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文献类型：中文期刊

作者：陈梅楠 ¹ ; 谭亚国 ¹ ; 刘腾飞 ¹ ;

作者机构： 1.山东省泰安市农业农村局;山东省果树研究所

关键词：桑叶复合袋泡茶;配方;感官品质;营养成分

期刊名称：落叶果树

ISSN： 1002-2910

年卷期： 2020 年 01 期

页码： 14-16

摘要：桑叶为主料,以红茶、绞股蓝为辅料,分别设置3质量水平进行复配,研发最佳等级复合袋泡茶。对正交试验设计的9个配方茶进行感官综合评价,选出优级配方3个,其中,以配方桑叶∶红茶∶绞股蓝=2.0∶0.4∶0.1质量配比时最优,氨基酸、水浸出物、茶多酚含量最高,且咖啡碱含量低,确定为最佳配方茶。

[1]发芽谷物营养及功能成分变化研究进展. 李香勇,龚魁杰,陈利容,盛涛,刘秀华,刘开昌. 2015

[2]花生感官品质研究Ⅱ花生感官品质的主要鉴定指标. 吴兰荣,王秀珍,陈静,杨伟强,曹玉良,张吉民. 2004

[3]工厂化金针菇菌糠栽培秀珍菇配方筛选试验. 宫志远,韩建东,任鹏飞,任海霞. 2010

[4]利用真姬菇菌渣栽培金顶侧耳的配方研究. 丁强,王鸿磊,马云飞,邹积华,崔丛光,徐绍荣,徐康铭,谭涛,刘磊. 2011

[5]红枣银耳复合果冻的研制. 孙健全,张润光,张志国. 2012

[6]即食核桃酱加工工艺研究. 王维婷,王青,金玉琳,程安玮,郭溆,刘超,孙金月. 2016

[7]糖尿病肾病患者专用低蛋白面条配方的研究. 刘一鸣,徐同成,徐志祥,邱斌,刘振华,宗爱珍,王易芬,杜方岭. 2015

[8]金针菇菌渣栽培金顶侧耳研究. 韩建东,宫志远,任鹏飞,姚强,任海霞,李瑾,曲玲. 2011

[9]降胆固醇花生多肽无糖饮料的研制. 贾敏,宋玲钰,刘丽娜,徐同成,宗爱珍. 2017

[10]苹果果肉饮料生产工艺及质量的研究. 王文亮,孙宏春,李海雷,张奇志,孙守义,王守经,阎安泉. 2007

[11]小牛肉生产关键技术(二). 宋恩亮,吴乃科,刘晓牧,王桂华. 2007

[12]花生秧基料化栽培糙皮侧耳效果试验. 孙瑞祥,宫志远,高霞,万鲁长,杨鹏,姚强,韩建东. 2019

[13]柞蚕人工饲料配方及蚕品种适应性研究初报. 张洋,康伟,王大雨,聂磊. 2022

[14]品种和工艺对草莓酒花色素苷及感官品质的影响. 史红梅,韩晓梅,孙玉霞,王咏梅. 2014

[15]杏鲍菇粉对小麦面团、馒头质构及品质的影响. 赵玲玲,王文亮,弓志青,沈文凤,杨建刚. 2017

[16]单酵母发酵与多酵母共酵对宝石-卡本内特红葡萄酒品质的影响初报. 于清琴,李保国,张颖超,史红梅,毕春元. 2009

[17]不同酵母对干型蓝莓酒感官品质和多酚类物质的影响. 于清琴,孙玉霞,史红梅,韩晓梅,王哲. 2013

[18]花生感官品质的主要鉴定指标. 吴兰荣,陈静,王秀贞,杨伟强,曹玉良,张吉民. 2005

[19]不同增稠剂对低蛋白高粱面条品质的影响. 寇兴凯,杜方岭,徐同成,李文香,刘战伟. 2015

[20]花生感官品质研究. 陈静,吴兰荣,张成松. 2004