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收获期对高水分玉米籽粒湿贮品质及真菌毒素的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王兴亚 1 ; 张守梅 1 ; 郭玉秋 1 ; 张娜娜 1 ; 陈利容 1 ; 龚魁杰 1 ; 刘开昌 2 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院作物研究所

2.山东省农业科学院

关键词： 收获期;玉米籽粒湿贮;真菌毒素;湿贮品质

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2022 年 54 卷 004 期

页码： 146-150

收录情况： 北大核心

摘要： 本研究旨在探索收获期对玉米籽粒湿贮品质及真菌毒素(呕吐毒素)的影响.试验选用京农科728(JNK728)玉米品种,分别在20%~30%、30%~40%和40%~50%含水量下收获玉米籽粒进行湿贮,测定其呕吐毒素变化、营养价值和发酵品质.结果表明:①随着收获期推迟,霉菌数量增加;20%~30%含水量下呕吐毒素含量显著高于其它两个处理(P<0.05).玉米籽粒湿贮能显著降低霉菌数量和呕吐毒素含量(P<0.05),湿贮90 d,各处理呕吐毒素含量在1.7~32.3μg/kg之间.②湿贮前后均表现为随着收获期推迟,籽粒干物质、蛋白质含量显著增加(P<0.05),20%~30%含水量下淀粉含量显著高于其它两个处理.③随着发酵时间延长,各处理玉米籽粒pH值整体呈降低趋势,高水分含量下pH值降速较快,而20%~30%含水量处理发酵90 d时pH值仍为4.71.发酵90 d,30%~40%和40%~50%含水量下乳酸和NH3-N含量显著高于20%~30%含水量(P<0.05).发酵30 d和90 d,30%~40%含水量下费氏评分最高.综上所述,湿贮玉米籽粒最佳收获期为含水量30%~40%.

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