中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊制备优化及性质分析

吴汶静; 宗爱珍; 李子松; 王爱月; 干昭波; 杜方岭; 贾敏; 徐同成; 《中国粮油学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：以乳清蛋白、菊粉为复合壁材,采用喷雾干燥的方法制备中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊.通过单因素实验,考察乳化温度、喷雾干燥进风温度、喷雾干燥进样速度对中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊包埋率的影响,采用Box-Behnken设计响应面实验优化中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊的制备工艺.采用电子扫描显微镜、傅里叶红外光谱、差示扫描量热分析仪及粒度分析仪对中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊进行结构及性质分析,并进行贮藏稳定性及体外消化模拟实验.结果表明:中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊最佳制备工艺条件为乳化温度61.00℃、喷雾干燥进风温度185.00℃,喷雾干燥进样速度15.00 mL/min,在此条件下制备中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊的包埋率为96.25%;中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊呈表面较光滑椭球状,其结构完整、粒径大小均一,且具有良好的流动性、溶解性、热稳定性;经过氧化动力学分析,中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊符合一级氧化动力学模型,有良好的贮藏稳定性;中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊体外模拟胃肠道消化后,释放率可达84.53%,符合Ritger-Peppas释放模型.微胶囊化后中碳链脂肪酸甘油三酯由液态转化为固体粉末方便加工运输,提高贮藏稳定性延长货架期,同时在胃肠道中达到缓释的效果,拓宽其在食品工业应用范围.

关键词： 中碳链脂肪酸甘油三酯 微胶囊 喷雾干燥 理化性质 体外模拟消化

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菊芋多糖锌的制备及其抗氧化活性评价

张雅施; 李文文; 宗爱珍; 左兆河; 郑振佳; 张斌; 《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：本文以菊芋多糖和硫酸锌为原料制备菊芋多糖锌,在单因素实验的基础上结合响应面法优化菊芋多糖锌的制备工艺,并考察了多糖和多糖锌的体外抗氧化活性.结果表明,菊芋多糖锌最优制备工艺为:菊芋多糖与硫酸锌质量比为32:1、反应时间60 min、反应温度50℃、反应pH8.50,此条件下螯合率为87.06%±0.28%.体外抗氧化活性结果表明,在0.3~2.7 mg/mL浓度范围内,菊芋多糖和菊芋多糖锌复合物均具有较好的体外抗氧化性能,菊芋多糖锌对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基和ABTS+自由基的最大清除能力分别为23.42%、13.47%、29.36%和18.50%.该研究结果可为菊芋多糖锌功能食品和营养补充剂的开发提供理论基础.

关键词： 菊芋 多糖 锌 工艺优化 抗氧化活性

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高温胁迫对丽蚜小蜂死亡率和保护酶系的影响

龙佳芝; 郭文秀; 季敏; 宋莹莹; 李丽莉; 门兴元; 崔洪莹; 于毅; 刘长仲; 《草原与草坪 》 2023 CSCD

摘要：[目的]探究不同温度和时间处理对丽蚜小蜂(Encarsia formosa)的致死作用,明确丽蚜小蜂对温度胁迫的生理应答机制.[方法]测定不同温度(35、37和39℃)对丽蚜小蜂成虫24 h内存活率的影响和丽蚜小蜂成虫在35、37和39℃下胁迫4、8 h后体内的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性.[结果]丽蚜小蜂成虫的死亡率随着胁迫温度上升和时间的延长而加剧,在35℃以上1 h就出现死亡,与对照25℃存在显著差异.丽蚜小蜂成虫的SOD和POD活性随着温度的升高,呈现先升高后下降的趋势,在4 h时,SOD活性在37℃达到峰值,显著高于对照(25℃)的活性;POD活性在温度35℃、8 h时达到峰值且与其他温度和时间存在显著差异;CAT活性在37℃、4 h时达到最大值,并与其他温度和时间存在显著差异.SOD、POD和CAT 3种保护酶在 35℃、8 h之内和37℃、4 h之内对丽蚜小蜂可起到保护的作用.[结论]温度高于35℃的环境对丽蚜小蜂的种群数量具有显著影响.

关键词： 丽蚜小蜂 高温胁迫 超氧化物歧化酶 过氧化物酶 过氧化氢酶

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柳枝稷对滨海盐碱地的改良效果及饲用价值

张京磊; 贾春林; 张进红; 管聪; 杨燕; 郭璇; 王国良; 高润; 吴波; 《草业科学 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：为探究柳枝稷（Panicum virgatum）在滨海盐碱地改良方面的作用及其饲用价值，本研究在黄河三角洲盐碱地开展了田间试验和家庭农场饲喂试验，研究了柳枝稷不同种植密度和年限对盐碱地的改良效果以及柳枝稷饲喂对鲁波山羊生长性能的影响。结果显示，相较于种植以前，1 m×1 m种植密度的柳枝稷，在种植4年后土壤有机质增加了55%（P=0.09），盐分含量显著降低了59%（P＜0.05）。此外，两个种植密度（1 m×1 m和1 m×3 m）的柳枝稷，均能显著降低大多数土壤重金属的含量（P＜0.05）。饲喂试验发现，柳枝稷与花生（Arachis hypogaea）秧不同比例混合，均能不同程度地促进鲁波山羊的生长，以柳枝稷:花生秧为3:7时效果最佳。本研究证明，1 m×1 m种植密度的柳枝稷能够有效改良滨海盐碱土壤，同时兼具一定的饲用价值，对黄河三角洲盐碱地生态草牧业发展具有重要的指导意义。

关键词： 盐碱土 能饲兼用 生态修复 土壤有机质 碳汇 粗蛋白 饲用品质

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光源数量和熏蒸处理对高空灯诱捕效果的影响

郭森; 李丽莉; 崔洪莹; 郭文秀; 宋莹莹; 吕素洪; 颜越; 朱晨; 尹淑艳; 门兴元; 于毅; 《应用昆虫学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：【目的】为研究提升高空灯对迁飞性害虫的诱捕效率。【方法】比较研究了不同光源数量的4种高空灯诱捕昆虫的数量、种类及群落结构，测定了熏蒸处理对防止诱集昆虫逃逸作用的影响。【结果】4种高空灯诱集的昆虫234 650头，发现光源数量X与诱捕虫量Y符合线性方程Y=13 398.91+16 459.49X,5种光源高空灯诱捕量是单光源的3.44倍，在4个发生高峰期，高空灯诱集数量也呈现出随光源数量增加的趋势；4种高空灯诱集昆虫种类为71-95种，鳞翅目和夜蛾科种类为优势类群，4种高空灯诱捕的昆虫的群落相似性处于中等不相似和中等相似之间，在4个高峰期4种高空灯诱捕的昆虫的群落相似性为中等不相似和极不相似；对诱集的昆虫进行熏蒸处理，诱捕数量比对照增加了22.94%，高峰期诱捕数量比对照增加了89.1 7%。【结论】增加光源数量可显著增加高空灯诱捕迁飞性害虫的数量，对诱集的昆虫群落结构也会产生影响；在高空灯增加药剂熏蒸措施可有效减少害虫逃逸，提高诱捕效果。

关键词： 高空灯 迁飞性昆虫 光源数量 熏蒸处理 诱捕数量 群落相似性

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响应面法优化中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊制备配方的研究

吴汶静; 宗爱珍; 李子松; 王爱月; 干昭波; 黄凤洪; 贾敏; 徐同成; 《粮油食品科技 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：中碳链脂肪酸甘油三酯具有降低体重、调节脂代谢、缓解疲劳等功效,其常温下为液态,为方便其在食品领域应用,以乳清蛋白、菊粉为壁材,采用喷雾干燥的方法制备中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊.通过单因素实验,考察复配壁材比例、壁材添加量、芯壁比、乳化剂添加量、复配乳化剂比例对中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊包埋率的影响,采用Box-Behnken设计响应面实验优化中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊的制备配方,并测定制备的中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊基本理化性质.结果表明:中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊最佳制备配方为乳清蛋白:菊粉 3∶1(w/w)、乳化剂添加量 0.4 g/100 mL、芯壁比 1∶1(w/w)、复配壁材(乳清蛋白和菊粉)添加量 14 g/100 mL、复配乳化剂(单甘酯∶羧甲基纤维素钠)1∶1(w/w),在此条件下制备的中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊包埋率可达 95%,具有良好流动性、分散性及溶解性,粒径分布均匀,平均粒径为 4.43 μm.

关键词： 中碳链脂肪酸甘油三酯 菊粉 微胶囊 响应面分析

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中国结构脂产业现状与发展对策建议

王秀秀; 贾敏; 宗爱珍; 李欣容; 黄凤洪; 徐同成; 《粮油食品科技 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：油脂、蛋白质、碳水化合物三大宏量营养素与人体健康密切相关,供给基本充足.但是随着高血脂、肥胖等疾病人群的数量增加和老龄化进程的不断加深,传统营养素已不能满足这些特殊人群的营养需求,亟需通过质构重组等精深加工技术对其进行改造,赋予其新的营养特性、加工特性和感官特性.现今,蛋白质、碳水化合物质构重组产业在国内已经得到长足发展,但是油脂质构重组产业却处于起步阶段.据此,简要概括了国内结构脂产业的现状以及面临的发展机遇和挑战;就几种主要结构脂的健康效应机制进行了阐述,并对其功效探索和加工制备方面的最新研究进展作了介绍.此外,还针对结构脂产业存在的问题,从理论突破、技术创新、产业升级等多个维度提出了未来的发展建议,以期为推动我国结构脂产业发展提供有价值的参考.

关键词： 结构脂 制备 功效 应用 产业化 发展趋势

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在北迁与南迁更替期九种夜蛾的种群结构与迁飞轨迹分析

郭森; 李丽莉; 吕素洪; 崔洪莹; 郭文秀; 宋莹莹; 于毅; 门兴元; 尹淑艳; 《应用昆虫学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：【目的】山东省地处粘虫Mythimna separata、棉铃虫Helicoverpa armigera等夜蛾类害虫南北季节性迁飞的重要通道，研究明确夜蛾类害虫在山东省的迁飞规律对于害虫监测预警与防控具有重要意义。【方法】2021年7月11日-8月19日（害虫北迁与南迁更替期）在山东省莒南地区用高空灯对迁飞性昆虫进行了诱捕监测，分析了9种主要夜蛾（棉铃虫、斜纹夜蛾Spodoptera litura、甜菜夜蛾Spodoptera exigua、银纹夜蛾Plusiaagnata、小地老虎Agrotisipsilon、黄地老虎Agrotissegetum、粘虫、二点委夜蛾Athelis lepigone、白条银纹夜蛾Argyrogrammaalbostriata）的种群动态，对雌蛾进行卵巢解剖并分析种群结构变化，结合高空气流解析迁飞轨迹。【结果】7月份西南季风为夜蛾向北迁飞提供了气流条件，7月下旬-8月上旬大约2周的时间内气流发生了快速转变，季风开始南下，为其提供了南迁气流条件，受高空气流的影响，棉铃虫、甜菜夜蛾、粘虫等9种夜蛾类昆虫均有明显的南北迁飞过程，大部分种类在北迁期以迁入种群和本地种群混合发生，在南迁期为外地远距离迁入虫源为主。【结论】充分表明了山东地区既是夜蛾类害虫的春夏繁殖区和东北地区的虫源地，又是从东北回迁虫源的越冬地和继续南迁的通道。

关键词： 昆虫迁飞 夜蛾 种群结构 轨迹分析

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山东省葡萄白腐病病原菌鉴定

袁丽芳; 尹向田; 蒋锡龙; 李廷刚; 魏彦锋; 《植物病理学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：葡萄白腐病是世界范围内葡萄种植区的重要病害，每年可导致葡萄减产20%～30%~([1-2]),该病的病原菌有Coniella diplodiella (Speg.) Petrak & Sydow、C. fragariae (Oudem) B. Sutton、Pilidiella castaneicola和C. vitis~([3-7])。1999年，LIU等~([1])通过形态学研究明确了我国白腐病的病原为C. dip-lodiella。

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褪黑素缓解植物涝渍胁迫的生理和分子机制

梁甜甜; 张艳军; 李燕; 董合忠; 《植物生理学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：近年来,随着全球气候变暖,暴雨和洪涝灾害频发,涝渍胁迫已成为植物生产的主要非生物胁迫之一,研究缓解植物涝渍胁迫的机理和技术对保障植物丰产稳产十分重要.褪黑素(N-乙酰-5-甲氧基色胺酸)是一种多效分子,它不仅具有广泛的生理作用,还能增强植物对逆境胁迫的抵抗或适应能力,在缓解植物涝渍胁迫、减少灾害损失方面具有重要的应用潜力.本文总结了褪黑素在植物体内的生理功能,评述了褪黑素通过增强抗氧化能力、诱导耐涝相关基因差异表达和不定根发生适应涝渍胁迫的机制,重点就褪黑素与其他物质互作缓解植物涝渍胁迫的效应及其生理与分子机制进行了论述.最后,针对存在的科学问题和生产需要,指出了今后应该关注的研究方向和主要内容,以期为褪黑素在植物耐涝方面的深入研究和应用提供参考.

关键词： 褪黑素 非生物胁迫 涝渍 缓解效应

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