科研产出
收获期对高水分玉米籽粒湿贮品质及真菌毒素的影响
《山东农业科学 》 2022 北大核心
摘要：本研究旨在探索收获期对玉米籽粒湿贮品质及真菌毒素(呕吐毒素)的影响.试验选用京农科728(JNK728)玉米品种,分别在20%~30%、30%~40%和40%~50%含水量下收获玉米籽粒进行湿贮,测定其呕吐毒素变化、营养价值和发酵品质.结果表明:①随着收获期推迟,霉菌数量增加;20%~30%含水量下呕吐毒素含量显著高于其它两个处理(P<0.05).玉米籽粒湿贮能显著降低霉菌数量和呕吐毒素含量(P<0.05),湿贮90 d,各处理呕吐毒素含量在1.7~32.3μg/kg之间.②湿贮前后均表现为随着收获期推迟,籽粒干物质、蛋白质含量显著增加(P<0.05),20%~30%含水量下淀粉含量显著高于其它两个处理.③随着发酵时间延长,各处理玉米籽粒pH值整体呈降低趋势,高水分含量下pH值降速较快,而20%~30%含水量处理发酵90 d时pH值仍为4.71.发酵90 d,30%~40%和40%~50%含水量下乳酸和NH3-N含量显著高于20%~30%含水量(P<0.05).发酵30 d和90 d,30%~40%含水量下费氏评分最高.综上所述,湿贮玉米籽粒最佳收获期为含水量30%~40%.
全文链接
请求原文
鲜食玉米籽粒发育期间污染真菌分离鉴定及真菌毒素含量分析
《食品科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为探讨鲜食玉米籽粒发育期间真菌污染和真菌毒素积累情况,选择天紫23、京科糯2000和黑糯6号3个品种鲜食玉米,在玉米授粉后第0、12、23、35、55天采样对污染真菌进行分离鉴定,并对黄曲霉毒素B1、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮含量进行对比分析。结果从3个品种鲜食玉米中,共分离出1 606株真菌,经鉴定,隶属13个属,20个种;玉米籽粒发育期间主要污染真菌为青霉属（Penicillium）、曲霉属（Aspergillus）、镰刀菌属（Fusarium）、毛霉属（Mucor）和篮状菌属（Talaromyces）,其次是交链孢属（Alternaria）、根霉属（Rhizopus）、帚枝霉属（Sarocladium）、笄霉属（Choanephora）,还有少部分茎点霉（Phoma）、黑孢霉（Nigrospora）、横梗霉（Lichtheimia）和枝孢霉（Cladosporium）;鲜食玉米授粉后23 d（乳熟期）黄曲霉毒素B1、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的含量最低,是食用的最佳时期;污染真菌数量与毒素积累不具备相关性,黑糯6号品种受真菌毒素污染最轻,其次是天紫23和京科糯2000,但测试的鲜食玉米品种真菌毒素含量均远低于国家限量。
全文链接
请求原文
饲料霉变致蛋鸡产蛋率下降的诊断
《家禽科学 》 2019
摘要：本文旨在对疑似霉变饲料致蛋鸡产蛋率下降的原因进行诊断.通过临床症状观察和病理剖检初步诊断疑似霉变饲料引起蛋鸡产蛋率下降,应用高效液相色谱串联质谱法对饲料中黄曲霉毒素B1(AFB1)、烟曲霉毒素B1(FB1)、呕吐毒素(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)的含量进行检测,并通过细菌和霉菌培养检测饲料中的大肠杆菌、沙门氏菌和霉菌.结果发现,蛋鸡产蛋率下降约3%,口腔粘膜和眼睛周围溃疡,腹泻;剖检可见小肠点状出血;饲料中AFB1、FB1、DON和ZEN含量依次为1.79μg/kg、1380μg/kg、3.08mg/kg和228μg/kg,DON高于国家限量标准;每克饲料中霉菌含量为1.7*10~5个,高于国家限量标准2.8倍.因此,确诊蛋鸡产蛋率下降为饲料霉变引起.
全文链接
请求原文
山东省玉米真菌毒素污染状况调查及分析
《粮油食品科技 》 2016 北大核心
摘要：为掌握山东省玉米的真菌毒素污染状况,评估污染带来的安全风险,为加强真菌毒素污染防控提供依据,采集了山东省玉米主产县2013年~2014年收获和储藏的玉米样品共520批次,采用液相色谱—飞行时间质谱联用仪(UPLC-Q-TOF)方法检测了玉米中黄曲霉毒素(AFB_1、AFB_2、AFG_1、AFG_2)、伏马毒素(FB_1、FB_2、FB_3)、呕吐毒素(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)的污染水平。结果表明,AFB1、AFB2、AFG1在玉米中检出率分别为18.08%、7.88%、0.77%,平均含量分别为7.62、0.60、0.05μg/kg;FB1、FB2、FB3检出率分别为92.50%、88.08%、83.85%,平均含量分别为1 798.69、531.83、197.71μg/kg;DON检出率为26.35%,平均含量为240.44μg/kg;ZEN检出率为14.62%,平均含量为74.90μg/kg;AFG2未检出。调查结果还表明,伏马毒素在所测样品中污染最为严重,超标率达33.46%;单一样品受多种毒素混合污染的情况较严重。
关键词： 玉米 真菌毒素 污染 液相色谱—飞行时间质谱法
全文链接
请求原文
