文献类型： 中文期刊
作者： 郭亚芸 1 ; 史红梅 1 ; 丁杰 1 ; 王显苏 1 ;
作者机构： 1.山东省葡萄研究院山东省酿酒葡萄与葡萄酒技术创新中心
关键词： 静态顶空;气相色谱-质谱法;葡萄蒸馏酒;高级醇
期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒
ISSN： 1004-7360
年卷期： 2022 年 004 期
页码： 30-34
收录情况： 北大核心
摘要： 通过建立静态顶空气相色谱-质谱法（SH/GC-MS）确定了葡萄蒸馏酒中高级醇的测定方法。对平衡温度、平衡时间和盐效应等因素进行了优化，并对方法检出限、加标回收率和相对标准偏差进行了测定。结果表明：在最优条件下，5种高级醇的检出限为0.25～1.27 mg·L-1，加标回收率为80.0%～87.0%，相对标准偏差（n=3）小于10%。本方法具有简单、快速和准确度高等优点，适用于葡萄蒸馏酒中高级醇的测定。
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