科研产出
不同贮藏温度和保鲜剂对秋洋梨保鲜效果的影响
《保鲜与加工 》 2023
摘要：为研究贮藏温度和保鲜剂处理对秋洋梨保鲜效果的影响,考察了不同贮藏温度(-1、0℃)下,分别采用0.5μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸12 h和乙烯吸附剂处理对秋洋梨果实贮藏品质的影响.结果表明:贮藏120 d后,相同处理条件下,0℃贮藏的果实腐烂率低于-1℃,270 d时,两种保鲜剂处理组的果实在0℃和-1℃贮藏的腐烂率均低于CK组(未用保鲜剂处理);CK组和乙烯吸附剂处理组在0℃贮藏的果实表皮亮度高于-1℃;贮藏240 d后,1-MCP处理组果实硬度显著高于其他处理组(P<0.05),270 d时0℃贮藏的1-MCP处理组果实硬度显著高于-1℃(P<0.05);两种保鲜剂处理组的果实在贮藏270 d时可滴定酸含量均高于CK组;各组果实的可溶性固形物含量在贮藏期间变化均不明显.综上,秋洋梨在0℃贮藏时,腐烂率较低,且果皮亮度保持较好;两种保鲜剂处理均可降低秋洋梨腐烂率,并延缓可滴定酸含量的下降,其中1-MCP处理效果更好;1-MCP处理能有效维持秋洋梨果皮亮度和果实硬度.
关键词： 秋洋梨 1-甲基环丙烯 乙烯吸附剂 腐烂率 贮藏温度
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不同保鲜措施对韭菜贮藏效果的影响
《中国果菜 》 2022
摘要：为探索适于韭菜的安全、高效的采后保鲜技术,缓解韭菜采后快速萎蔫、腐烂的问题,本文采用不同包装结合保鲜剂的方式,探究其在0℃贮藏过程中对韭菜品质和生理指标的影响.结果表明,与对照组相比,1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合杀菌袋处理可抑制贮藏过程中韭菜叶绿素的分解;1-MCP结合保鲜袋处理可以降低贮藏过程中韭菜的呼吸强度,使其从第0天到第20天,由0.035 04 mg/(kg·h)减少至0.018 47 mg/(kg·h);1-MCP+ClO2结合保鲜袋处理的韭菜贮藏期间失重率最低,为0.33%;1-MCP+ClO2结合杀菌袋处理的韭菜在贮藏过程中能够减少丙二醛的积累,从第0天到第20天,由0.791 μmol/kg减少至0.673 μmol/kg,其感官评价最高,为89.97分.综上所述,1-MCP+ClO2处理,并加以杀菌袋包装对韭菜的保鲜效果最佳.
关键词： 韭菜 采后保鲜 1-MCP ClO2 保鲜袋 杀菌袋
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1-甲基环丙烯对红星苹果20℃室温贮藏品质的影响
《北方农业学报 》 2020
摘要：[目的]研究及探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对苹果20℃室温贮藏果实品质的影响,为常温下贮藏苹果品质提供理论依据.[方法]以红星苹果为试验材料,研究1.0μL/L 1-MCP熏蒸处理后20℃室温贮藏的苹果色泽、硬度、可溶性糖、可溶性固形物和可滴定酸含量变化.[结果]1-MCP处理的L、a、b值低于同时期的CK,20℃室温贮藏50 d时1-MCP和CK硬度分别为54.62 N和33.19 N,可溶性糖分别为7.00%和6.33%,可溶性固形物分别为10.94%和10.62%,可滴定酸含量分别为0.17%和0.14%.[结论]1-MCP处理具有抑制果色变红和变黄,保持果实硬度以及可溶性糖、可溶性固形物和可滴定酸含量的作用.
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常温贮藏条件下1-甲基环丙烯对柿子品质的影响
《北方园艺 》 2018 北大核心
摘要：以"盒柿"和"牛心柿"为试材,采用密闭熏蒸法,研究了12%1-甲基环丙烯(1-MCP)发气剂有效成分用量分别为0.5、1.0、1.5、2.0mg·L~(-1)时对2种柿子常温贮藏品质的影响,以期为1-MCP在柿子上的合理使用提供参考依据。结果表明:果实转色期采收并于当日利用有效浓度为1.0～1.5mg·L~(-1)的1-MCP发气剂密闭熏蒸处理16h以上,而后移入贮藏室内常温保存,可有效延缓柿果果肉硬度降低进程,延长"盒柿"和"牛心柿"的贮藏期和货架期,并保持良好的口感品质。
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1-MCP处理对“早红考密斯”贮藏后货架期品质及香气组分的影响
《食品科学 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：利用固相微萃取(solid phase micro extraction,SPME)与气相色谱-质谱(gas chromatograph-mass spectrometer,GC-MS)联用技术,分析西洋梨"早红考密斯"不同用量1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理0℃贮藏后货架期7 d的果实香气成分并对主要贮藏品质指标进行调查,旨在为西洋梨贮藏保鲜提供基本理论依据。结果表明:3个处理条件下(1-MCP 0.5、1.0μL/L和对照)果实中共鉴定7类62种香气成分,其中酯类32种(占总香气成分51.6%);酯类组分是各处理中组分数和香气含量最大的香气类别;1.0μL/L 1-MCP处理条件下果实的香气成分种类数、独有香气组分数、特征香气成分的香气值总和、酯类和萜烯类含量及香气总含量均明显高于另两个处理;1.0μL/L 1-MCP处理条件下果实硬度和腐烂率均显著低于另两个处理,官能评价与香气分析、品质调查结果一致。
关键词： 西洋梨 1-甲基环丙烯 香气成分 固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术 品质
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1-MCP和CO_2处理对柿贮藏期和货架期品质的影响
《江西农业学报 》 2014
摘要：研究了不同浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)和95%二氧化碳(CO2)结合处理对金瓶柿低温贮藏期(0℃下0~60 d)及其后的货架期(20℃下放置5 d)品质的影响。结果表明:经0.5μL/L 1-MCP+95%CO2处理的柿果在低温贮藏期间乙烯生成速率高峰出现时间迟于未经1-MCP处理(CK)的;经此处理的柿果在低温贮藏期及其后的货架期间,其色度值低于CK的,硬度显著高于CK的,而褐变指数和可溶性单宁含量与CK差异不显著。因此,用0.5μL/L 1-MCP+95%CO2对采后的金瓶柿果进行处理,可以获得较好的效果。
关键词： 柿 1-MCP CO 2 脱涩 贮藏期 货架期 品质
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