酸丁酯、乙酸己酯、乙酸-2-甲基丁酯、2-甲基-丁酸己酯、己醇、己醛。皇家嘎拉苹果属于酯香型。
关键词：
皇家嘎拉
套袋
贮藏
香气
GC-MS
《农业工程技术(温室园艺)
》
2008
摘要：香菇,一是基地型生产或合同生产,二是散户栽培,春节后鲜销不及时,通过高温烘干过程,使香菇便于保存和运输,并且,只有通过高温烘干,菇体中所含呈香物质才能得以转化,食用时才会有其特殊的香味,而食用鲜菇时则品尝不到该种香味.笔者向生产者介绍土方烘干香菇技术.
关键词：
食用菌加工
烘干技术
干香菇
高温烘干
生产者
烘干过程
呈香物质
香味
《园艺学报
》
2008
北大核心
CSCD
摘要：利用cDNA末端快速扩增技术,从黄瓜叶片组织中获得脂肪酸去饱和酶基因(Cs-FAD),其序列长度为1807bp,编码445个氨基酸,推导的氨基酸序列与已经报道的ω-3脂肪酸去饱和酶基因序列同源性较高,与桃果实的同源性最高(77%)。利用RT-PCR半定量分析显示,该基因在绿色组织如茎、叶、卷须里表达量较高,在根、花、果实及种子里也有少量表达。
关键词：
黄瓜
基因
克隆
表达
风味
抗性
《农业知识
》
2008
摘要：蘑菇油,既可调制冷菜或热菜或汤类,又具有蘑菇特有的香、鲜味道,令人愉悦.加工蘑菇油,既可获得色香味俱佳的蘑菇油,又可得到色泽金黄、香脆可口
关键词：
辅料
油炸食品
蘑菇
加工
油分离
植物油
鸡腿菇
香味
金针菇
香菇
《中国农学通报
》
2008
北大核心
摘要：静态顶空(SHS)和气相色谱-质谱连用(GC-MS)技术,分析了香水梨0℃贮藏过程中芳香物质的变化。结果表明,香水梨在贮藏过程中检测到6类172种芳香物质,其中,贮藏0d(采收)时,套袋果实中含45种芳香物质、对照含64种;当0℃贮藏60d时,套袋果实中含53种、对照含75种。贮藏过程中套袋处理与对照间香气成分种类和含量均存在差异,套同种纸袋香水梨不同贮藏时期的香气成分和含量也存在差异。
关键词：
香水梨
套袋
贮藏
香气
GC-MS
《中国农村科技
》
2005
摘要：早翠绿是山东省果树研究所1981年以辽伏为母本,岱绿为父本杂交育成.2002年7月通过山东省科技厅组织的科技成果鉴定并定名.果实圆形或圆锥形,平均单果重151.3克,最大204克,果皮绿色,肉质细脆汁多,酸甜适口,香味浓,果实去皮硬度每平方厘米8.59千克,可溶性固形物含量14.15％,总糖12.6％,总酸0.24％,较耐贮藏,
关键词：
翠绿
早熟苹果
果实
品种
耐贮藏
父本杂交
山东省果树研究所
去皮
总酸
香味
《园艺学报
》
2002
北大核心
CSCD
摘要：在OV 170 1和Supelcowax 10毛细管色谱柱两种试验条件下采用顶空固相微萃取气质联用分析新鲜黄瓜的挥发性成分 ,共分离到 36种芳香物质 ,已准确鉴定的成分有 2 9种 ,并对两种试验条件的优缺点进行评价。
关键词：
黄瓜
香气
固相微萃取
色谱法
《山东农业科学
》
2001
摘要：试验用明水香稻、紫香糯 2 315、常规水稻品种ZJ2 0 1为试验材料 ,研究水稻香味的遗传和香稻品种间香味基因的等位性。结果表明 :供试香稻品种的香味受 1对隐性基因控制 ,明水香稻和紫香糯 2 315的香味基因是不等位的
关键词：
水稻
香味
遗传
等位性
《农业知识
》
1999
摘要：我于1994年直接从国外引进红之舞苹果,在山东、河北、山西等地试栽观察,认为该品种早果、丰产,果实大(250~300克),果面全红光亮、艳丽,硬度大(在早熟品种中),含糖量高,酸甜适口,风味佳,
关键词：
含糖量
风味
适口
硬度
落果
栽培
丰产
苹果新品种
果实发育期
早熟品种
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