科研产出
HS-SPME-GC-MS法分析3种块菌子囊果主要挥发性成分
《菌物学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：本研究采用顶空-固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)比较分析了假喜马拉雅块菌Tuber pseudohimalayense、中华夏块菌T.sinoaestivum和印度块菌T.indicum子囊果主要挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)组成与含量.结果表明,在3种块菌子囊果中共鉴定到173种VOCs,其中假喜马拉雅块菌、中华夏块菌和印度块菌子囊果中分别检测到79、63和71种挥发性成分,3种块菌子囊果中共有成分11种,其中1-辛烯-3-醇是含量最高的共有化合物(39.52%、38.98%和8.46%).利用挥发性成分对3种块菌种类进行判别分析,结果表明2-丁酮、庚醛、苯乙烯、1-辛烯-3-醇和环十四烷能100.0%地将3种块菌样品按照种类正确分类.本研究初步确定了 3种块菌子囊果VOCs组成和含量的差异,并探究了用VOCs相对含量区分3种块菌种类的可行性,为我国块菌质量评价,尤其是加工的块菌商品的鉴别提供了重要的理论依据.
关键词： 块菌 挥发性有机化合物 气相色谱质谱联用 判别分析
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SPE-GC-MS测定生姜中黄樟素及其衍生物含量
《食品工业 》 2022 北大核心
摘要：建立固相萃取-气相色谱-质谱(SPE-GC-MS)测定生姜中黄樟素及其衍生物的分析方法.样品经乙腈提取,氯化钠盐析后,采用PestiCarb/NH2柱净化,经DB-5MS毛细管色谱柱分离,选择离子监测模式(SIM)扫描测定,外标法定量.在0.01~1.0 μg/mL的线性范围内,黄樟素及其衍生物均成良好线性关系,相关系数(R2)均大于0.995,检出限为3.2~8.5 μg/kg;在50,100和500 μg/kg 3个添加水平下,回收率为89.8%~107.8%,相对标准偏差(SRSD,n=6)为1.8%~6.9%.该方法准确度高,回收率好,可用于生姜样品中黄樟素及其衍生物的定性及定量分析,为市场监管和实验室检测提供技术支持.
关键词： 固相萃取 气相色谱-质谱法 生姜 黄樟素及其衍生物
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不同砧木对赤霞珠干红葡萄酒香气成分的影响
《中国酿造 》 2020
摘要：以赤霞珠四种砧穗组合(CS/Beta、CS/140Ru、CS/1103P、CS/5BB)为试材,采用固相微萃取法(SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,研究不同砧木对赤霞珠干红葡萄酒香气成分影响,为生产上筛选适宜砧木提供理论依据.结果表明,不同砧穗组合香气总量高低顺序为:CS/5BB>CS/Beta>CS/1103P>CS/140Ru;砧穗组合CS/Beta醇类化合物含量最高,为5 067.88μg/L,砧穗组合CS/5BB酯类、酸类、萜烯类化合物含量最高,分别为9 406.61μg/L、280.41μg/L、203.75μg/L;砧穗组合CS/1103P醛酮类化合物含量最高,为418.70μg/L.结果表明,砧木5BB、Beta在提升赤霞珠干红葡萄酒香味中有促进作用,是葡萄优质嫁接栽培中的备选砧木.
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动物性食品中雌激素检测方法研究进展
《食品安全质量检测学报 》 2020
摘要：雌激素作为典型的内分泌干扰物,可在动物体内蓄积,并通过食物链传递进入人体,引起发育、生殖、行为等方面的异常变化,严重危害人体健康.鉴于雌激素的危害性以及在动物性食品中的普遍存在性,精确分析动物食品中雌激素含量可以有效评估食品安全风险,对保障消费者的安全至关重要.因此,建立准确检测动物性食品中雌激素的方法已成为研究热点.本研究综述了近年来国内外动物性食品中雌激素检测的主要方法,包括高效液相色谱及质谱联用法、气相色谱质谱联用法等传统检测方法,以及电化学法、免疫法及光谱法等新型检测方法,并对这些方法进行对比和总结,以期为雌激素检测方法的进一步发展提供依据和策略.
关键词： 雌激素 动物性食品 气相色谱-质谱联用法 酶联免疫吸附法
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气相色谱-质谱法测定二甲戊灵在棉花和土壤中的残留及消解动态
《安徽农业科学 》 2020
摘要：[目的]采用气相色谱-质谱(GC-MS)法测定二甲戊灵在棉花和土壤中的残留及消解动态.[方法]土壤和棉籽样品经过乙腈浸泡,超声波提取,再经过净化后采用气相色谱-质谱(GC-MS)仪测定.[结果]在0.01~0.50μg/mL,二甲戊灵的峰面积(y)与质量浓度(x)有良好的线性关系(r=0.999 2).此方法中二甲戊灵的最低检出限为0.001 ng,添加最低检出浓度为0.01 mg/kg.在0.01~0.50 mg/kg 3个添加水平下,二甲戊灵在棉株中回收率在88.1%~102.0%,RSD为1.64%~2.87%;在土壤中回收率在91.2%~107.0%,RSD为1.62%~4.81%;在棉籽中回收率在97.4%~102.0%,RSD为1.52%~3.64%.消解曲线符合一级动力学方程,在棉株和土壤中的降解半衰期分别为1.43~5.88和5.48~11.50 d.[结论]该研究为二甲戊灵在棉花上合理使用及其MRL值的制定提供基础数据.
关键词： 气相色谱-质谱法 二甲戊灵 棉株 土壤 棉籽 残留 消解动态
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发酵工艺对海棠果蒸馏酒挥发性香气成分的影响
《中国酿造 》 2019
摘要：以海棠果为原料,研究澄清果汁发酵、带果肉发酵以及果胶酶对海棠果蒸馏酒挥发性香气成分的影响.利用气质联用(GC-MS)对海棠果蒸馏酒中的香气成分进行定性、定量检测,结果表明,海棠果蒸馏酒共含有126种挥发性香气成分,其中主要成分有68种,包括9种醇类、35种酯类、4种酸类、7种醛酮类、4种萜烯类和4种其他成分;海棠果蒸馏酒中的主要香气成分包括月桂酸乙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、辛酸乙酯、乙酸异戊酯和异戊醇等,为感官分析评价提供理论依据;带果肉发酵酒香气物质种类总体多于澄清果汁发酵酒,添加果胶酶可以增加发酵酒中香气物质的种类.
关键词： 海棠果 蒸馏酒 果胶酶 香气成分 气相色谱-质谱联用
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基于QuEChERS法前处理的GC-MS检测梨中7种菊酯类农药残留
《农药 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：[目的]建立一种同时测定梨中7种菊酯类农药的GC-MS方法.[方法]采用GC-MS法,QuEChERS法前处理梨样品,用乙腈溶液提取,PSA净化,对梨中7种菊酯类农药进行了多残留分析.[结果]7种菊酯类农药在0.01~ 1.0 mg/L线性范围内,均呈现良好的线性关系,相关系数R2>0.9952;在0.01、0.1、0.5 mg/kg 3个加标质量分数下,各农药的平均回收率均在73.4%~106.0%之间,相对标准偏差在2.9%~7.8%之间.[结论]所建立的方法可以提供准确的定性和定量分析,操作简单、快速、灵敏度高,符合农药多残留检测要求,且所测梨的农药残留符合国家标准.
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基于顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法分析圣稻2620挥发性成分
《安徽农业科学 》 2019
摘要：[目的]了解优良食味米水稻品种圣稻2620蒸煮过程中的挥发性风味成分.[方法]采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱法(GC-MS),对优良食味大米圣稻2620蒸煮过程中的挥发性风味成分进行定性分析.[结果]共检测到29种挥发性成分,其中酮类成分10种,占总含量的37.52%,主成分为2-庚酮(11.59%)和2-癸酮(8.64%);醛类成分7种,占总含量的32.89%,主成分为苯甲醛(15.28%)和正己醛(7.60%);检测到烷类成分3种,占总含量的10.64%,主成分为正十四烷(7.20%);鉴定醇类、醚类、苯类、酚类、吲哚类9种,占总含量的18.96%.[结论]该研究为稻米优良食味品质机理的解析、培育优良食味水稻新品种提供了理论依据.
关键词： 稻米 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 挥发性成分
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