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金针菇多糖研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘孝永 1 ; 陈蕾蕾 1 ; 裘纪莹 1 ; 孙欣 1 ; 王未名 1 ; 周庆新 1 ; 杜方岭 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： 金针菇多糖;结构;功能;提取

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2012 年 18 卷 05 期

页码： 63-67

摘要： 金针菇多糖是金针菇的主要活性成分之一,正日益成为功能性食品等行业研究的热点。本文从多糖的结构、功能和提取方法3个方面综述了金针菇多糖的研究进展。

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