科研产出
不同日龄对817肉鸡屠宰性能、肌肉品质和营养特性的影响
《南京农业大学学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]本文旨在研究不同日龄对817肉鸡屠宰性能、肌肉品质和营养特性的影响。[方法]以35、42和49日龄的817肉鸡为试验材料，测定不同日龄肉鸡的屠宰性能以及鸡胸肉的肌肉品质(pH值、保水性、色泽、剪切力、水分分布、质构、肌纤维直径)和营养指标(基本化学成分、氨基酸和脂肪酸组成)。[结果]随着日龄的增加，817肉鸡的半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率显著增加(P<0.05),鸡胸肉的pH_(24 h)值、L~*值、a~*值、剪切力值、结合水含量、肌纤维直径、硬度、胶黏性、粗蛋白、粗脂肪、灰分、必需氨基酸和饱和脂肪酸含量显著增大，而蒸煮损失率、滴水损失率、弛豫时间(T_(2b))、水分和单不饱和脂肪酸含量显著减小。皮尔逊相关性分析结果表明，pH_(24 h)值与蒸煮和滴水损失率以及T_(2b)呈显著负相关，与结合水含量呈显著正相关；剪切力值与硬度、肌纤维直径和粗蛋白含量呈显著正相关，与蒸煮和滴水损失率呈显著负相关。[结论]随着日龄的增加，817肉鸡的产肉性能提高，保水性和色泽变好，营养价值提高，但硬度增大，嫩度降低。
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生姜的营养特性和优化施肥技术研究
《北方园艺 》 2011 北大核心
摘要：通过田间试验,研究了安丘生姜不同生长期的干物质累积规律和养分吸收规律,同时设置不同氮钾素水平,研究生姜高产的优化施肥技术。结果表明:生姜的干物质累积规律表现出典型的"S"型曲线,各阶段干物质积累量占全生育期的百分率分别为,出苗期1.28%、苗期26.36%、旺盛生长期65.19%、转色期5.65%,生姜干物质积累主要集中于旺盛生长期。生姜对钾素的需求量最多,其次是氮素,对磷素的需求最少;地上部茎叶的氮磷钾需求比例为2.2:1:5,地下部块姜的氮磷钾需求比例为2:1:2;每生产1 000kg姜需要从土壤中带走N 6.1kg、P 2.36kg、K 9.4kg。生姜的产量与氮钾肥的用量在一定范围内呈显著的正相关,只有适宜的氮钾配比和用量才可以增加生姜的产量并且降低对环境的污染,生姜获得高产的适宜氮钾肥用量为氮肥600～750kg/hm2,钾肥750kg/hm2。
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生姜的营养特性及钾对生姜产量和土壤肥力的影响
《中国蔬菜 》 2011 北大核心
摘要：以安丘生姜为试材,研究了生姜不同生长期的养分吸收特性,以及不同钾水平对生姜产量和土壤肥力的影响。结果表明:姜对钾素的需求最多,每生产1000kg姜需要从土壤中吸收6.1kgN、2.36kgP2O5、9.4kgK2O。K3处理〔K2O70kg.(667m2)-1〕的生姜产量最高,但与K2处理〔K2O50kg.(667m2)-1〕之间差异不显著。通过产量和施肥量的拟合曲线获得最高产量的钾肥施用量为60kg.(667m2)-1,综合考虑不同钾水平对生姜养分吸收和土壤肥力的影响,得出本试验条件下生姜周年生产的钾肥(K2O)投入量为667m250～60kg比较适宜,同时适宜的氮钾比例为4:5～4:6。
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