科研产出
酸黄瓜腌制中影响亚硝酸盐含量的因素分析
《农产品加工 》 2009
摘要：酸黄瓜是人们喜爱的传统食品,在其腌制过程中不可避免地产生亚硝酸盐,通过对食盐浓度、盐渍液温度、酸度等因素进行分析可知,采取低盐、加酸等措施可以达到降低亚硝酸盐含量的目的。
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植物源叶面肥对大葱产量、品质及养分利用的影响
《华北农学报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：采用田间试验,研究了以牛蒡提取液为溶剂、牛蒡寡糖或壳寡糖为主成分研制的植物源叶面肥对大葱产量、品质及养分利用的影响。结果表明:与习惯施肥相比,叶面肥1(以牛蒡寡糖为主成分)、叶面肥2(以壳寡糖为主成分)和天达2116处理的产量分别增加10.47%,7.88%和7.54%;硝酸盐含量分别降低10.96%,9.47%和15.07%;叶面肥1处理的大葱Vc含量增加13.23%;叶面肥1、叶面肥2和天达2116的氮肥利用率分别提高2.31,7.11,2.75个百分点;叶面肥2和天达2116的磷肥利用率分别提高2.09,3.50个百分点;钾肥利用率分别增加9.24,0.28个百分点。综合各项指标看出,叶面肥1在提高大葱产量和品质方面优于叶面肥2,而叶面肥2在提高氮、磷、钾肥利用率方面优于叶面肥1。因此应进一步将两种主成分配合应用,有望研制出能提高大葱产量、品质及肥料利用率的更优的大葱专用植物源叶面肥。
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氮钙配合施用对菠菜产量及品质的影响
《中国土壤与肥料 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：采用盆栽的方法,研究不同氮钙配合对菠菜产量、硝酸盐、Vc及草酸含量的影响。结果表明,供钙用量一致时,菠菜生物量在氮用量为0.2 g/kg时最高;在氮用量为0 g/kg和0.4 g/kg时,菠菜的生物量随着钙水平的提高而升高;供氮量为0.2 g/kg时,随着施钙量的增加菠菜生物量先升高后降低;在相同供钙水平下,菠菜可食部位的硝酸盐、草酸总量和可溶态草酸含量随着氮用量的增加而升高;当施氮量为0 g/kg时,增加钙肥可以显著降低菠菜可食部位的草酸总量和可溶态草酸含量;当供氮量为0.2和0.4 g/kg时,可溶态草酸含量和草酸总量均随着钙肥用量的增加而明显降低后升高。在本试验中,氮钙用量分别为0.2 g/kg和0.3 g/kg时,即氮钙用量分别相当于大田用量150 kg/hm2和225 kg/hm2时,菠菜具有最高的生物量,较低的硝酸盐、可溶态草酸和草酸总量,较高的Vc含量。
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施用水溶性螯合肥对章丘大葱生物性状及品质的影响
《中国农学通报 》 2009 北大核心
摘要：通过田间试验研究了螯合肥施用与常规施肥对章丘大葱生物性状和营养品质的影响。结果表明,施用相同肥料用量的螯合肥处理的章丘大葱生物量在8—10月时明显要高于常规施肥和对照,在11月份收获时产量没有差异;不同时期收获时大葱的株高和葱白均明显高于常规施肥。施用螯合肥比常规施肥处理明显提高了章丘大葱的营养品质,不仅可以提高葱白的维生素C含量,而且还可以降低葱白的硝酸盐含量。因此,在相同肥料用量的情况下,施用螯合肥处理要明显优于常规施肥,通过改变传统用肥种类可以提高大葱的品质。
关键词： 水溶性螯合肥 常规施肥 章丘大葱 葱白 维生素C 硝酸盐含量
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天然沸石作为缓释肥材料在菠菜种植上的应用研究
《中国蔬菜 》 2009 北大核心
摘要：采用盆栽试验研究了天然沸石作为缓释肥材料对菠菜生物量及相关品质的影响。结果表明:沸石粉吸附1/2氮钾肥(Z+1/2NK)处理的氮钾肥用量为常规施肥(CF)的一半,而生物量却增加了22.31%;本试验条件下,常规施肥CF和Z+1/2NK处理的菠菜VC含量最高;常规施肥CF和施用沸石各处理的菠菜硝酸盐含量均比对照显著增加,其中Z+1/2NK处理的菠菜硝酸盐含量最高,为1671mg·kg-1,但远远低于我国规定的硝酸盐安全限值(3100mg·kg-1),可以放心食用;Z+1/2NK处理的菠菜草酸总量、可溶态草酸和难溶态草酸含量较其他施用沸石处理均显著降低,同时降低了可溶态草酸占草酸总量的比例,增加了难溶态草酸占草酸总量的比例,从而在一定程度上降低了草酸对人体健康的危害。总之,在本试验条件下Z+1/2NK处理最适合菠菜生产。
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两种种植体系下地下水硝态氮含量变化
《生态学报 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：寿光作为全国闻名的保护地蔬菜产区,过量施肥的现象非常普遍。为了解集约化大棚蔬菜种植区地下水中硝酸盐的含量变化状况,于2003～2005年对寿光市大田(小麦-玉米)、大棚(一年两茬番茄)两种不同的种植体系下农田灌溉水和农村饮用水水井进行了定点跟踪监测。结果表明:大田区地下水中硝态氮的含量随着时间的变化波动很小,农村饮用水中硝态氮含量没有超标现象;随着时间推移,大棚区灌溉水井中硝态氮含量年内(从年初到年末)呈明显的上升趋势,年际间则存在有规律的波动并逐年升高;灌溉水中硝态氮平均含量普遍高于饮用水,浅层地下水明显高于深层地下水;无论大棚区还是大田区,井深不同对地下水的硝态氮含量影响差异很大,浅井中硝态氮的含量明显高于深井。大棚区农村饮用水硝态氮含量超标现象非常普遍,对国家饮用水标准(20mg·L-1)超标率最高达37.50%,平均为14.06%;对WHO推荐饮用水上限(10mg·L-1)超标率最高达56.25%,平均为42.19%,硝态氮最高含量45.60mg·L-1。集约化大棚蔬菜栽培模式已经对农村地下水造成了很大的硝态氮污染,饮用水中较高的硝酸盐含量已经对当地居民的健康构成了潜在的威胁。
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泡菜中亚硝酸盐含量动态研究
《中国调味品 》 2008 北大核心
摘要：试验以萝卜、白菜、甘蓝为原料,利用自然发酵方式制作泡菜,对泡菜中的亚硝酸盐含量进行了动态分析,研究结果表明甘蓝与萝卜出现亚硝峰的时间比白菜早;亚硝酸盐的峰值大小为白菜>甘蓝>萝卜;亚硝酸盐的变化速率为甘蓝>萝卜>白菜,甘蓝与萝卜中的亚硝酸盐5d后达到一个平稳状态,而白菜则需7d。
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异Vc钠对泡菜中亚硝酸盐含量的影响
《中国调味品 》 2008 北大核心
摘要：试验以萝卜、白菜、甘蓝为原料,利用自然发酵方式制作泡菜,研究了异Vc钠对泡菜中亚硝酸盐含量变化的影响,研究结果表明异Vc钠可有效降低亚硝酸盐的含量,且使亚硝峰提前到达,使泡菜较早到达食用安全期。
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集约化蔬菜种植区地下水中反硝化细菌的分离鉴定
《生态环境 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：从研究我国典型集约化蔬菜种植区地下水中硝酸盐的来源和浓度入手,进行富集、培养、分离、纯化,筛选出一株具有反硝化作用的菌株,通过形态学、革兰氏染色结合16S rDNA序列同源性分析鉴定,其鉴定结果为农杆菌(Agrobacterium sp.)。该研究为开展地下水硝酸盐污染的生物修复储备宝贵的菌种资源,为地下水中硝酸盐污染的原位微生物修复和相关污水的生物处理提供微生物基础,对于经济、有效的解决地下水硝酸盐污染和水资源短缺的问题有着十分重要的意义。
关键词： 集约化蔬菜种植区 硝酸盐 反硝化细菌 原位微生物修复
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