科研产出
不同保鲜措施对韭菜贮藏效果的影响
《中国果菜 》 2022
摘要：为探索适于韭菜的安全、高效的采后保鲜技术,缓解韭菜采后快速萎蔫、腐烂的问题,本文采用不同包装结合保鲜剂的方式,探究其在0℃贮藏过程中对韭菜品质和生理指标的影响.结果表明,与对照组相比,1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合杀菌袋处理可抑制贮藏过程中韭菜叶绿素的分解;1-MCP结合保鲜袋处理可以降低贮藏过程中韭菜的呼吸强度,使其从第0天到第20天,由0.035 04 mg/(kg·h)减少至0.018 47 mg/(kg·h);1-MCP+ClO2结合保鲜袋处理的韭菜贮藏期间失重率最低,为0.33%;1-MCP+ClO2结合杀菌袋处理的韭菜在贮藏过程中能够减少丙二醛的积累,从第0天到第20天,由0.791 μmol/kg减少至0.673 μmol/kg,其感官评价最高,为89.97分.综上所述,1-MCP+ClO2处理,并加以杀菌袋包装对韭菜的保鲜效果最佳.
关键词： 韭菜 采后保鲜 1-MCP ClO2 保鲜袋 杀菌袋
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1-MCP和ClO_2对甜樱桃布鲁克斯的防腐保鲜效果
《南方农业学报 》 2012 CSCD
摘要：【目的】探讨甜樱桃防腐保鲜技术,为减少甜樱桃采后腐烂、延长保鲜期和货架期提供理论依据。【方法】以布鲁克斯甜樱桃为试材,经40mg/L二氧化氯(ClO2)溶液(蒸馏水配制)瞬时浸泡后,分别采用1-甲基环丙烯(1-MCP)单独处理和1-MCP+ClO2协同处理对甜樱桃进行低温贮藏保鲜试验,探讨1-MCP和ClO2对甜樱桃布鲁克斯的防腐保鲜效果。【结果】与1-MCP单独处理相比,1-MCP+ClO2协同处理的甜樱桃可溶性固形物、可滴定酸含量下降速度减慢,果实腐烂率和失重率明显降低,且以40mg/LClO2+0.5μL/L1-MCP的效果最佳。【结论】1-MCP+ClO2协同作用能够有效降低甜樱桃布鲁克斯在贮藏保鲜过程中的腐烂率,延缓果实衰老,延长贮藏保鲜期。
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