科研产出
粉碎粒度对葡萄籽渣和皮渣中多酚提取率的影响
《核农学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：为了提高葡萄加工副产物的利用率,以葡萄酿酒后剩余的籽及皮渣为原料,采用超声辅助提取其中的多酚类物质,研究不同粉碎粒度对葡萄籽渣和皮渣中可萃取多酚(EPP)、不可萃取多酚(NEPP)、花青素及原花青素提取率的影响。结果表明,粉碎粒度对葡萄籽渣和葡皮渣中EPP、NEPP、花青素及原花青素的提取率影响明显。葡萄籽渣和皮渣的粉碎粒度分别为120目和150目时,EPP的提取率最高,分别为133.89±1.00mg·g-1和56.88±1.83mg·g-1;葡萄籽渣和皮渣的粉碎粒度分别为200目和150目时,NEPP的提取率最高,分别为12.95±0.53mg·g-1和10.98±0.82mg·g-1;而葡萄籽渣和皮渣的最佳粉碎粒度为120目和100目,此时原花青素提取率最高,分别为5.21±0.59mg·g-1和15.39±0.48mg·g-1;葡萄皮渣中花青素在100目时提取率最高,为18.17±0.30mg·g-1,葡萄籽渣中没有检测到花青素。综上所述,粉碎粒度小于80目时各成分的提取率较低,在100~150目内提取率较高,再增加粉碎粒度提取率反而降低。本研究可为葡萄加工副产物资源的合理利用提供数据支持。
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葡萄花色苷合成的影响因素研究进展
《食品工业科技 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：花色苷是存在于葡萄果皮中的水溶性天然色素,属于类黄酮化合物。花色苷主要是由葡萄品种所决定的,但其生物合成还受到其他各种因素的调控,如气候(光照、温度和湿度)、土壤、植物激素、果实负载量等。本文对近年来影响葡萄花色苷合成的因素的研究进行综述,为改善葡萄果皮中花色苷的相关研究提供参考。
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鲜食葡萄分级包装流水线系统的设计与实现
《农学学报 》 2015
摘要：为改变鲜食葡萄传统地头低端、低效的包装模式,设计并建立国内首个鲜食葡萄分选包装工厂和配套分级包装流水线,通过对采收、分选、分级、质检、定量、包装、搭件和运输至冷库等8个环节的研究和应用,制定了一套完整的鲜食葡萄分级包装流程和标准;通过葡萄田间采收车和一体式折叠箱的设计应用,解决了田间搬运、贮藏和长途运输环节货物破损的难题;通过木质托盘、叉车和气动打包机的应用,降低了分级包装过程中搬运、倒库、出库和成品搭件等多环节劳动力,使工作效率较传统地头包装提高了5倍。流水线分级包装后产品等级严格、包装精美,有效提升了果实的商品性,实现了产品分级销售和优质优价。
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蓬莱酿酒葡萄产区土壤肥力特征及适宜性评价
《中外葡萄与葡萄酒 》 2015
摘要：通过全面多点采样分析研究了蓬莱全市23个主要酿酒葡萄基地的土壤理化性质及其空间变异特征。从土壤营养化学指标和质地方面分析评价该基地的土壤质量。依据相关土壤标准,应用加权求和模型和专家打分法,建立了蓬莱产区酿酒葡萄土壤综合分级标准。结果表明,蓬莱产区土壤p H为稍偏酸水平,总体上G206以北为适宜水平,中、南部为稍偏酸水平;土壤有机质为中等偏低水平,但北部稍高于中、南部;总体上三个区域碱解氮、有效磷、交换性镁含量为较高适宜水平,速效钾为中等水平;交换性钙含量北、中部为较高适宜水平,南部稍低;各指标均呈由北往南递减趋势,上、下土层各指标含量差异不大。该产区整体地力水平以二、三等级为主,对酿酒葡萄的生长适宜程度达到中高水平,但是各个小产区之间地力水平及土壤性质各异。G206以北平均地力水平为二级,G206与S302之间、S302以南区域平均地力等级为三级。总体上该地地力水平呈现北高南低的趋势,且北部地力水平变异程度(3.65)小于中部(5.21)和南部(4.10)。
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不同形状叶幕形对葡萄生长的影响
《落叶果树 》 2015
摘要：对喜乐和巨玫瑰两个葡萄品种采用平棚架水平叶幕和V形架叶幕整形,研究两种架式结构对植株结果蔓发育情况、叶片光合速率的影响。结果表明,两个品种V形叶幕比水平叶幕结果蔓更粗、节间更长;V形叶幕外围光强日变化与水平叶幕变化趋势一致,最高值不到70001x,内膛光强日变化呈双峰曲线,光强明显低;水平叶幕阳面和阴面的光强日变化都呈单峰曲线,阳面明显高于阴面,最高值达到1000001x以上;水平叶幕降低了两个葡萄品种的生长势,新梢生长缓和,节间变短,不同节位叶片的最大光合速率均高于V形叶幕;但V形叶幕内膛叶片光补偿点低,利用弱光能力强。
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蓬莱产区不同白葡萄品种香气组成的差异性研究
《酿酒科技 》 2015 北大核心
摘要：利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术,首次分析了蓬莱葡萄酒产区3个主栽白葡萄品种的香气物质组成及含量。结果表明,3种白色酿酒葡萄果实中共分离鉴定出151种成分,其中醛酮类35种,醇类27种,酸类14种,酯类25种,萜类40种,苯系衍生物10种。3种葡萄中香气物质均以C6化合物为主。小芒森中鉴定出114种香气成分,含量达391.52μg/kg,均显著高于其他2种白葡萄品种。3个白葡萄品种在香气组成的种类、比例及含量上均存在明显差异。通过指标分析,初步认为小芒森的香气最为丰富和复杂。
关键词： 酿酒葡萄 霞多丽 贵人香 小芒森 香气物质 葡萄酒
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外源水杨酸和茉莉酸诱导巨峰葡萄抗根瘤蚜
《昆虫学报 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：【目的】水杨酸和茉莉酸在植物诱导防御虫害反应中发挥着重要作用。本研究旨在探讨水杨酸和茉莉酸诱导葡萄对根瘤蚜的抗性。【方法】以盆栽巨峰为试材,在接种葡萄根瘤蚜Daktulosphaira vitifoliae的同时喷施水杨酸和茉莉酸,测定和评估了对根瘤蚜生长发育及产卵量的影响,以及对葡萄根系抗氧化相关酶[过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)]活性、丙二醛(MDA)含量、新梢生长量及光合速率的影响。【结果】水杨酸和茉莉酸诱导处理显著降低了根瘤蚜卵量及下代1,2龄若蚜总数,接种35 d后根瘤蚜的产卵量分别减少了41.35%和50.00%,1龄和2龄若蚜总数分别减少了42.31%和50.00%;根瘤蚜侵染后根系中POD和CAT活性均呈先升高后降低的趋势,且水杨酸和茉莉酸诱导处理在各测定时期均高于仅接种根瘤蚜处理;水杨酸和茉莉酸处理的根系中MDA含量在各测定时期均低于仅接种根瘤蚜处理;水杨酸和茉莉酸处理降低了根瘤蚜侵染对植株地上部生长及光合的抑制。接种处理后第30天,仅接种根瘤蚜处理的植株地上部生长量减少了48.11%,光合速率降低了58.77%,而水杨酸和茉莉酸处理后的新梢生长量分别减少了31.57%和25.71%,光合速率分别降低了32.89%和24.67%。【结论】叶片喷洒茉莉酸和水杨酸能够降低根瘤蚜种群密度,并提高葡萄根系活性氧清除能力和防御酶活性,缓解树势衰退。
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杀菌剂对葡萄白腐病、黑痘病病原菌的室内毒力测定
《中外葡萄与葡萄酒 》 2014
摘要：本试验采用菌丝生长速率法,选用13种化学农药和7种生防制剂对葡萄白腐病和葡萄黑痘病病原菌进行了室内毒力测定。结果表明:化学药剂5%氟硅唑·20%咪鲜胺SL和25%丙环唑EC对葡萄白腐病和葡萄黑痘病病原菌的抑制作用最强,EC90值分别为0.0002μg/mL、0.02μg/mL;生防制剂1000亿个/g枯草芽孢杆菌WP、10%多抗霉素B WP、0.5%大黄素甲醚AS和88%水合霉素SP对白腐病菌和黑痘病菌的抑菌率与试验所用的大多数化学农药之间无极显著性差异。本试验筛选的生防制剂可为今后防治葡萄病害的进一步研究提供理论参考。
关键词： 葡萄 白腐病菌 黑痘病菌 杀菌剂 生防制剂 毒力测定
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