山东省农业科学院机构知识库

筛选

成果导航

资源类型

中文期刊 (4 )

收录级别

北大核心(1)

年份

2016 (1)
2014 (1)
2013 (1)
2012 (1)

显示更多

期刊名称

山东农业科学 (2)
粮油食品科技 (1)
食品研究与开发 (1)

关键词

显示更多

作者

显示更多

机构

山东省农业科学院农产品研究所 (3)
山东省临沂市河东区农业局 (1)
山东省农业科学院生物技术研究中心 (1)
济南大学酒店管理学院食品科学与营养系 (1)
齐鲁工业大学食品与生物工程学院 (1)

显示更多

科研产出

关键词

全部
标题
学者
机构
关键词

排序方式：

时间

时间
相关度
被引量

条件:

资源类型: 中文期刊

关键词:喷雾干燥(模糊匹配)

共4条记录

虾青素微胶囊化及其稳定性的研究进展

付力丹; 刘頔; 赵晓燕; 毕玉平; 王兴军; 《食品研究与开发》 2016 北大核心

摘要：天然虾青素作为一种新型的天然抗氧化剂,其抗氧化能力约为VE的550倍,在许多领域有着广阔的应用价值,如食品、医药等。因虾青素结构中存在较多共轭双键,故易受外界环境的影响而发生降解氧化。针对虾青素这一特性,主要探讨喷雾干燥过程中壁材及干燥温度等因素对虾青素微胶囊包埋效果的影响,并分析了虾青素微胶囊在贮存过程中对外界环境因素的耐受情况;同时对虾青素微胶囊现阶段在食品领域中的应用现状进行了总结,为日后虾青素产品的开发及广泛应用提供新思路。

关键词：虾青素微胶囊 喷雾干燥 稳定性应用

全文链接

请求原文

杨梅全果制粉喷雾干燥工艺的研究

解红霞; 陈相艳; 曲静然; 程安玮; 王文亮; 弓志青; 《山东农业科学》 2014

摘要：将杨梅果去核后进行打浆均质等处理,采用喷雾干燥方式制备杨梅全果粉,研究添加不同比例的水、不同种类和比例的助干剂、不同喷雾干燥进口温度对杨梅全果粉品质的影响以及在喷雾干燥过程中物料的表现。结果表明,物料重与加水量比1∶0.5,助干剂为麦芽糊精,浆汁干物质与助干剂比为1∶0.5,进口温度为160~165℃,出口温度85~90℃,在该条件下制备的杨梅果粉保持了鲜果固有的风味和色泽。

关键词：杨梅 喷雾干燥 制粉工艺

全文链接

请求原文

喷雾干燥速溶甘蓝粉的工艺研究

弓志青; 石贤权; 王文亮; 程安玮; 孙华; 陈相艳; 《山东农业科学》 2013

摘要：为研究速溶甘蓝粉的加工工艺,对影响喷雾干燥甘蓝粉品质的几个因素进行了试验,结果表明:喷雾干燥进口温度为180℃,均质压力为20 MPa,均质2次,添加总固形物含量60%的麦芽糊精作为助干剂,喷雾效果较好,进一步通过流化床造粒,可得到冲调性较好的甘蓝固体饮料。经此工艺加工的甘蓝粉营养损失小,速溶性好。

关键词： 喷雾干燥 甘蓝粉工艺

全文链接

请求原文

计算流体动力学在喷雾干燥中的应用研究进展

弓志青; 祝清俊; 王文亮; 潘运国; 《粮油食品科技》 2012

摘要：计算流体动力学是研究流体流动、传热和传质的一种技术。介绍了计算流体动力学的定义,概况了计算流体动力学软件在模拟和预测喷雾干燥过程,优化喷雾干燥设备参数,以及减少塔壁物料沉积等方面的应用现状,并对未来的研究方向进行了全面的介绍。

关键词：计算流体动力学 喷雾干燥 进展

全文链接

请求原文

成果导航

资源类型

收录级别

年份

期刊名称

关键词

作者

机构

科研产出

虾青素微胶囊化及其稳定性的研究进展

杨梅全果制粉喷雾干燥工艺的研究

喷雾干燥速溶甘蓝粉的工艺研究

计算流体动力学在喷雾干燥中的应用研究进展

意 见 箱

意见箱