科研产出
冷藏条件下猪肉pH变化及采样时间对滴水损失影响
《畜牧兽医杂志 》 2024
摘要：研究测定了商品猪肉质性状、宰后猪肉pH的变化及采样时间和储藏时间对猪肉失水率和滴水损失的影响.结果表明:猪肉45 min pH为6.01,肉色和大理石纹评分分别为3.57和3.63,失水率和24 h滴水损失分别为14.77%和1.33%.0~4℃条件下,肌肉pH随储藏时间的延长总体呈降低趋势,宰后5 h肌肉pH显著降低,宰后7 h pH极显著降低,之后趋于平稳,到120 h宰后pH又升高到5.85,但仍显著低于45 min.宰后2 h取样测定的肌肉失水率比宰后6 h、24 h分别降低32.59%(P<0.05)、38.23%(P<0.05),宰后9 h采样的失水率比24 h采样的失水率降低32.33%(P<0.05).宰后2 h取样0~4℃冷藏条件下测定的24 h滴水损失随冷藏时间延长逐渐降低,24 h至72 h之间极显著降低,72 h至168 h之间降低幅度较小,没有明显差异.胴体0~4℃冷藏排酸24 h后取样测定的24 h滴水损失随冷藏时间延长逐渐降低,其中,48 h、72 h、96 h、120 h、144 h的滴水损失比24 h的滴水损失分别降低52.65%(P<0.01)、70.09%(P<0.01)、77.57(P<0.01)、82.87%(P<0.01)、69.47%(P<0.01);96 h、120 h的滴水损失比48 h的分别降低52.63%(P<0.05)、63.82%(P<0.01).不同采样时间测定的24 h滴水损失不同,以排酸后采样测定的24 h滴水损失较高.
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环境温度·饵料湿度和饵料酸碱度对蚯蚓生长繁殖的影响
《安徽农业科学 》 2024
摘要：[目的]研究不同环境温度、饵料湿度和饵料pH对蚯蚓生长和繁殖的影响,确定其最佳生长繁殖条件,为蚯蚓养殖提供科学依据.[方法]设计3个试验,分别研究不同环境温度对蚯蚓生长和产卵数的影响、不同饵料湿度对蚯蚓生长和产卵数的影响、不同pH对蚯蚓生长和产卵数的影响.[结果]不同温度对蚯蚓生长和繁殖的影响结果表明:23℃时产卵数最多,显著多于18 和30℃时的产卵数(P<0.05);25℃次之,但两者间差异不显著;18℃时蚯蚓产卵数最少,显著少于23、25和30℃时的产卵数(P<0.05).但从增重效果来看,18℃条件下总增重3.022 g,显著高于其他处理(P<0.05).不同湿度对蚯蚓生长和繁殖的影响结果表明:室温23~25℃条件下,65%湿度组个体生长最好,60%和70%湿度组稍次之,但处理间差异不显著(P>0.05);湿度70%时,蚯蚓产卵数显著高于其他组(P<0.05);湿度40%时,蚯蚓产卵数回升,但成活率较低.不同pH对蚯蚓生长和产卵数的影响结果表明:在pH 5~11范围内蚯蚓均能成活并有少量产茧,其适应性较广,而在pH为9时产卵数较多;处理组蚯蚓成活数在pH为6时最多;pH为8时,在增重、产茧数上,对照组优于任一处理组.[结论]大平二号蚯蚓繁殖最佳条件为温度23℃、湿度70%、pH 6;大平二号蚯蚓生长最佳条件为温度18℃、湿度65%、pH 8~9.
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烟台高新区沿海土壤理化分析
《安徽农业科学 》 2017
摘要：为给沿海区土壤高效、合理地利用与管理提供参考依据,针对烟台高新区沿海土壤理化性质进行分析。结果表明:烟台高新区土壤p H均在6.3~7.0,呈弱酸性到中性;全盐量在0.049%~0.460%,大部分土壤样品全盐量小于0.200%,属于轻度盐渍化;全盐量(Y)与电导率(X)的二次曲线回归方程:Y=0.052X~2+0.186X+0.048,两者决定系数R~2=0.999,根据二次曲线方程用电导率值计算所得的土壤全盐量与质量法实测的全盐量之间的相对误差多在5%以下;钠离子含量是钾离子的2~10倍,经SPSS 20.0相关性分析,钾、钠离子含量及两者总量与全盐量之间均呈现极显著正相关。
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不同储藏条件下大约克猪肌肉pH、糖原、乳酸含量及TBA值的变化及相关关系
《养猪 》 2015
摘要：研究测定了大约克猪屠宰后10 h肌肉p H、糖原、乳酸和脂质氧化的变化,不同储藏温度和时间对肌肉p H、失水率、糖原、乳酸及脂质氧化的影响及相关关系。结果表明,宰后10 h大约克猪背最长肌p H显著降低,肌肉糖原、乳酸和TBA值(硫代巴比妥值)含量变化不显著。4℃冷藏条件下,储存时间对大约克猪肌肉p H、糖原和TBA值影响不显著,对滴水损失和乳酸含量影响显著。-20℃冷冻条件下,储存时间对大约克猪肌肉p H、解冻失水率、糖原和TBA值影响不显著,对乳酸含量影响显著。相关性分析表明,宰后10 h p H与糖原呈显著正相关,与乳酸显著负相关,TBA值与乳酸呈显著负相关;4℃冷藏条件下,TBA、p H、滴水损失、糖原和乳酸之间相关性不显著;-20℃冷冻条件下,TBA与解冻失水率极显著正相关,p H与解冻失水率显著负相关。
关键词： 大约克猪 温度 时间 pH 糖原 脂质氧化 相关性
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不同储藏条件下杜洛克与长白猪肌肉pH、糖原、乳酸含量及TBA值比较
《养猪 》 2014
摘要：研究测定了杜洛克及长白猪屠宰后10 h、4℃冷藏6 d、-20℃冷冻5 d的肌肉p H、糖原、乳酸含量和TBA值(硫代巴比妥酸值)。结果表明,宰后10 h,宰后时间对杜洛克及长白猪肌肉p H、乳酸影响极显著,对糖原、TBA值影响不显著。猪种间比较,第3小时和第5小时的p H杜洛克分别比长白猪高4.37%(P<0.01)和3.93%(P<0.05);第0.75小时、第2小时和第5~7小时的肌糖原含量杜洛克分别比长白猪高166.83%(P<0.01)、120.59%(P<0.01)、117.02%(P<0.05)、154.31%(P<0.01)、147.23%(P<0.05);宰后45 min、第2~4小时和第7~8小时的乳酸含量长白猪分别比相同时间点的杜洛克猪高37.99%(P<0.05)、27.46%(P<0.05)、68.90%(P<0.01)、33.19%(P<0.05)、52.97%(P<0.01)和47.05%(P<0.05)。4℃冷藏条件下,储存时间对杜洛克猪肌肉p H、糖原含量、乳酸含量和TBA值影响不显著,对滴水损失影响显著;对长白猪肌肉p H、糖原含量影响不显著,对滴水损失、乳酸含量和TBA值影响显著。4℃冷藏条件下储藏6 d,肌肉p H、糖原含量和TBA值品种间差异不显著;第48小时乳酸含量杜洛克比长白猪高25.10%(P<0.05);第24小时和第48小时滴水损失长白猪分别比杜洛克高160.96%(P<0.05)和60.06%(P<0.05)。-20℃冷冻条件下,储存时间对杜洛克猪肌肉p H影响显著,对解冻失水率、糖原、乳酸、TBA值影响不显著;对长白猪肌肉p H、解冻失水率、糖原及乳酸含量影响不显著,对TBA值影响显著。-20℃冷冻条件下储藏5 d,杜洛克和长白猪相同时间点的p H、糖原含量、TBA值差异不显著;第48小时乳酸含量杜洛克比长白猪高23.71%(P<0.05),第120小时乳酸含量长白猪比杜洛克高10.78%(P<0.05);第24小时和第72小时解冻失水率长白猪分别比杜洛克高186.85%(P<0.05)和127.20%(P<0.05)。
关键词： 猪肉 温度 时间 pH 糖原 乳酸 TBA 失水率
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规模猪场不同季节保育猪、肥育猪及繁殖母猪尿液特性分析
《养猪 》 2012
摘要：研究检测了规模猪场在不同季节中不同阶段猪尿液特性。结果表明:季节对保育猪尿液中pH、COD(化学需氧量)、氨氮、凯氏氮、总磷、铜、锌含量影响显著,对肥育猪尿液中pH、COD、氨氮、凯氏氮、总磷、铜含量影响显著,对繁殖母猪尿液中pH、COD、凯氏氮、总磷、铜、锌含量影响显著;春季,保育猪、肥育猪和繁殖母猪尿液中检测指标差异显著,除pH以繁殖母猪最高、且与肥育猪和保育猪差异极显著外,COD、氨氮、凯氏氮、总磷、铜含量都以保育猪最高、且与肥育猪和繁殖母猪差异显著或极显著;夏季,3个阶段猪只的pH、氨氮、凯氏氮、铜差异显著;秋季,3个阶段猪只的pH、COD、凯氏氮、铜和锌差异显著;冬季,3个阶段猪只的COD、总磷、铜和锌差异极显著,且都以保育猪含量最高,除总磷含量保育猪与肥育猪间差异不显著外,保育猪的COD、铜和锌含量都与肥育猪和繁殖母猪阶段形成极显著差异。
关键词： 规模猪场 季节 猪 尿液 pH COD 氮 磷 铜 锌
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花生空荚原因分析
《花生学报 》 2010
摘要：为摸清文登地区花生空荚的原因,根据花生空荚发生程度的轻重,在正常花生田(N)、20%～30%空荚率花生田(M)、几乎全部空荚花生田(H)的0～30cm土层内取土样,化验了土壤腐殖质(Hu)、钙(Ca)、硼(B)和pH值。Kruskal-Wallis检验表明,H花生田的水溶性Ca和pH值均显著低于N花生田,M花生田的水溶性Ca和B均显著低于N花生田;秩相关分析显示,土壤水溶性Ca含量和pH值均与花生空荚发生程度呈显著负相关,而土壤水溶性Ca含量和pH值呈显著正相关;取样观察表明收获后的花生籽仁胚芽变黑,数据分析认为缺Ca及pH值偏低是文登地区花生空荚病发生的主要原因。
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不同储存温度、时间对长白猪肌肉pH及失水率的影响
《西北农业学报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：测定了长白猪屠宰后13 h肌肉pH的下降速度、极限值、不同储藏温度和时间对肌肉pH及失水率的影响。结果表明:屠宰后0~5 h长白猪肌肉pH下降速度较快。4℃和-20℃条件下,储藏时间对肌肉pH影响显著,pH随储藏时间逐渐升高而后趋于降低和平稳,且以-20℃的pH升幅较大,4℃的较小;储藏时间对滴水损失影响明显,对解冻失水率影响不明显,但滴水损失和解冻失水率都随时间逐渐降低。温度对pH的影响不明显,对滴水损失和解冻失水率有极显著的影响。
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