真菌毒素对玉米质量安全的影响研究

王燕; 李增梅; 董燕婕; 陈业兵; 王玉涛; 邓立刚; 赵善仓; 《农产品质量与安全 》 2015

摘要：本文以山东省为例,分析了影响玉米质量安全的几种主要真菌毒素(包括玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、伏马毒素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇)的危害及当前的限量标准,指出了真菌毒素污染玉米的途径及原因,并提出了保障玉米质量安全的建议和对策。

关键词： 玉米 质量安全 真菌毒素 污染

食用油及油料作物中真菌毒素研究进展

马治良; 徐同城; 刘丽娜; 陶海腾; 杜方岭; 《农产品加工(学刊) 》 2014

摘要：食用油是生活中必不可少的食品,而油料作物和食用油中含有的真菌毒素会对人体造成损害,主要表现为细胞癌变、毒性遗传,突变畸形等,还会引起一系列肝肾中毒、生殖系统表现异常以及抑制免疫系统等反应。从真菌毒素在油料及食用油中的来源、危害、现状、检测及防治方法进行综合论述。

关键词： 食用油 真菌毒素 危害 防治

霉菌毒素对肉鸡抗氧化和免疫功能的影响

朱祖贤; 朱风华; 王友令; 黄凯; 宋明明; 朱连勤; 《中国畜牧杂志 》 2014 北大核心

摘要：本试验旨在研究主要含呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1的自然霉变饲料对肉鸡抗氧化能力和免疫功能的影响。80羽AA公肉雏鸡随机分为4个组,每组4个重复,每个重复5羽,霉变饲料替代比例分别为0、25%、50%和75%,试验期42 d。结果表明:中、高霉变饲料组肉鸡血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶、羟自由基活性和高霉变饲料组丙二醛含量显著高于对照组(P<0.05),各处理组肉鸡血清超氧化物歧化酶和高霉变饲料组总抗氧化能力显著低于对照组(P<0.05);各处理组肉鸡血清干扰素γ和白介素2、4、12的含量及外周血淋巴细胞转化率显著低于对照组(P<0.05),胸腺和法氏囊指数均显著降低;中、高霉变饲料组各时期的血清新城疫抗体浓度和各处理组传染性法氏囊病和禽流感抗体浓度显著低于对照组(P<0.05)。可见,霉变饲料能抑制肉鸡生长,导致肉鸡氧化损伤,降低肉鸡免疫功能,且呈剂量效应关系。

关键词： 霉变饲料 霉菌毒素 氧化损伤 免疫功能 肉鸡

谷物真菌毒素污染及其控制技术

王守经; 胡鹏; 汝医; 许方佐; 陈秀兰; 《中国食物与营养 》 2012

摘要：谷物遭受真菌毒素污染,不但影响其品质,而且严重威胁人类的食品安全。本文综合分析了几种谷物真菌毒素的特性及其危害,阐述了真菌毒素的预防控制措施。

关键词： 真菌毒素 污染 谷物 控制措施

猪呼吸道疾病的防治对策

张印; 孙海涛; 成海建; 《农业知识 》 2005

关键词： 猪群 霉菌毒素 日龄 防治对策 猪呼吸道疾病 仔猪断奶应激 金霉素 饲料利用率

饲料中霉菌毒素污染———奶牛的一个应激因子

黄金明; 柳尧波; 《中国奶牛 》 2004

摘要：霉菌毒素是由真菌类产生的具有毒性的二级代谢产物。霉菌毒素的种类很多,但进行过深入研究的不多。许多真菌可在饲料中产生毒素,并通过饲料或食品进入动物体并发挥其生物学效应,如肝肾毒性、中枢神经系统异常、雌激素样反应等。本文主要综述了常见的霉菌毒素对奶牛的影响及其作用机理和霉菌毒素的防治措施。

关键词： 霉菌毒素 奶牛 毒理学 应激