科研产出
冷藏条件下猪肉pH变化及采样时间对滴水损失影响
《畜牧兽医杂志 》 2024
摘要：研究测定了商品猪肉质性状、宰后猪肉pH的变化及采样时间和储藏时间对猪肉失水率和滴水损失的影响.结果表明:猪肉45 min pH为6.01,肉色和大理石纹评分分别为3.57和3.63,失水率和24 h滴水损失分别为14.77%和1.33%.0~4℃条件下,肌肉pH随储藏时间的延长总体呈降低趋势,宰后5 h肌肉pH显著降低,宰后7 h pH极显著降低,之后趋于平稳,到120 h宰后pH又升高到5.85,但仍显著低于45 min.宰后2 h取样测定的肌肉失水率比宰后6 h、24 h分别降低32.59%(P<0.05)、38.23%(P<0.05),宰后9 h采样的失水率比24 h采样的失水率降低32.33%(P<0.05).宰后2 h取样0~4℃冷藏条件下测定的24 h滴水损失随冷藏时间延长逐渐降低,24 h至72 h之间极显著降低,72 h至168 h之间降低幅度较小,没有明显差异.胴体0~4℃冷藏排酸24 h后取样测定的24 h滴水损失随冷藏时间延长逐渐降低,其中,48 h、72 h、96 h、120 h、144 h的滴水损失比24 h的滴水损失分别降低52.65%(P<0.01)、70.09%(P<0.01)、77.57(P<0.01)、82.87%(P<0.01)、69.47%(P<0.01);96 h、120 h的滴水损失比48 h的分别降低52.63%(P<0.05)、63.82%(P<0.01).不同采样时间测定的24 h滴水损失不同,以排酸后采样测定的24 h滴水损失较高.
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丹系猪及我国猪遗传育种的研究进展
《中国畜牧杂志 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：丹麦养猪业技术先进、体系成熟,在各个方面都处于国际领先地位,因此丹麦是名副其实的养猪强国.随着高通量测序的日益成熟,成本逐渐降低,丹麦对丹系猪品种开展了大规模基因组选择育种,进一步加快了遗传进展,以提高其生产效益.本文主要从丹系猪品种起源与育种模式、重要经济性状的遗传机制挖掘与标记筛选、全基因组预测模型方法以及我国猪遗传育种研究进展等方面进行了总结,分析了目前丹系猪选择育种的现状、策略以及未来发展趋势,为提高我国猪生产性能提供理论基础和参考依据.
关键词： 猪 丹麦 遗传育种 基因组选择 经济性状 遗传进展
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不同性别大约克猪胴体性能及肉品质比较
《养猪 》 2022
摘要：选择体重90~110 kg的大约克猪16头(公猪6头、母猪10头)进行屠宰,研究性别对试验猪胴体性能及肉品质的影响.试验结果表明,与母猪组相比,大约克公猪组6~7肋背膘厚和皮脂率显著提高52.31%(P<0.05)、29.35%(P<0.01),眼肌面积和瘦肉率显著降低21.35%(P<0.01)、8.53%(P<0.01);a、b、b24显著提高12.43%(P<0.05)、19.11%(P<0.01)、10.80%(P<0.05);肌纤维直径和肌糖原含量母猪组分别比公猪组提高14.63%(P<0.05)、62.82%(P<0.05).背最长肌氨基酸和脂肪酸含量,胱氨酸、棕榈酸和油酸公猪组比母猪组分别提高9.09%(P<0.05)、5.21%(P<0.05)、8.24%(P<0.05),亚油酸母猪组比公猪组提高45.38%(P<0.01).
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法系大约克母猪出生信息及配种日龄对其终身生产力影响
《养猪 》 2022
摘要：以179头法系大约克母猪1008窝次的生产繁殖成绩为研究对象,分析母猪的初生重、出生胎次、出生同窝活仔数和配种日龄对其终身生产力的影响.结果表明,母猪的初生重对终身断奶仔猪数、终身断奶窝重影响显著.其中,母猪初生重在1.1~1.3 kg之间的1组终身断奶仔猪数最多为67.54头,分别比2组、3组母猪显著提高12.49%(P<0.05)、16.67%(P<0.05);终身断奶窝重也以1组最高为423.14 kg,分别比2组、3组显著提高13.48%(P<0.05)、16.64%(P<0.05).母猪的出生胎次、同窝活仔数和配种日龄对其终身断奶仔猪数、终身断奶窝重影响都不显著.大约克母猪的初生重、出生胎次、出生同窝活仔数和配种日龄与终身生产力的相关性分析表明,偏相关系数有正有负,相关强度有大有小.其中,母猪初生重与出生同窝活仔数极显著负相关,偏相关系数为-0.497,出生胎次与出生同窝活仔数显著正相关,偏相关系数为0.170,终身断奶仔猪数与终身断奶窝重极显著正相关,偏相关系数为0.994,其他指标间相关性不显著.
关键词： 母猪 初生重 胎次 出生同窝活仔数 配种日龄 终身生产力
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VRTN基因SINE插入突变与杜洛克肋骨数、胴体及肉质性状关联分析
《西南农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]分析椎骨发育相关(Vertebrae development associated,VRTN)基因的1段291 bp短散在重复序列(Short interspersed repeated sequence,SINE)插入突变对杜洛克猪肋骨数、胴体和肉质性状的影响,为实施分子标记辅助育种,提高杜洛克的肋骨数奠定基础.[方法]屠宰48头杜洛克猪,按照标准方法测定肋骨数、胴体和肉质性状,利用PCR检测VRTN基因的基因型,分析SINE插入突变3种基因型与肋骨数、胴体和肉质性状的关联.[结果]杜洛克猪中VRTN基因ins位点存在插入型(ins/ins)、杂合性(ins/-)和缺失型(-/-)3种基因型,ins/ins基因型频率最高(0.5217),其次是ins/-基因型(0.3696),-/-基因型频率最低(0.1087).-/-基因型的杜洛克猪肋骨数为14,ins/-基因型的杜洛克猪肋骨数为15,大多数ins/ins基因型的杜洛克猪肋骨为16根,少数杜洛克猪为15根,平均为15.82根.ins/ins基因型的杜洛克猪比-/-基因型的杜洛克猪的肋骨提高1.82根,差异极显著(P<0.01).另外,ins/ins基因型杜洛克比-/-基因型杜洛克胴体长、瘦肉率和乳头数分别增加4.05 cm、3.3个百分比、2.26个,2种基因型间差异达显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)水平.ins/ins基因型杜洛克猪的胴体长、瘦肉率和乳头数虽然均比ins/-基因型有所提高,但未达到显著水平.ins/ins基因型、ins/-基因型和-/-基因型杜洛克猪的眼肌面积分别为45.38、49.03和50.02 cm2,SINE插入突变有降低眼肌面积的趋势,但未达到显著水平.SINE插入突变对屠宰率、肌内脂肪、嫩度等性状没有影响.[结论]VRTN基因SINE插入突变具有一因多效的作用,其育种价值多是正向的.本研究明确了 VRTN基因在杜洛克猪中的遗传效应,为该标记在猪分子标记辅助选择中的应用提供了重要参考.
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胎次、配种月份和分娩月份对杜洛克母猪繁殖性能的影响
《中国猪业 》 2021
摘要：通过对杜洛克母猪分娩胎次、配种月份和分娩月份产仔数、仔猪初生重等数据进行统计分析,研究影响杜洛克母猪繁殖性能的因素,用以指导实际生产提高养猪场经济效益。通过分析,母猪生产胎次对繁殖性能的影响主要表现在:以3胎母猪产活仔数和健仔数最高、1胎最低,死仔数以2胎最低、7胎最高,且差异均极显著（P<0.01）。配种月份的影响主要表现在:产活仔数以3月份配种最高、8月份最低,且差异显著（P<0.05）;死仔数以2月份最少、5月份最多,且差异极显著（P<0.01）;健仔数以3月份最高、8月份最低,差异极显著（P<0.01）;仔猪初生窝重以2月份配种最高、8月份最低,且差异极显著（P<0.01）。产仔月份对繁殖性能的影响表现在:产活仔数以5月份产仔最高、11月份最低,且差异显著（P<0.05）;产死仔数以6月份最低、2月份最高,且差异极显著（P<0.01）;健仔数以5月份最高、11月份最低,差异不显著（P>0.05）;初生窝重以6月份最高、11月份最低,且差异极显著（P<0.01）。
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