科研产出
不同日龄对817肉鸡屠宰性能、肌肉品质和营养特性的影响
《南京农业大学学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]本文旨在研究不同日龄对817肉鸡屠宰性能、肌肉品质和营养特性的影响。[方法]以35、42和49日龄的817肉鸡为试验材料，测定不同日龄肉鸡的屠宰性能以及鸡胸肉的肌肉品质(pH值、保水性、色泽、剪切力、水分分布、质构、肌纤维直径)和营养指标(基本化学成分、氨基酸和脂肪酸组成)。[结果]随着日龄的增加，817肉鸡的半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率显著增加(P<0.05),鸡胸肉的pH_(24 h)值、L~*值、a~*值、剪切力值、结合水含量、肌纤维直径、硬度、胶黏性、粗蛋白、粗脂肪、灰分、必需氨基酸和饱和脂肪酸含量显著增大，而蒸煮损失率、滴水损失率、弛豫时间(T_(2b))、水分和单不饱和脂肪酸含量显著减小。皮尔逊相关性分析结果表明，pH_(24 h)值与蒸煮和滴水损失率以及T_(2b)呈显著负相关，与结合水含量呈显著正相关；剪切力值与硬度、肌纤维直径和粗蛋白含量呈显著正相关，与蒸煮和滴水损失率呈显著负相关。[结论]随着日龄的增加，817肉鸡的产肉性能提高，保水性和色泽变好，营养价值提高，但硬度增大，嫩度降低。
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斑翅果蝇和黑腹果蝇成虫飞行能力的研究
《应用昆虫学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：【目的】为明确斑翅果蝇Drosophila suzukii Matsumura和黑腹果蝇Drosophila melanogaster飞行能力的差异。【方法】利用昆虫飞行磨系统对斑翅果蝇和黑腹果蝇雌、雄虫各7个日龄分别进行22-24 h连续吊飞试验,并对相关飞行参数进行显著性检验。【结果】两种果蝇在1日龄时的飞行时间、飞行速度和飞行距离均最小,随着日龄的增加,飞行能力出现两个高峰。斑翅果蝇的第一个高峰出现在2日龄,黑腹果蝇的第一个高峰出现在3日龄;两种果蝇飞行能力的第二个高峰均出现在15日龄,此时雌、雄虫的累计飞行距离均最大。斑翅果蝇雌、雄虫15日龄的总飞行距离最远,而黑腹果蝇雌虫15日龄、雄虫3日龄飞行距离最远、飞行时间最长。【结论】斑翅果蝇和黑腹果蝇的飞行能力与日龄和性别均有关系,且两种果蝇雌虫的飞行能力均强于雄虫。
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