科研产出
苹果无袋栽培对果实品质和安全性的影响
《中国果树 》 2015 北大核心
摘要：以烟富3和天红2号2个品种为试材,研究了果实套袋与无袋对果实品质和安全性的影响。结果表明:无袋果实黑点病发病率略低于套袋果,但病虫害发生率均高于套袋果,其中烟富3无袋果实的苹果轮纹病、苹果炭疽病的发病率以及桃小食心虫、蝽蟓的危害率显著高于套袋果实,而天红2号无袋和套袋处理之间病虫害发生率的差别不明显;无袋果实的可溶性固形物、可溶性糖含量均高于套袋果,风味、口感等内在品质指标优于套袋苹果,而着色指数、表面光洁指数和可滴定酸含量则明显低于套袋果实。无袋与套袋果实的农药残留量没有明显差别,杀菌剂和杀虫剂均未检出。
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甜樱桃果实发育过程中糖酸含量的变化
《果树学报 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：【目的】为了探明甜樱桃果实发育过程中糖酸动态变化。【方法】以山东泰安甜樱桃7个主栽品种为试材,利用高效液相色谱仪,测定果实不同发育阶段糖酸组分及含量变化。【结果】不同品种各糖组分及总糖含量存在较大差异,但均以葡萄糖含量最高,果糖含量最低;甜樱桃中含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、乙酸和琥珀酸等有机酸,苹果酸在各品种中含量最高,为主要有机酸,柠檬酸次之。在果实不同发育时期,7个品种果实中总糖及各组分含量的变化趋势基本一致,随着果实发育不断增加,总酸和苹果酸含量的变化趋势基本一致,在果实发育初期逐渐增加,成熟前开始下降;柠檬酸在不同品种果实发育期间的变化差异显著;酒石酸、乙酸和琥珀酸的含量均很低,3者变化趋势基本一致,均随着果实的发育不断降低。【结论】甜樱桃组分以葡萄糖为主,总糖含量随果实发育呈整体上升趋势;有机酸以苹果酸为主,总酸含量随果实发育呈先增加后下降趋势。
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M_(26)中间砧对泰山嘎拉苹果果实挥发性成分的影响
《山东农业科学 》 2014
摘要：采用静态顶空气相色谱-质谱联用技术,研究了M26中间砧对泰山嘎拉果实挥发性成分和香味品质的影响。结果表明:采用M26中间砧嫁接显著提高了泰山嘎拉果实醛类、酯类和香气总量。M26中间砧嫁接泰山嘎拉果实中含有10种特征香气成分,分别为乙酸丁酯、乙酸-2-甲基丁酯、乙酸己酯、丙酸丁酯、丙酸己酯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸丁酯、2-甲基丁酸己酯、己酸乙酯,未用M26中间砧(对照)嫁接的泰山嘎拉果实中含有11种特征香气成分,除上述10种成分外,还含有己醛。与对照相比,采用M26中间砧嫁接泰山嘎拉的果实中,乙酸-2-甲基丁酯、2-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸丁酯、己酸乙酯等特征香气成分对数香气值显著升高,而己醛、丙酸己酯对数香气值显著降低,引起泰山嘎拉果实嗅感的变化。
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双热源半自动控温甜樱桃促成栽培系统设计与试验
《农业工程学报 》 2014 EI 北大核心 CSCD
摘要：为解决甜樱桃促成栽培产量和质量不稳定的问题,该研究根据甜樱桃促成栽培特点,研制了一种双热源半自动控温甜樱桃促成栽培系统。该系统以煤、柴为燃料的地炕式加热炉为补充加热方式,结合太阳能调控温度。通过与传统大棚比较,分析了该系统对甜樱桃栽培产量及经济效益的影响。结果表明:连续2 a应用甜樱桃促成栽培系统的大棚产量稳定在11 550 kg/hm2以上,优质果率超过80%,年经济效益比普通大棚高37%(2012年)和36%(2013年)。该系统采用半自动测控促成栽培环境,使环境因子的检测和报警实现自动化,明显降低了劳动强度,在甜樱桃促成栽培中推广应用,可取得显著经济效益。
关键词： 果实 栽培 质量控制 甜樱桃 促成栽培 需冷量 双热源 稳产
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鸭梨的冻结特征及影响因素分析
《中国食物与营养 》 2013
摘要：运用自制热镀锡膜铜—康铜热电偶测温方法测定了鸭梨果实不同部位的冻结曲线,对鸭梨果实与汁液的冻结特点作了比较,并对冰点温度与部分品质参数的关系进行了探讨。试验结果表明,鸭梨果实的冻结曲线有3种形式,典型的形式具有过冷点、初始冰点、平衡冰点、终止冰点等关键特征点;果实不同部位的过冷点和冰点温度及其出现的时间顺序存在差异,越靠近果心,冻结速率越小,冰点温度越高;果实与果汁冻结特征的不同点在于果实有"特征小段"而果汁没有,且果汁较果实容易冻结;在一定范围内,鸭梨果实冰点温度与可溶性固形物含量呈极显著负相关,而与单果重、硬度相关性不显著。
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覆地膜对早熟白肉硬溶质油桃和桃果实挥发性成分的影响
《西北农业学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：为探讨覆地膜对早熟白肉硬溶质桃风味品质的影响机制,以鲁星油桃和春雪桃果实为试材,进行果园覆盖地膜处理,采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术测定其果实挥发性成分。结果表明,覆膜鲁星果实检测到38种挥发性成分,含24种特征香气成分,对照鲁星果实检测到39种挥发性成分,含23种特征香气成分,覆膜和对照春雪的果实均检测到42种挥发性成分,各含有22和23种特征香气成分;覆膜使2个品种果实1-己醇、己醛、安息香醛、乙酸丁酯、乙酸-2-甲基-1-丁酯、乙酸己酯、γ-癸内酯、δ-癸内酯、γ-十二内酯,以及春雪果实中里那醇等特征香气成分的对数香气值显著降低,降低了2个品种果实的香味嗅感;2个品种果实挥发性成分均为醇、醛、酯、内酯、萜和酮类,鲁星、春雪分别以内酯和酯类含量较高;2个品种覆膜处理的果实醛类含量均显著高于对照,醇、酯和内酯类含量均显著低于对照,C6成分和酮类与对照差异不显著,覆膜春雪的果实萜类含量显著低于对照,而对鲁星影响不显著。覆膜使决定春雪桃和鲁星油桃果实香味的主要挥发性成分含量降低。
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