科研产出
基于SSR荧光标记构建板栗品种(系)核心种质群
《果树学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]构建中国板栗品种(系)的核心种质.[方法]以342个中国板栗品种(系)为材料,用21对SSR荧光引物进行扩增,基于等位位点数最大原则,采用分层抽样、模拟退火算法、随机搜索算法构建核心种质;对板栗品种的含水量、可溶性糖含量、直链淀粉、支链淀粉、总淀粉含量等19个表型性状进行测量后开展差异显著性分析.[结果]21对SSR引物共检测到212个等位位点,等位基因数(Na)、有效等位基因数(Ne)、观测杂合度(Ho)、期望杂合度(He)、多态信息含量(PIC)分别为10.095、3.488、0.596、0.658、0.642,表明板栗品种(系)具有丰富的遗传多样性.聚类结果显示,342个板栗品种(系)在分为南北两个群体基础上存在较多混杂,说明南北方品种存在较多基因交流.同时南北方板栗品种(系)的可溶性糖含量、直链淀粉含量、支链淀粉含量、刺苞厚、坚果厚、坚果宽呈显著性差异;总苞质量、苞质量、刺苞宽、刺苞高、苞肉厚、单粒质量呈极显著差异;含水量、总淀粉含量、出实率等其他指标无显著性差异.通过对3种方法所计算的等位位点数比较,确定基于等位基因数的模拟退火算法为最优取样策略,依次构建85份核心种质.T检验结果表明,核心种质与原始种质遗传参数无显著差异,能够充分代表原始种质的遗传多样性.[结论]确定基于等位基因数的模拟退火算法为最优取样策略,为构建板栗品种核心种质较好的方法,并得到85份核心种质,保留率为24.85%.
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胶东半岛地区不同藜麦品种产量及适应性评价
《山东农业科学 》 2022 北大核心
摘要：通过大田试验对引进的7个藜麦品种进行适应性评价及产量分析,以筛选出适宜胶东半岛地区种植的藜麦优良品种.结果表明,7个藜麦品种均可以完成生育周期,但品种之间产量及植株农艺性状存在显著差异.其中,青藜2号、华青1号和兴藜1号3个品种生育期较短,植株农艺性状较好,干物质积累迅速,开花、授粉和灌浆期早,籽粒发育度、饱满度好,经济系数高,倒伏率低,籽粒产量(4382、3815 kg/hm2和3532 kg/hm2)较高,适宜胶东半岛地区推广种植;陇藜1号、77号、49号和华青2号生育期较长,株型高大,茎秆粗壮、分枝多,干物质积累周期长,总生物量大,生长后期贪青晚熟,易倒伏,不适宜该地区粮用藜麦的大范围推广种植,可考虑饲用藜麦的栽培.
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五种苹果品种对苹果发酵酒香气组成及感官质量的影响
《食品与发酵工业 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：以红香蕉、青香蕉、大国光、小国光、红富士5个苹果品种为原料酿造苹果酒,分别从苹果汁、苹果酒的理化指标、苹果酒的香气组成及感官质量等方面考察苹果品种对苹果酿酒特性的影响.结果表明,在供试的5个品种苹果中,红富士苹果表现出较好的酿酒特性,另外几种苹果酒也表现出明显的品种特性,具有潜在的应用价值.青香蕉、红香蕉的出汁率较低;红香蕉、青香蕉特征香气为丁酸乙酯和2-甲基丁酸乙酯等;小国光、大国光特征香气为乙酸异戊酯、乙酸苯乙酯、β-大马酮和 β-紫罗兰酮等;红富士特征香气为己酸乙酯、辛酸乙酯和异戊酸乙酯等;大国光、小国光和红富士果香味较显著;红香蕉、青香蕉的酸味较强;红香蕉苦味较强;红富士表现出较好的香气愉悦度和口感愉悦度.该研究为酿酒品种的选用提供参考.
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不同品种樱桃白兰地香气成分的差异性
《食品研究与开发 》 2022 北大核心
摘要：为筛选适宜酿造优质白兰地的樱桃品种,该文利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术,对4种樱桃白兰地(友谊、红灯、奇好、早大果)的香气成分的组成和含量差异性进行研究.结果表明,4种樱桃白兰地中共鉴定出78种香气成分,其中包括41种酯类、12种醇类、4种酸类、4种醛酮类、17种萜烯类.友谊白兰地中香气成分总量最高,为1995.50 mg/L,其次是红灯白兰地(1718.15 mg/L),奇好白兰地中香气成分含量最低,为1415.00 mg/L,不同品种之间白兰地香气成分种类和含量存在差异.不同品种的樱桃白兰地香气特征不同,与不同的香气成分之间存在一定的相关性.红灯和友谊品种白兰地的香气更为平衡、浓郁而纯正,总体感官评分高于另外两个品种,因此这两个品种更适合用于樱桃白兰地的酿造.
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