科研产出
土壤施硒对厚皮甜瓜生理特性、品质及硒含量的影响(摘要)
《中国瓜菜 》 2014
摘要：为满足厚皮甜瓜果肉有机硒含量在0.01~0.05 mg·kg-1范围内,使厚皮甜瓜有效富硒,品质改善,产量提高。采用盆栽土壤施硒的方法,依据硒在其他作物上的土壤施用量,以山东省农业科学院蔬菜花卉研究所西甜瓜课题培育的‘M-135’厚皮甜瓜为试验材料,蛋氨酸硒作为硒源在山东农业大学南校试验站进行了预试验,以不施硒为CK,设置了3个土壤施硒浓度,S1 5 mg·kg-1、S2 10 mg·kg-1和S3 15 mg·kg-1,采用荧光分光光度法,测得各处理甜瓜果肉的总硒含量分别为0.0033 mg·kg-1、0.0114 mg·kg-1、0.0287 mg·kg-1和0.0472 mg·kg-1,与CK相比S1、S2、S3果肉硒含量分别提高了2倍、8倍和13倍,满足富硒要求。在此基础上,在山东省农业科学院蔬菜花卉研究所试验基地,对施硒浓度的上限和下限稍微进行了调整,即设置土壤施硒浓度分别为:CK 0 mg·kg-1、T1 4 mg·kg-1、T2 10 mg·kg-1和T3 16 mg·kg-1,研究了土壤施硒对厚皮甜瓜生理特性、果实品质及各组织硒含量的影响。结果表明,在厚皮甜瓜生理特性方面,施硒处理的厚皮甜瓜叶片中色素的含量和叶片光合性能均高于CK,T1和T2的增幅显著高于T3;T1、T2和T3的生长势均高于CK;在果实品质方面,施硒处理的各项指标均比CK有所提高,其中T2的各项指标增幅显著,与CK相比,可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸、Vc含量和单果重分别提高了14.80%、49.89%、23.55%、24.56%和67.32%;尽管厚皮甜瓜果肉中的硝酸盐、亚硝酸盐含量未超标,但施硒之后,厚皮甜瓜果肉中的亚硝酸盐、硝酸盐含量均表现为随施硒浓度的增加而增加,硝酸还原酶活性显著提高,其中T2处理的硝酸还原酶活性最高;蛋氨酸硒处理的厚皮甜瓜各组织的硒含量较CK均显著提高,同一组织的硒含量随施硒浓度的增加而增加,同一处理不同组织之间的硒含差异显著,CK的各组织的总硒含量表现为:生殖器官硒含量高于营养器官的,种子的硒含量最高,T1表现为:根>种子>果肉>果皮>茎>叶和叶柄,T2表现为:根>种子>叶柄和果肉>果皮>茎>叶,而T3的则表现为:种子>根>叶柄>果肉>果皮>叶>茎,其中T2、T3处理叶柄的硒含量显著提高,除根系和叶柄外,同一处理的其他组织均表现为生殖器官硒含量高于营养器官;果肉中无机硒的含量也显著增加,比较有机硒百分比,T2比CK明显提高、T3与CK差异不显著,T1有所降低,试验中T3的总硒和有机硒的含量均大于0.05 mg·kg-1,T1的有机硒含量为0.0096 mg·kg-1低于0.010 mg·kg-1。综合各因素指标,低浓度硒处理更有利于光合色素的合成,提高光合性能,有利于提高厚皮甜瓜的生长势;蛋氨酸硒在改善厚皮甜瓜营养品质的同时,也提高了果肉中亚硝酸盐和硝酸盐的含量及硝酸还原酶活性;土壤施硒改变了厚皮甜瓜各组织的硒含量的分布,施硒后硒在种子中富集表现的更明显,高浓度硒处理的叶柄中的硒含量显著提高,说明叶柄对硒浓度高低反应较为敏感;由于T1未达到富硒要求,而T3硒含量超标,因此,土壤施硒浓度应为5~15 mg·kg-1,当施硒浓度为10 mg·kg-1时可以显著的改善品质,提高产量。
关键词： 厚皮甜瓜 蛋氨酸硒 土壤施硒 果实品质 生理特性 硒含量
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饲粮硒和维生素E添加水平对樱桃谷种鸭产蛋性能和蛋品质的影响
《动物营养学报 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮硒和维生素E添加水平对樱桃谷种鸭产蛋性能和蛋品质的影响。选取健康的50周龄樱桃谷种鸭6 480只,随机分为6个组,每组4个重复,每个重复270只(其中母鸭220只,公鸭50只)。采用2×3两因子试验设计配制6种试验饲粮,饲粮中硒的添加水平分别为0.125、0.250 mg/kg,维生素E的添加水平分别为50、100、200 mg/kg。试验期为17周(50~66周龄)。结果表明:1)饲粮硒和维生素E添加水平对樱桃谷种鸭产蛋率和受精率均有显著影响(P<0.05),而对合格蛋率、受精率、受精蛋孵化率、健雏率和蛋重均无显著影响(P>0.05)。相比低硒(0.125 mg/kg)组,高硒(0.250 mg/kg)组的产蛋率和受精率显著提高(P<0.05);100 mg/kg维生素E组的产蛋率和受精率显著高于50 mg/kg维生素E组(P<0.05),与200 mg/kg维生素E组差异不显著(P>0.05)。饲粮硒和维生素E添加水平的交互作用对樱桃谷种鸭产蛋性能的影响不显著(P>0.05)。2)饲粮硒添加水平对樱桃谷种鸭蛋壳厚度有显著影响(P<0.05),而对蛋比重、蛋壳重、蛋黄比率、蛋黄颜色、哈氏单位和蛋壳强度无显著影响(P>0.05)。饲粮维生素E添加水平对樱桃谷种鸭蛋壳厚度、蛋黄比率和蛋黄颜色有显著影响(P<0.05),而对蛋比重、蛋壳重、哈氏单位和蛋壳强度无显著影响(P>0.05)。饲粮硒和维生素E添加水平的交互作用对樱桃谷种鸭蛋壳重和蛋壳强度的影响显著(P<0.05)。其中,高硒(0.250 mg/kg)和高维生素E(200 mg/kg)组的蛋壳重和蛋壳强度最大。综上,本试验条件下,樱桃谷种鸭饲粮中添加0.250 mg/kg硒和200 mg/kg维生素E时可获得较佳的产蛋性能和蛋品质。
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食用菌富硒培养研究进展
《山东农业科学 》 2012
摘要：富硒食用菌是一类药用功能性食品。本文从金针菇、平菇、香菇等不同食用菌的富硒特性及生产技术等方面对食用菌富硒培养研究进行了综述。
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原子荧光光谱法测量鸡蛋中硒的不确定度评定
《河南化工 》 2011
摘要：对食品中硒的测定GB 5009.93-2010中原子荧光光谱法测定食品中硒含量的测量不确定度进行评定,建立原子荧光光谱法测定食品中硒含量的不确定度分析方法,以评定测定结果的质量,分析了该测量过程的测量不确定度来源,建立了数学模型,找出主要影响因素。结果表明,回收率和拟合直线求样品溶液浓度时产生的测量不确定度影响因素最大。
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