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资源类型: 中文期刊
关键词:芦荟(模糊匹配)
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芦荟糯米保健醋的研制

粮油食品科技 2012

摘要:芦荟原汁、糯米、酿酒干酵母、醋酸菌为原料,通过单因素实验和正交试验,探索了芦荟糯米醋的发酵工艺。通过正交试验确定了最佳组合为酵母活化液接种量为1.0%(V/V)、糯米与芦荟汁混合比为3∶2(g/mL),加水量为芦荟糯米混合量的1.5倍,发酵温度为28℃。芦荟糯米醋的最佳醋酸发酵条件为发酵温度30℃、酒精度10%(V/V)、接种量4%(V/V)、发酵时间96 h,可获得6.48 g/100 mL芦荟糯米保健醋。酿制的芦荟糯米醋香味独特,品位纯正。

关键词: 芦荟 糯米 芦荟糯米醋 酒精发酵 醋酸发酵

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芦荟的营养保健功能研究进展

饮料工业 2011

摘要:随着科学技术的不断发展,国内外越来越关注对芦荟的研究和开发。主要介绍了芦荟的主要营养成分和保健功能,并对芦荟的开发前景进行了探讨。

关键词: 芦荟 营养成分 保健功能 前景

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芦荟的营养价值及其在食品工业中的应用

中国食物与营养 2011

摘要:介绍了芦荟的营养价值及其在食品工业中应用的现状,并对芦荟的应用前景进行了展望。

关键词: 芦荟 营养价值 食品工业 应用前景

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高效液相色谱法测定芦荟芦荟制品中的芦荟

热带作物学报 2009 CSCD

摘要:建立测定芦荟芦荟制品中芦荟甙含量的高效液相色谱方法。用甲醇超声提取、反相液相色谱法紫外检测器检测,根据色谱峰的保留时间定性,外标法定量。采用ODS柱,以甲醇-醋酸(体积比50∶50)为流动相,紫外检测器于359nm处检测。结果表明:芦荟甙的进样量为10μL、流速1.0mL/min和柱温40℃时,进样量与色谱峰面积呈良好的线性关系(r=0.9999);样品加标回收率为96.8%~102.0%;方法的精密度好,变异系数(CV)小于4.6%(n=10);方法检测限为0.05mg/kg。方法快速、简便、准确,所测结果稳定、重现性好,可作为芦荟芦荟制品中质量检验的一种定量方法。

关键词: 芦荟 芦荟制品 芦荟甙 高效液相色谱法

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