科研产出
不同性别烟台黑猪肥育性能及胴体肉品质比较
《养猪 》 2013
摘要：研究测定了不同性别烟台黑猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明,生长性能以烟台黑猪阉公猪较高,平均日增重比烟台黑猪母猪提高9.42%(P>0.05);不同性别烟台黑猪的胴体性能和肉质性状除骨骼率和肌肉蛋白质含量差异显著外,其他指标差异不显著。其中,骨骼率以烟台黑猪母猪最高,比烟台黑猪阉公猪提高9.88%(P<0.05);肌肉蛋白质含量都以烟台黑猪阉公猪较高,比烟台黑猪母猪提高3.11%(P<0.05)。背最长肌17种氨基酸中除苏氨酸、异亮氨酸和亮氨酸含量组间差异显著外,其他14种氨基酸差异不显著。其中,烟台黑猪阉公猪苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量和必需氨基酸占总氨基酸的比例分别比烟台黑猪母猪提高6.96%(P<0.05)、4.67%(P<0.05)、5.88%(P<0.05)、3.36%(P>0.05)、2.23%(P>0.05)、4.32%(P>0.05)、0.92%(P>0.05);4种脂肪酸含量组间差异不显著。
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鲁烟白猪及烟台黑猪育肥性能及胴体肉品质比较
《西南农业学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：研究测定了鲁烟白猪及烟台黑猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明:鲁烟白猪的生长性能和饲料报酬较高,与烟台黑猪相比,平均日增重提高15.69%(P<0.01),料重比降低23.91%(P<0.01);鲁烟白猪和烟台黑猪的胴体性能及肉质性状差异显著。其中,眼肌面积、后腿比例、骨骼率和瘦肉率都以鲁烟母猪较高,分别比烟台黑猪提高13.34%(P<0.05)、5.64%(P<0.01)、8.86%(P<0.05)、10.04%(P<0.01);肉色、a24、干物质及肌内脂肪含量都以烟台黑猪较高,分别比鲁烟白猪提高14.04%(P<0.05)、7.26%(P<0.05)、4.91%(P<0.05)、67.81%(P<0.05);滴水损失以烟台黑猪较低,比鲁烟白猪降低44.27%(P<0.01);剪切力以鲁烟白猪较低,比烟台黑猪降低20.11%(P<0.01)。背最长肌17种氨基酸含量两者差异显著。其中,氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量、必需氨基酸占总氨基酸的比例和棕榈酸含量都以烟台黑猪较高,分别比鲁烟白猪提高8.84%(P<0.01)、7.28%(P<0.01)、9.64%(P<0.01)、0.70%(P>0.05)、4.19%(P<0.01);鲜味氨基酸占总氨基酸的比例、亚油酸含量都以鲁烟白猪较高,分别比烟台黑猪提高1.45%(P<0.05)、32.09%(P<0.01)。
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不同性别杜洛克猪肥育性能及胴体肉品质比较
《养猪 》 2013
摘要：研究测定了不同性别杜洛克猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明,肥育性能以杜洛克公猪较高,平均日增重比母猪提高3.16%(P>0.05),料重比以杜洛克公猪较低,比母猪降低7.43%(P<0.01)。不同性别杜洛克猪的部分胴体性能和肉质性状差异显著,其中,平均背膘厚以杜洛克公猪较薄,比母猪降低24.89%(P<0.01),皮率以杜洛克公猪较高,比母猪提高23.07%(P<0.05);肉色评分和干物质含量都以杜洛克母猪较高,分别比杜洛克公猪提高11.26%(P<0.05)和3.70%(P<0.05);背最长肌17种氨基酸含量差异不显著,其中,17种氨基酸含量、氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量都以杜洛克母猪较高;杜洛克公、母猪背最长肌硬脂酸、油酸和亚油酸含量差异显著,其中,硬脂酸和亚油酸都以杜洛克公猪较高,分别比母猪提高9.60%(P<0.01)、46.70%(P<0.01);棕榈酸和油酸以杜洛克母猪较高,分别比公猪提高2.05%(P>0.05)、17.05%(P<0.01)。
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精饲料油菜籽水平对肉牛生产性能及肉品质的影响
《动物营养学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在探讨精饲料油菜籽水平对肉牛生产性能及肉品质的影响。选取40头体况良好、平均体重为(447.00±35.67)kg的西门塔尔杂交牛,随机分为4组,每组10头,分别饲喂4种不同油菜籽水平[0(对照组)、8.7%、17.6%和26.0%]的精饲料。预试期10d,正试期90d。结果表明:1)17.6%油菜籽组平均日增重最高,比对照组和26.0%油菜籽组分别高6.40%(P>0.05)和15.03%(P<0.05)。2)胴体重、屠宰率及净肉率均随油菜籽水平的增加呈先升高后降低的变化趋势,其中17.6%油菜籽组胴体重显著高于其他各组(P<0.05),对照组屠宰率和净肉率显著低于17.6%油菜籽组(P<0.05)。3)精饲料油菜籽水平对肉牛眼肌面积、大理石花纹、高档肉块重、肉骨比及肉质常规成分均无显著影响(P>0.05)。4)17.6%油菜籽组肉样剪切力最低,显著低于对照组(P<0.05),肉样嫩度最好。综合各项指标,精饲料油菜籽水平为17.6%时,能够显著提高肉牛生产性能和肉品质。
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不同性别鲁烟白猪育肥性能及胴体肉品质比较
《江苏农业科学 》 2013 北大核心
摘要：研究测定了不同性别鲁烟白猪的生长育肥性能、胴体性能及肉品质。结果表明:不同性别鲁烟白猪的育肥性能差异不显著(P>0.05);不同性别鲁烟白猪的胴体性能和肉质性状差异显著。其中,屠宰率、眼肌面积、后腿比例和瘦肉率都以鲁烟母猪较高,分别比阉公猪提高2.42%(P<0.05)、17.84%(P<0.01)、4.60%(P<0.05)、5.22%(P<0.05);皮率、大理石纹评分和肌内脂肪都以鲁烟白猪阉公猪较高,分别比母猪提高7.14%(P<0.05)、22.75%(P<0.05)、49.24%(P<0.01),肌纤维直径以鲁烟白猪阉公猪较细,比母猪降低7.45%(P<0.05),肌肉蛋白质含量以鲁烟母猪较高,比阉公猪提高4.28%(P<0.01)。背最长肌17种氨基酸中,鲁烟母猪的蛋氨酸、亮氨酸、酪氨酸、脯氨酸分别比阉公猪提高7.41%(P<0.05)、3.73%(P<0.05)、5.48%(P<0.05)、13.33%P<0.01);鲜味氨基酸占总氨基酸的比例、棕榈酸含量鲁烟白猪阉公猪比母猪分别提高0.35%(P<0.05)、3.17%(P<0.05)。
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鲁烟白猪与大约克、长白猪杂交商品猪肥育性能、胴体及肉品质研究
《养猪 》 2012
摘要：研究测定了鲁烟白猪及鲁烟白猪与鲁育大约克、长白猪杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明,大约克×鲁烟白猪组合平均日增重最高,比长白×鲁烟白猪和鲁烟白猪×鲁烟白猪分别提高3.63%(P>0.05)和6.26%(P>0.05),长白×鲁烟白猪的饲料报酬较高,料重比分别比大约克×鲁烟白猪和鲁烟白猪×鲁烟白猪降低4.03%(P>0.05)和12.27%(P>0.05)。3个组合的胴体性能差异不显著,肉质性状除失水率和蛋白质含量差异显著外,其它指标差异不显著。其中,失水率以鲁烟×鲁烟最低为3.38%,即肌肉保水性最高,分别比大约克×鲁烟和长白×鲁烟降低27.16%(P<0.05)和5.32%(P>0.05),长白×鲁烟比大约克×鲁烟降低23.06%(P<0.05);蛋白质含量以长白×鲁烟组合最高,分别比大约克×鲁烟和鲁烟×鲁烟提高6.21%(P<0.05)、4.50%(P>0.05)。背最长肌17种氨基酸含量除谷氨酸、丙氨酸和精氨酸组合间差异显著外,其它14种氨基酸含量组合间差异不显著。氨基酸总量、鲜味氨基酸含量都以长白×鲁烟组合最高,组合间差异显著,其它指标差异不显著;4种脂肪酸含量组合间差异不显著。
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烟台黑猪与大约克长白猪杂交商品猪肥育性能及胴体肉品质研究
《养猪 》 2012
摘要：研究测定了烟台黑猪与鲁育大约克、长白杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明,肥育性能和饲料报酬都以大约克×烟黑组合较高,平均日增重比长白×烟黑提高3.19%(P>0.05),料重比比长白×烟黑降低1.29%(P>0.05)。两个组合的肥育猪胴体性能差异不显著,肉质性状除pH(2宰后24 h的pH)和a24(宰后24 h的红度)组合间差异显著外,其他指标差异不显著。其中,pH2以大约克×烟黑较高,比长白×烟黑提高3.58%(P<0.01);a24以长白×烟黑较高,比大约克×烟黑提高8.73%(P<0.05)。背最长肌17种氨基酸含量中除胱氨酸含量以长白×烟黑组合较高外,其它16种氨基酸都以大约克×烟黑较高,氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量也都以大约克×烟黑组合含量较高。其中,丙氨酸、酪氨酸、精氨酸、氨基酸总量、鲜味氨基酸含量组合间差异显著,分别比长白×烟黑提高8.53%(P<0.05)、8.11%(P<0.05)、7.97%(P<0.05)、6.21%(P<0.05)、6.11%(P<0.05);其它指标组合间差异不显著。4种脂肪酸含量组合间差异不显著。
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烟台黑猪夏季和冬季肥育性能及胴体肉品质比较
《养猪 》 2012
摘要：研究测定了夏季和冬季两批次烟台黑猪的生长肥育性能、胴体性能及肉质。结果表明,平均日增重以冬季(第2批)较高为633.38 g,比夏季(第1批)提高12.45%(P<0.05)。料重比以冬季(第2批)较低,即饲料报酬较高,比夏季(第1批)降低23.11%。两批次试验猪胴体性能及肉质性状除胴体斜长、皮率、脂率、pH2和b值(黄度)差异显著外,其它指标差异不显著。背最长肌17种氨基酸中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸和精氨酸含量夏季(第1批)和冬季(第2批)间差异显著,其它10种氨基酸差异不显著。其中,谷氨酸、蛋氨酸、赖氨酸和精氨酸含量以夏季(第1批)试验猪较高,分别比冬季(第2批)提高12.63%(P<0.05)、24.53%(P<0.01)、8.94%(P<0.05)、11.51%(P<0.05);甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸含量以冬季(第2批)试验猪较高,分别比夏季(第1批)提高10.87%(P<0.05)、26.42%(P<0.05)、8.07%(P<0.05);其它差异不显著。背最长肌的亚油酸含量以冬季(第2批)较高,比夏季(第1批)提高36.44%(P<0.05),其它3种组间差异不显著。
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杜洛克与鲁烟白猪杂交商品猪肥育性能、胴体品质及肉质研究
《江西农业学报 》 2012
摘要：研究测定了鲁烟白猪与鲁育杜洛克杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明:鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合生长性能较高,与鲁烟白猪×鲁烟白猪相比,平均日增重提高6.37%(P>0.05),料重比降低7.98%(P>0.05);鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合胴体性能显著提高,眼肌面积和瘦肉率分别提高47.89%(P<0.01)和10.69%(P<0.05);平均背膘厚和脂肪率分别降低27.70%(P<0.01)和22.20%(P<0.05),肌肉干物质含量提高5.25%(P<0.05);背最长肌17种氨基酸含量无显著差异;背最长肌脂肪酸含量差异显著,棕榈酸和硬脂酸含量分别提高54.63%(P<0.01)和54.24%(P<0.05);油酸和亚油酸以鲁烟白猪×鲁烟白猪较高,分别比鲁育杜洛克×鲁烟白猪提高42.36%(P<0.01)和39.48%。
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烟台黑猪不同杂交组合猪肥育性能及胴体肉品质研究
《养猪 》 2012
摘要：研究测定了烟台黑猪及烟台黑猪与鲁育杜洛克、大蒲莲猪杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明:生长速度以大蒲莲猪×烟台黑猪组合最快,平均日增重比烟黑×烟黑提高8.45%(P<0.05);饲料报酬以杜洛克×烟台黑猪组合最高,料重比分别比大蒲莲猪×烟黑和烟黑×烟黑降低5.75%、13.73%。3个组合肥育猪胴体性能和肉质性状除脂肪率、骨骼率、L(亮度)值和剪切力组合间差异显著外,其他指标差异不显著。其中,脂肪率以烟黑×烟黑最高,比杜洛克×烟黑提高32.07%(P<0.05);骨骼率以杜洛克×烟黑最高,比烟黑×烟黑提高20.76%(P<0.05);杜洛克×烟黑L值最大,说明其肉色差,比大蒲莲猪×烟黑和烟黑×烟黑分别高6.27%(P<0.05)、5.51%(P<0.05);剪切力以杜洛克×烟黑最小,其次是大蒲莲猪×烟黑,分别比烟黑×烟黑降低38.78%(P<0.01)、35.40%(P<0.01)。背最长肌17种氨基酸含量除苏氨酸、谷氨酸、蛋氨酸和亮氨酸含量组合间差异显著外,其他13种氨基酸差异不显著。其中,苏氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、亮氨酸和必需氨基酸含量都以杜洛克×烟黑最高,分别比大蒲莲猪×烟黑和烟黑×烟黑提高13.21%(P<0.05)和10.09%(P<0.05)、14.05%(P<0.01)和6.23%(P>0.05)、7.81%(P<0.01)和4.55%(P>0.05)、11.46%(P<0.01)和8.70%(P<0.01)、6.56%(P<0.05)和2.93%(P>0.05);其他组合间差异不显著。4种脂肪酸含量除亚油酸外,组合间差异显著。
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