科研产出
萝卜种质亲缘关系的分子标记分析
《山东农业科学 》 2023 北大核心
摘要：本研究以118个分子标记在108份萝卜种质中进行筛选，得到56个带型清晰、多态性好的标记用于亲缘关系分析。用这56个标记共扩增出130条多态性条带，每个标记2～5条，平均2.3条；观测等位基因数的平均值为2.3214,有效等位基因数的平均值为1.8643,Nei基因多样性指数的平均值为0.4573,Shannon多态性指数的平均值为0.6766,PIC值介于0.29～0.55之间。UPGMA聚类和PCA分析结果较为一致，在遗传相似系数为0.61处可将108份种质分为4大类，黑皮白肉萝卜、樱桃萝卜、心里美类型萝卜种质各聚为一类，其余种质聚为一类，表明萝卜种质亲缘关系与肉质根皮色、肉质色、大小的联系较密切。
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山东、四川不同类型萝卜营养品质分析与综合评价
《食品安全质量检测学报 》 2022
摘要：目的 研究山东、四川不同类型萝卜综合营养品质的差异.方法 以山东主产的4种类型萝卜和四川主产的3种类型萝卜为研究对象,以维生素C、莱菔素等12个营养成分和功能活性成分为品质评价指标,采用相关性分析、主成分分析(principal component analysis,PCA)与聚类分析对萝卜营养品质进行综合评价,并通过PCA计算综合得分.结果 绿皮绿肉萝卜的莱菔素含量显著高于其他类型萝卜(P<0.05),而山东绿皮绿肉萝卜的莱菔素含量显著高于四川绿皮绿肉萝卜(P<0.05).营养品质综合得分由高到低依次为:山东绿皮绿肉萝卜>四川绿皮绿肉萝卜>四川红皮白肉萝卜>山东红皮白肉萝卜>山东绿皮红肉萝卜>山东白皮白肉萝卜>四川白皮白肉萝卜.结论 山东、四川不同类型萝卜在营养品质方面存在明显差异,综合营养品质最佳的为山东绿皮绿肉萝卜.
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萝卜挥发性风味物质变化规律研究
《山东农业科学 》 2020
摘要：本研究以萝卜品种‘鲁萝卜4号’为材料,采用固相微萃取(SPME)和气相色谱质谱联用技术(GCMS),测定其肉质根在生长发育过程的5个时间点和春秋两季所含挥发性风味物质的组成和含量。结果表明:肉质根所含挥发性风味物质包括异硫氰酸酯类、醇类、醛类、烷烯烃类、酮类、醚类和酯类,以异硫氰酸酯类、醇类、醛类和醚类物质为主,其中4-甲硫基-3-丁烯异硫氰酸酯含量最高;醇类物质含量在肉质根不同生长发育过程中表现为上下波动,异硫氰酸酯类、醇类、醛类物质含量均为先上升后下降; 4-甲硫基-3-丁烯异硫氰酸酯是春秋两季萝卜中含量差异最大的风味物质,其在春季含量为34. 929μg/g,是秋季含量的3. 9倍。
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不同施肥处理对萝卜莱菔子素含量的影响
《山东农业科学 》 2019
摘要：以绿皮绿肉型萝卜品种‘潍县青’为试验材料,设6个施肥处理,用高效液相色谱法测定其萝卜莱菔子素含量。结果表明:生长前期叶片中莱菔子素含量较高,肉质根进入膨大期后莱菔子素主要在肉质根中积累;666.7m~2有机肥施用量150 kg、配合施用氮肥和复合肥,叶片和肉质根莱菔子素含量均可达到较高水平;有机肥有利于萝卜幼苗莱菔子素的积累。
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萝卜中莱菔子素含量及其在冷藏过程中的变化分析
《山东农业科学 》 2018
摘要：采用高效液相色谱法测定了43份萝卜材料肉质根中莱菔子素的含量,并分析了4份不同皮色和肉质色萝卜材料冷藏过程中莱菔子素含量和黑芥子酶活性的变化。结果表明:43份萝卜材料肉质根中均可检测到莱菔子素成分,其含量范围为43.26~468.27μg/g,平均含量160.23μg/g。冷藏4个月后,萝卜肉质根中黑芥子酶活性和莱菔子素含量均显著下降,与采收时相比,16Q1、16Q56、16Q62和16Q154中黑芥子酶活性分别下降了61.41%、68.96%、44.60%和81.39%,莱菔子素含量分别下降了26.74%、74.77%、50.04%和81.71%。通过本试验检测发现,莱菔子素含量较高的种质为红皮白肉类型,这为萝卜新品种选育及品种改良提供了依据和材料;明确了冷藏超过2个月后,萝卜肉质根中的莱菔子素含量和黑芥子酶活性大幅下降,今后需要发展新的贮藏技术以满足长期贮藏的要求。
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超声波辅助提取萝卜肉质根中莱菔子素工艺的优化
《山东农业科学 》 2018
摘要：利用单因素试验结合响应面分析法对萝卜肉质根中萝卜甙水解生成莱菔子素的超声波辅助工艺条件进行了优化。在单因素试验的基础上,以超声时间、超声功率、水浴时间、水浴温度为影响因素,利用Box-Behnken中心组合方法进行四因素三水平的试验设计,以提取的莱菔子素含量为响应值进行响应面分析。结果表明,最佳提取工艺为:超声时间20 min,超声功率240 W,水浴温度20℃,水浴时间1.0 h,实际值与理论值相差较小,通过响应面法优化得到的莱菔子素超声辅助提取工艺可靠。
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