科研产出
探讨几种食用菌挂面的配方开发
《现代食品 》 2024
摘要：本研究将 3 种食用菌粉分别按照不同的添加量制作成挂面,通过分析挂面加工酥条率、物理性能、蒸煮特性以及感官评价,确定 3 种食用菌粉适宜添加量,以供参考.
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柞蚕人工饲料配方及蚕品种适应性研究初报
《北方蚕业 》 2022
摘要：对发明专利《一种柞蚕人工饲料》（授权号CN104920818B）配方加以调整，通过稚蚕取食率和起青率对比试验，发现吉青、L7698Q、L7698H对人工饲料的适应性较好，初步确定配方组分为橡子仁粉与柞叶粉比例4∶6,山梨酸钾0.1%,复合维生素B 5 mg、维生素C 6 mg、蔗糖3 g。试验表明，人工饲料采用钴60辐照灭菌，饲料第一次投料发霉时间间隔为72 h,第二次投料后发霉间隔时间为48 h。人工饲料稚蚕上山放养的结果，L7698Q品种的春秋两季的结茧率分别为10.3%、26.9%,低于全龄柞叶育6.27和22.7个百分点。
关键词： 柞蚕人工饲料 配方 取食率 起青率 结茧率 适应性品种
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糖尿病肾病患者专用低蛋白面条配方的研究
《食品科技 》 2015 北大核心
摘要：研究了不同原料及添加剂对于低蛋白面条感官品质、质构特性及烹煮特性的影响。实验结果表明,当小麦粉添加量为20%,木薯α-淀粉添加量为23%,小麦淀粉添加量为55.66%,复合增筋剂添加量为0.34%,海藻酸钠添加量为1%时,所得到的低蛋白面条品质优良,可以满足患者的需求。
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利用真姬菇菌渣栽培金顶侧耳的配方研究
《山东农业科学 》 2011
摘要：以真姬菇菌渣为主要基料,研究了不同配方对金顶侧耳(P.citrinopileatus)菌丝生长和产量的影响。结果表明,在常规栽培配方中添加40%菌渣替代木屑效果最好。最佳配方为:菌渣40%+木屑40%+棉籽壳10%+麦麸10%。
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