文献类型： 中文期刊
作者： 王少敏 1 ; 陶吉寒 1 ; 魏树伟 1 ; 薛培生 1 ;
作者机构： 1.山东省果树研究所
关键词： 香水梨;套袋;贮藏;香气;GC-MS
期刊名称： 中国农学通报
ISSN： 1000-6850
年卷期： 2008 年 24 卷 09 期
页码： 324-328
收录情况： 北大核心
摘要： 静态顶空(SHS)和气相色谱-质谱连用(GC-MS)技术,分析了香水梨0℃贮藏过程中芳香物质的变化。结果表明,香水梨在贮藏过程中检测到6类172种芳香物质,其中,贮藏0d(采收)时,套袋果实中含45种芳香物质、对照含64种;当0℃贮藏60d时,套袋果实中含53种、对照含75种。贮藏过程中套袋处理与对照间香气成分种类和含量均存在差异,套同种纸袋香水梨不同贮藏时期的香气成分和含量也存在差异。
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