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数据挖掘技术在食品品质研究中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 陶海腾 1 ; 陈蕾蕾 1 ; 王文亮 1 ; 徐同成 1 ; 刘丽娜 1 ; 邱斌 1 ; 杜方岭 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： 数据挖掘;基本原理;食品品质

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2013 年 04 期

页码： 16-17+26

摘要： 简要介绍了数据挖掘技术的基本原理,并结合食品品质的特性,从营养品质、感官品质、原料生产、加工工艺、贮藏品质、消费习惯等方面,论述了数据挖掘技术在食品品质研究中的应用,旨在为数据挖掘技术与食品品质提高的进一步结合提供参考。

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