科研产出
新琼寡糖对多头切花月季"爱丽丝"保鲜效果的影响
《安徽农业科学 》 2023
摘要：为探究新琼寡糖对多头月季切花的保鲜效应,以蒸馏水和10 g/L蔗糖为对照,添加100 mg/L新琼寡糖为处理液,对多头切花月季"爱丽丝"进行瓶插保鲜处理,并测定瓶插期间的花径、鲜重、水分平衡和瓶插寿命等指标.结果表明,与对照相比,100 mg/L新琼寡糖处理对切花月季"爱丽丝"花径增大效果最明显,其花径最大值为3.96 cm,瓶插寿命最长且为14.33 d,当达到呼吸高峰时的鲜重变化率为108.10%,在维持水分平衡方面最佳.100 mg/L新琼寡糖处理可以用于多头月季切花保鲜,提高了月季切花品质和保鲜效果.研究结果可为不同类型月季切花保鲜剂的使用和保鲜效应的研究提供理论基础.
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抗坏血酸联合乳酸链球菌素复合涂膜保鲜采后双孢蘑菇研究
《食品工业科技 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为明确抗坏血酸结合乳酸链球菌素涂膜处理对采后双孢蘑菇子实体贮藏保鲜的效果,以采后双孢蘑菇为试材,采用0.8 g/L抗坏血酸+0.4 g/L乳酸链球菌素+5.4 g/L卡拉胶的复合保鲜剂浸泡30 s处理.结果表明,复合保鲜剂能够有效地减少贮藏期间双孢蘑菇子实体的腐烂率和失重率,延缓组织褐变,维持较高的硬度水平;同时,能够延缓类黄酮、内源VC、可溶性糖和可溶性蛋白质的降解,进一步研究表明其能够维持双孢蘑菇组织较强的ABTS+、DPPH自由基清除能力.该复合保鲜剂较好维持了采后双孢蘑菇的贮藏品质,为新型食用菌保鲜剂的开发提供了一定的理论指导.
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