科研产出
金针菇多糖制备过程中体外抗氧化活性研究
《食品研究与开发 》 2018 北大核心
摘要：采用热水浸提、乙醇沉淀、Sevage法除蛋白的方法对金针菇多糖进行提取及纯化,依次得到不同纯度的粗多糖,分别为金针菇多糖1(Flammulina velutipes polysaccharide1,FVP1)、金针菇多糖2(Flammulina velutipes polysaccharide2,FVP2)、金针菇多糖3(Flammulina velutipes polysaccharide3,FVP3),研究纯化过程中金针菇多糖的含量及抗氧化活性变化。采用苯酚硫酸法和3,5-二硝基水杨酸法(3,5-dinitrosalicylic acid,DNS)分别测定提取物中的总糖及还原糖含量,以总抗氧化能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力及抑制羟基自由基能力为检测指标,对纯化过程中金针菇粗多糖的抗氧化能力进行评价。结果表明:FVP1、FVP2、FVP3中多糖的含量分别为10.35%、19.48%、55.21%;得率分别为54.9%、9.26%、1.52%。以上3种不同纯度金针菇粗多糖在0.5 mg/mL~2.0 mg/mL的浓度范围内抗氧化活性能力大小依次为:抑制羟基自由基能力>清除DPPH自由基能力>总抗氧化能力。FVP1、FVP2、FVP3抗氧化能力均随着浓度升高而增强,抗氧化能力的大小依次为FVP1>FVP2>FVP3,这表明分离纯化工艺有降低金针菇多糖体外抗氧化能力的趋势。
关键词： 金针菇多糖 分离纯化 总抗氧化能力 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼 抑制羟基自由基能力
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一种金针菇水提液多糖含量的检测方法
《农产品加工 》 2017
摘要：以金针菇子实体为原料,运用热水浸提的方法提取金针菇多糖,采用苯酚硫酸法及3,5-二硝基水杨酸法分别测定水提液中的总糖及还原糖含量,以总糖和还原糖之差表示多糖含量,并进行方法学考查。结果表明,该方法样品处理简单,具有良好的适应性,其精密度、稳定性、加样回收率均符合要求,可用于金针菇水提液多糖含量的测定。
关键词： 苯酚硫酸法 3,5-二硝基水杨酸法 金针菇多糖
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金针菇多糖组成的探讨与分析
《中国食用菌 》 2015
摘要：为探讨金针菇多糖的组成,以金针菇子实体中分离纯化得到的多糖为研究对象,采用DEAE Cellulose-52、高效凝胶过滤色谱法(HPGFC)、PMP柱前衍生高效液相色谱法,分析了金针菇多糖的组成、分子量及单糖组分。结果表明,金针菇多糖由3种多糖组分组成,重均分子质量分布分别为4 191 338、372 779、19 002,其中重均分子质量最大的多糖组分为中性多糖,其余2种重均分子质量较小的多糖组分为酸性多糖,且2种酸性多糖所占比例明显大于中性多糖,分别占44.31%和37.76%,中性多糖仅占17.93%;金针菇多糖由葡萄糖(Glc)、甘露糖(Man)、半乳糖(Gal)、木糖(Xyl)、岩藻糖(Fuc)5种单糖组成,其中Glc含量比最高,其次是Gal和Man,Xyl和Fuc含量相对较低,5种单糖组成的摩尔比为13.05∶2.75∶3.16∶1.48∶1.00。由此可推断,金针菇多糖可能是以葡聚糖为主,同时含有半乳糖聚糖、甘露聚糖、木糖聚糖或者岩藻聚糖等多个多糖组分构成的混合多糖。
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超声联合超微粉碎法提取金针菇多糖新探究
《食品工业 》 2014 北大核心
摘要：为提高金针菇多糖的提取率,采用超微粉碎技术处理金针菇原料,在单因素试验的基础上,选取超微粉碎粒度、超声功率、超声时间进行Box-Behnken中心组合设计,以金针菇多糖提取率为响应值。通过响应面优化,得到最优工艺为:超微粉碎粒度395.71目、超声功率380.03 W、超声时间24.56 min,该试验条件下金针菇多糖提取率为20.76%,经修正后在超微粉碎粒度400目、超声功率380 W、超声时间25 min条件下进行验证,实际提取率为20.52%,实际值接近理论预测值,表明超声联合超微粉碎可以显著提高金针菇多糖的提取率。
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金针菇多糖成分及其提取工艺研究进展
《农产品加工(学刊) 》 2013
摘要：概述金针菇多糖(Flammulina Velutipes Polysaccharides,FVP)的成分,探讨金针菇多糖的提取工艺,并对金针菇多糖的未来发展进行了展望。
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金针菇多糖生物活性及功能性食品开发
《中国食物与营养 》 2013
摘要：概述了金针菇多糖(Flammulina velutipes Polysaccharides,FVP)保湿美容、抗氧化、降血脂、增强免疫等生物活性,讨论了金针菇多糖功能性食品的开发,并对金针菇多糖的未来发展进行了展望。
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